Co jedzono, kiedy nie było jeszcze lodówki?; jedzenie, Europa, historia naturalna jedzenia, Dom Uphagena, stulecie, lodówka, konferencja, konferencja naukowa Gdańsk, Gdynia, Sopot

Co jedzono, kiedy nie było jeszcze lodówki?

2 listopada 2011, godz. 07:00 (66 opinii)

Jak wyglądał piknikowy stół angielski? Co marynarze podkradali ze spiżarni na statkach? Jak król Hiszpanii musiał zachowywać się przy stole? - to niektóre z pytań, na które odpowiedzą specjaliści podczas międzynarodowej konferencji "Historia naturalna jedzenia. Między antykiem a XIX wiekiem". Cykl wykładów rozpocznie obchody 100. rocznicy udostępnienia publiczności Domu Uphagena w Gdańsku.

mat. prasowe

Królowie, kupcy i marynarze. Jak jadali, można będzie dowiedzieć się podczas konferencji w Domu Uphagena.

- Nie chciałabym się żywić tak, jak gdańscy szyprowie w XVIII wieku - przyznaje dr Ewa Łączyńska ze Słupska, która opowiadać będzie o tym, co jadano dawniej na statkach. Naukowiec ze Słupska, która osobiście gustuje w kuchni japońskiej, przeanalizowała zapiski o menu gdańskich ludzi morza i wie, że jadłospis podczas rejsów był raczej monotonny.

- W komorze na jedzenie trzymano beczki z wodą, piwem i kaszą, a do tego w naczyniach solone i peklowane mięso - wylicza dr Łączyńska i dodaje: Czasem zdarzały się sytuacje, kiedy marynarze podkradali cukier lub wino z przewożonych dla kupców towarów.

Czy mógłbyś żyć bez lodówki?: tak, nie mam lodówki i jakoś sobie radzę

8%; tak, bo kupuję codziennie świeże produkty

6%; nie jestem pewien, czy wytrzymałby(a)m dłużej bez lodówki

13%; nie, choć czasami potrafię obejść się bez niej

29%; nie, lodówka jest mi niezbędna

44%

łącznie głosów: 981

Gdańsk w czasach swojej świetności sprowadzał wina m.in. z Hiszpanii. O tym, jak tamtejszy król musiał zachowywać się przy stole, opowiadać będzie podczas konferencji prof. Uniwersytetu Śląskiego Ryszard Skowron. Z kolei Aleksandra Barwicka zrobi przegląd weselnego stołu królewskiej pary Zygmunta III Wazy i Anny Austriaczki.

- Pomysł był taki, aby nie mówić o tym, co można wyjąć z lodówki. Dlatego wykłady dotyczą jedzenia od czasów antycznych po XIX wiek - uśmiecha się prof. UG Beata Możejko, kurator konferencji.

Dlatego do mieszczańskich spiżarni w osiemnastowiecznych domach gdańskich zajrzy dr Ewa Barylewska-Szymańska z Instytutu Historii Polskiej Akademii Nauk, a inspekcję biskupich spiżarni przeprowadzi dr Sławomir Kościelak z Uniwersytetu Gdańskiego. Ponadto dr hab. Ireneusz Milewski przyjrzy się dokładnie portfelom Rzymian i ich wydatkom na żywność.

Swój udział w konferencji w Domu Uphagena zobacz na mapie Gdańska

zapowiedziało łącznie kilkudziesięciu specjalistów z Polski, Czech i z Niemiec.

- To będzie inauguracja obchodów setnej rocznicy udostępnienia Domu Uphagena dla publiczności - wyjaśnia dr Ewa Barylewska-Szymańska, kierowniczka obiektu, który uważany jest za jedno z najstarszych muzeów wnętrz mieszczańskich w północnej Europie.

Wstęp na konferencję dla słuchaczy jest bezpłatny.

Polecamy

Co jedzono, kiedy nie było jeszcze lodówki?

Warte uwagi:

	2011-11-02 07:22 2011-11-03 10:03 interesujące (1)

	odpowiedz 22 / 0

	2011-11-03 10:03 2011-11-03 10:03
	zaiste.
	mimi odpowiedz 0 / 0

	2011-11-02 07:29 2011-11-02 07:29 Smacznego i
	na zdrowie.
	odpowiedz 9 / 0

	2011-11-02 07:34 2011-11-02 15:32 (4)
	Nie mógłbym żyć bez lodówki. Gdzie wieszałbym karteczki z wiadomościami?
	odpowiedz 75 / 5

	2011-11-02 10:10 2011-11-02 15:32 ja się przeprowadziłam (2)
	i żyję 2 miesiąc bez lodówki, można jakoś:-)
	r odpowiedz 4 / 4

	2011-11-02 10:25 2011-11-02 10:25
	lodówki nie mam, ale pralkę mogę oddać :)
	odpowiedz 3 / 2

	2011-11-02 15:32 2011-11-02 15:32
	kiedyś w akademikach nie było lodówek, można było funkcjonować, ale...
	monik odpowiedz 1 / 1

	2011-11-02 10:15 2011-11-02 10:15 na desce od kibelka,
	albo na środku lustra w łazience
	bm odpowiedz 2 / 3

	2011-11-02 07:56 2011-11-02 10:22 Jedli nie świeże jedzenia i krócej żyli. (2)

	odpowiedz 8 / 18

	2011-11-02 09:43 2011-11-02 09:43 i tu jestes w błedzie bo jedzenie było bardziej świerze niz obecnie i naturalne metody konserwacji!
	teraz kupujesz smierdzące mieso 10 razy myte i nacierane chemia by wygladało swiezo a by nie smierdziało tokąpia i nasączaja takze chemia albo wedza!Kiedys jak cos śmierdziało nikogo nie mogłes oszukac!
	nawet niewiesz jak cie oszukują teraz odpowiedz 25 / 2

autor:	email: (opcjonalny)

autor:	email: (opcjonalny)

	2011-11-02 07:59 2011-11-03 06:23 Jedzono świeżyznę (9)
	świeże jajeczka, mleczko i mięsko bez E223 i papieru toaletowego, piwko bez żółci, itd...
	pp odpowiedz 65 / 1

	2011-11-02 08:15 2011-11-02 11:30 Ciekawostka dotycząca piwka, skoro o nim mowa. (4)
	W czasach kiedy woda była pełna wesołych bakcyli, kto tylko mógł pił wyłącznie (lub głównie) piwo i inne napoje alkoholowe. W muzeum piwa (przy fabryce Carlsberga w Kopenhadze) eksponowane są m.in. listy pracowników i mieszkańców z zażaleniami na słabą dostępność piwa, która zmusza ich dzieci do picia wody jak zwierzęta i naraża je na choroby! Druga ciekawostka - pracownicy oczywiście otrzymywali w pracy codzienny przydział piwa, ma się rozumieć do konsumpcji W TRAKCIE wspomnianej pracy (w charakterze napoju chłodzącego).
	trollencio odpowiedz 28 / 1

	2011-11-02 10:22 2011-11-02 10:22 piszemy łącznie czyli nieświeże

	odpowiedz 9 / 1

	2011-11-02 08:40 2011-11-02 09:58 no i wciąż pracownicy zarówno Heinekena jak i Carlsberga mogą pić piwo w pracy (2)
	... normalnie na hali mają lodówki z piwem i mogą wypić 3sztuki/zmianę, w tym roku próbowali im ograniczyć ten przywilej co skończyło sie strajkiem generalnym w fabrykach :)
	odpowiedz 18 / 2

	2011-11-02 09:42 2011-11-02 09:58 w krajach zachodnich na legalu można pić piwo w pracy (1)
	Pracowałem w Niemczech i na hali produkcyjnej stały tam normalnie automaty z piwem obok automatów z cocacolą. Podobnie jest w Hiszpanii. Nic nadzwyczjanego.
	lekarz odpowiedz 12 / 1

	2011-11-02 09:58 2011-11-02 09:58 tylko, że tam piwo ma 2-3%, a nie jak u nas - zupa chmielowa z wódą
	a im więcej procentów w żółtej zawiesinie - tym lepiej (dla 'smakoszy' oczywiście)
	odpowiedz 7 / 1

	2011-11-02 11:30 2011-11-02 11:30 dla pamiętajacych nie tak odległe czasy...
	jeszcze na początku lat 60-tych na terenie Stoczni im Komuny Paryskiej w Gdyni można było całkowicie legalnie kupić piwo w kiosku -faktem jest że byly do wyboru tylko 3 gatunki tj. jasne czyli odpowiednik dzisiejszych piw,ciemne-taki podpiwek i mocny porter...ech.... łza się w oku kręci....
	szyderca odpowiedz 4 / 0

	2011-11-02 10:32 2011-11-03 06:23 Tak (2)
	i żyło się max do 60
	ja odpowiedz 1 / 6

	2011-11-03 00:05 2011-11-03 00:05
	Bo nie było tyle leków ?
	... odpowiedz 0 / 0

	2011-11-03 06:23 2011-11-03 06:23 Przynajmniej nie było sześciogodzinnych kolejek do kardiologa

	es odpowiedz 0 / 1

	2011-11-02 15:14 2011-11-02 15:14 Świerze to jedli ci, którzy sobie sami wyhodowali i ubili
	a co szło na targ albo do karczmy to Bóg jeden raczy wiedzieć, bo nie było wtedy żadnej kontroli sanitarnej. Za świeże uchodziło to, co samo nie chodziło. Wodę pito ze studni i z rzek a zaraz obok wylewano wszelkie ścieki prosto do gleby/wody. Co jakiś czas epidemie dziesiątkowały całe miasta. Ja podziękuję. Już wolę E223.
	odpowiedz 6 / 2

	2011-11-02 08:29 2011-11-03 08:57 Pewnie zdrowiej niż dziś (14)
	Wyrób czekoladopodobny o zawartości czekolady 1%, kiełbasa przypominająca parówki z zawartością mięsa 5%, jajka o żółtku koloru pustyni, soki zawierające 2% naturalnego soku, jogurt o zawartości owoców o,25%, tak się dziś żywimy :(
	Robert odpowiedz 64 / 2

Polecamy

Najczęściej czytane

Co jedzono, kiedy nie było jeszcze lodówki?

Wydarzenie

Historia naturalna jedzenia. Między antykiem a XIX wiekiem.

Więcej na ten temat

Miejsca

Wydarzenia

Warte uwagi:

	2011-11-02 08:48 2011-11-02 08:48
	Tak na pewno, pewnie stąd starsze pokolenie wyznaje zasadę, że jak coś spleśnieje to wystarczy odkroić spleśniały kawałek a resztę można wsuwać. Za dużo filmów o rycerzach i księżniczkach.
	C.J. odpowiedz 9 / 3

	2011-11-02 09:25 2011-11-03 08:57 ciekawe dlaczego kiedyś ludzie zyli średnio po 40 lat (5)
	pewnie od tej zdrowej żywności
	Gruby Jurek odpowiedz 3 / 11

	2011-11-02 09:43 2011-11-02 09:43
	może dlatego, że dużo wojen było?
	odpowiedz 7 / 1

	2011-11-02 09:52 2011-11-02 15:57 Oczywiście bo postęp technologiczny i w medycynie nie ma przecież z tym nic współnego. (1)

	Nariel odpowiedz 4 / 2

	2011-11-02 15:57 2011-11-02 15:57
	Ten postęp technologiczni to między innymi ta słynna "chemia" w żywności.
	C.J. odpowiedz 3 / 1

	2011-11-02 23:19 2011-11-03 08:57 nie wierz statystykom (1)
	średnia 40 lat jest niska z powodu wysokiej umieralności noworodków w tamtych czasach. człowiek idący z psem - średnio każdy z nich ma po 3 nogi.
	dee odpowiedz 1 / 0

	2011-11-03 08:57 2011-11-03 08:57
	Ta wysoka umieralność przyczyniła się do powstania mitu, jak to kiedyś było zdrowiej. Po prostu kiedyś wieku dorosłego dożywali jednie ludzie o naprawdę stalowym zdrowiu, którego nie zniszczyło jedzenie psującej się żywności, picie wódki czy palenie papierosów. Stąd te głupie teksty, że gdzieś jest dziadek co ma 90 lat i całe życie pił, palił i jadł boczek. No jest. Pytanie, gdzie jest 99% jego rocznika i w jakim wieku umarli.
	C.J. odpowiedz 0 / 0

	2011-11-02 09:40 2011-11-02 15:58 ser sero podobny oraz szynka z zawartoscia 70% wody mozna tak wymieniac w nieskonczonosc (6)
	Polska jeszce niedawno słyneła z ze zdrowej zywnosci po niskich cenach ale sie to zmieniło po wejsciu do UE i zlikwidowaniu polskich norm zywnosci i zastapieniu ich europejskimi dlatego by mozna było importowac zachodnie smieciowe jedzenie oraz produkowac i drogo je sprzedawac teraz taka zywnosc w Polsce jest nazywana ekologiczną i kosztuje majatek a wczesniej była najtańsza i dostepna dla kazdego bo innej nie było!
	racja odpowiedz 16 / 1

	2011-11-02 10:00 2011-11-02 15:58 bzdura z tą taniością żarcia wczesniej (3)
	za PRL ludzie wychodzili na ulicę, bo im mieso podrożało - nie mogli tego udźwignąć w budżetach domowych. Teraz jest taniej (w odniesieniu do zarobków), znacznie. Ale jakość fatalna
	odpowiedz 4 / 7

	2011-11-02 10:40 2011-11-02 15:58 żadna bzdura (2)
	Poziom życia był bardzo podobny do dzisiejszego tylko żarcie nie było "plastikowe" lecz pachnące i naturalne. Z wychodzeniem na ulice to było tak, że wydawało się, że jak obalą socjalizm i będzie kapitalizm to każdy będzie kapitalistą, tylko że nikt nie pomyślał skąd ten kapitał ma się wziąć. I tyle. No i dzisiaj - kapitalistów z kapitałem jest ok. 10%, reszta to szczury korporacyjne, harujące po 14-16 godzin na dobę, którym się wydaje, że Pana Boga za nogi zlapali, robole i zupełna biedota, a żarcie ślicznie wygląda, ale jest bez smaku
	emeryt odpowiedz 14 / 3