• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Jarmarkowe przysmaki: Bismarck i kiełbasa z jelenia

Jakub Gilewicz
12 sierpnia 2011 (artykuł sprzed 12 lat) 
Najnowszy artykuł na ten temat Techno-koguty na Jarmarku

Zobacz regionalne przysmaki na Jarmarku św. Dominika.



Chleb na liściu chrzanu, kiełbasa z jelenia i ser długo dojrzewający Bismarck - to tylko niektóre z kilkudziesięciu produktów regionalnych, jakie można kupić na Jarmarku św. Dominika. Na gdańskiej imprezie swoje stoiska mają producenci z różnych stron Polski, a nawet z Litwy.



Jak często jesz regionalne produkty?

- Niektórzy mówią: "śmierdzi tu". Ale wiadomo, że jeśli ser ma wyrazisty zapach, to lepiej smakuje! - wyjaśnia Karolina Rużyła, sprzedająca regionalne sery.

Na stoisku piętrzą się bochny Słupskiego Chłopczyka, Kaszubskiego Chłopa i Bismarcka. Pierwszy to ser pleśniowy, którego receptura pochodzi jeszcze z czasów przedwojennych. Drugi waży prawie osiem kilogramów, a trzeci nosi nazwisko kanclerza Rzeszy.

- Szukam sera, chyba z mleka koziego, który już tu kupowałam - kobieta po pięćdziesiątce stara się naprowadzić sprzedawczynię na trop przysmaku. W końcu udaje się. Kawałek sera zostaje zważony i zapakowany.

- Kiedy pada deszcz, ludzie chętniej zaglądają na nasze stoiska - ocenia Rużyła.

- Po prostu robią się głodni, a regionalne przysmaki świetnie zapełniają pusty żołądek - zachwala Mateusz Białobrzeski z rodziny kurpiowskich piekarzy.

Przy piekarniczym straganie panuje duży ruch. Sprzedawca pakuje ciasteczka owsiane, a chwilę później całą torbę ręcznie robionych kajzerek.

- Wczoraj kupiłam jedną na próbę i widzi pan, ile kupuję... Sześć! Szaleństwo! - śmieje się Anna, mieszkanka Gdańska.

Tuż obok emerytka i dzieci smakują kawałki piernika na mleku i miodzie. Producenci regionalnych przysmaków cieszą się, że zainteresowanie ich produktami z roku na rok jest coraz większe. Na sukces składa się nie tylko sam produkt, ale też opowieść producenta o tym, jak powstawał smakołyk.

- Te kiełbaski wędzone są dwie niedziele, te trzy niedziele, a te są suszone - wylicza Rita Valinskiene z Wilna, prezentując mięsne przysmaki robione według litewskich receptur. Jest tu kindziuk wędzony, kiełbasa z jelenia i kiełbasa dziadkowa.

Producenci żywności regionalnej, którzy mają swoje stoiska na Jarmarku, mają też zwyczaj wspominać, jaka jest przewaga ich smakołyków nad innymi standardowymi produktami.

- Mówi się, że piernik musi poleżeć, aby nabrać odpowiedniego smaku. My uważamy, że najlepsze są świeże pierniki. Soczyste, wilgotne i świetnie przyprawione. I takie robimy - wyjaśnia Mateusz Białobrzeski.

Z kolei każdemu, kto nie dowierza takim zapewnieniom, producenci regionalnej żywności proponują jedno: degustację przysmaków.

Wydarzenia

Jarmark św. Dominika (44 opinie)

(44 opinie)
rock / punk, pop, festyn, parada, pokaz

Opinie (153) 8 zablokowanych

  • sery z Kaszub

    Sery Grif, Kaszeb , Bismrek można kupić w Wasz Sklep na Koszykowej 20 w Warszawie. Próbowałam isa bardzo smaczne.. Polecam:-)

    • 0 0

  • Gdzie świeże rybki.... (2)

    Wybrałam się z mężem aby "zaliczyć" Jarmark Dominikański ale chcieliśmy przy okazji zjeść tanio- świeżą rybkę na świeżym powietrzu, gdzie się podziały punkty serwujące takie dania? Czy w tym roku ich nie było czy my ich nie widzieliśmy?

    • 6 1

    • (1)

      Wyglada na to, ze ryby nie sa juz nasza regionalna specjalnoscia, tylko spalona kiełbasa, rozgotowana kukurydza i pieczone gnijace ziemniaki. Smacznego

      • 1 0

      • no i oscypek

        z Wybrzeza oraz łój z chlebem

        • 0 0

  • Te kielbasy i sery sa po kilkadziesiat zl/kg !!! (3)

    Ceny ze ho-ho ! Stąd zainteresowanie nimi nikłe. Nie piszcie, ze ludzie stoja po nie w kolejce

    • 13 7

    • wysokie ceny na kiełbasę i sery (1)

      PORZĄDNY ser z mleka MUSI KOSZTOWAĆ.Jak kogoś nie stać na PORZĄDNE jedzenie, to proszę do marketów po ser z oleju po 9 zł. za kg.To samo z kiełbasą,Albo się je KIEŁBASĘ Z MIĘSA PO DUŻEJ CENIE, albo "kiełbasę"z soi, konserwantów i krowich cycków w promocji po 9,99 za kg.WYBÓR NALEŻY DO KUPUJĄCEGO. A PYSKOWANIE NA CENY TO U SIEBIE W DOMU!!!!!!!!!!!!!!

      • 0 1

      • jaka masz gwarancje,

        ze to zdrowa zywnosc i naturalna ?????Ale jestes naiwna,RUDA

        • 0 0

    • Należy się przyzwyczaić, że dobra, zdrowa żywność, tak jak na zachodzie, stała się już towarem luksusowym.

      • 10 3

  • Jak dobrze,ze ta chala,wiocha i kolchoz

    juz sie konczy.Bedziemy mieli przez rok spokoj

    • 1 0

  • a za 2 szaszłyki z ziemniaczkami poprosili od nas 110 zł (1)

    • 3 0

    • A tobie w szkole ukradli elementarz i nie umiesz czytać menu oraz cennika ?????

      • 0 0

  • Jedzenie takie jak wszędzie tylko sprzedawane na straganie i 2 razy droższe,takie samo można kupić w każdym hipermarkecie a ta (2)

    na jarmarku jest dla naiwniaków

    • 5 13

    • Byle co jesz /z hipermarketów/ , to i byle co piszesz!!!!!!!!!! niestety !!!!!!!

      • 0 0

    • Z chęcią założyłbym się z Toba o kratę DOBREGO regionalnego piwa, jeśli wędlinę/y, które można tam kupić, dostaniesz w markecie ..

      • 3 0

  • o miodach (2)

    Przepraszam za moze nie odpowiednie pytanie:gdzie w Gdansku w sobote 13 mozna kupic rozmaitych miodowale od producenta(nie w sklepie)

    • 5 1

    • ZA ZIELONĄ BRAMĄ JEST STOISKO PRODUCENTÓW Z DĘBOWEJ PASIEKI /NA MOŚCIE/.PYCHOTKA !!!!!!!!!!!!!!!

      • 0 0

    • na mostku nad motławą bądź na stoisku na ulicy w lewo za złotą bramą jakoś na początku

      • 2 0

  • Ser - pyszności! (3)

    W ubiegłym roku kupiłam na Jarmarku spory kawałek dojrzewającego sera moczonego w winie (jakoś tak) i miód z drzewa truskawkowego. Miód mam do dziś - używam oszczędnie, bo jest przepyszny i szkoda mi tak na byle jakie okazje używać do mięsa. Ser z kolei leżał mi w lodówce dobre trzy miesiące, śmierdział jak diabli, ale jako dodatek do sałatki... cud! Jutro jadę po więcej :)))

    • 15 4

    • od kiedy truskawki rosną na drzewie

      • 0 0

    • Na pudełku z miodem

      napisane jest: Honig vom Erdbeer... i dalej nie widzę, bo zdrapałam pół naklejki... 10 zł za 125 g.Ser natomiast Vorarlberg Hittisau, górski ser, dojrzewający 9 miesięcy (znalazłam zdjęcie z ubiegłego roku, bo chciałam wstawić na bloga :P) - 8,50 za 100 gNie widziałam miodu w tym roku, może dlatego, że nie trafiłam na stoisko, ale ser pewnie da się znaleźć bez problemu.

      • 3 0

    • moze napisz DOKLADNIE,co za ser i jaki miod?,po calym jarmarku biegac?KOSZMAR!

      • 1 0

  • Dlaczego w dobrym tonie jest nawiązywanie do niemieckiej przeszłości tych Ziem ? (15)

    • 36 35

    • bo taka jest przeszłość tych ziem, mieszanka słowiańsko-germańska z dodatkami angielskimi, szkockimi, holenderskimi... (11)

      z hitlerem nie ma to nic wspólnego.

      • 28 9

      • jak to nie ma? (8)

        Toz za jego rzadow nazjezdzali tu Niemcy w duzych ilosciach..

        • 5 8

        • (6)

          w dodatku Hitler jest honorowym obywatelem Gdańska, do dziś nikt go z takich list nie wykreślił :(

          • 6 6

          • co ty gadasz, dekret Krajowej Rady Narodowej z 30 III 1945 roku unieważnił wszystkie tytuły Honorowego Obywatela Miasta Gdańska nadane przed rokiem 1945. Hitler nie jest więc honorowym obywatelem tego miasta.

            • 1 0

          • a może wykreślić bieruta z listy prezdentów Polski? (3)

            • 3 2

            • Taki był z niego prezydent Polski jak Puyi cesarz Mandżukuo. (2)

              Teoria sobie, praktyka sobie. Czy któregokolwiek z carów rosyjskich nazywamy królami Polski, choć tak się tytułowali aż do końca caratu? O!

              • 2 3

              • nie a powinniśmy, od faktów się nie ucieknie. (1)

                • 3 1

              • No to ostatnim królem Polski nie był Poniatowski, lecz Mikołaj II

                O!

                • 2 1

          • Bzdury piszesz,

            Hitler nie jest honorowym obywatelem Gdańska. Hitler był honorowym obywatelem Gdańska. Jest to zasadnicza różnica. Decyzje o nadaniu Hitlerowi i innym nazistom tych tytułów zostały zniesione.

            • 8 2

        • ale do tych tradycji nikt nie nawiązuje kpw?

          • 1 0

      • W rzeczy samej - PRZESZŁOŚCI (1)

        A my teraz powinniśmy budować teraźniejszość i przyszłość tego miasta, która jest i będzie polska. Nie rozumiem ludzi, którzy przyklejają sobie znaczek DA na samochodzie i są dumni, że jeżdżą po świecie ze skrótem od Danzig. Nie rozumiem wypisywania niemieckich nazwisk na tramwajach, skoro było w tym mieście wielu Polaków, o których też powinno się pamiętać. Od niemal 70 lat budujemy polską tożsamość tego miasta i powinniśmy uwypuklać POLSKĄ przeszłość Gdańska, a nie niemiecką. Wolne Miasto to epizod w historii naszego miasta, już PRZESZŁOŚĆ nie mająca racji bytu skoro większość, niemal wszyscy mieszkańcy to Polacy.

        • 3 2

        • "Nie rozumiem wypisywania niemieckich nazwisk na tramwajach, skoro było w tym mieście wielu Polaków, o których też powinno się

          pamiętać." No ale taki Carl Groddeck walczący z Prusakami o związek Gdańska z Polską to zasługuje na upamiętnienie, czy nie?

          • 4 0

    • Bo w dobrym tonie jest dochowywanie wierności prawdzie i faktom. Jeśli będzie udawać, że czegoś nie ma, to nie znaczy, że rzeczywiście nie ma. Natomiast, pamiętając o przeszłości należy także żyć teraźniejszością i budować nową potęgę miasta. Tak, żeby za ileś pokoleń w dobrym tonie było mówienie o tym, że po zniszczeniach 45 roku Polacy nie tylko przywrócili Gdańskowi świetność, ale wprowadzili go w nową epokę. Ale z tym jakoś kiepsko, bo wolimy się kłócić, zamiast budować. Jak tylko ktoś coś próbuje stworzyć, zaraz najważniejsze są dociekania, kto co z tego ma i kto za tym stoi.

      • 2 0

    • Przyrównywanie Podwójnego Smarka do pleśni na pewno nie pokazuje tego drania

      w dobrym świetle. Kto normalny ma dobre skojarzenia z pleśnią? Kto dziś pamięta o rzezi Ormian?

      • 7 7

    • Masz pewnie problem z historią...

      Z faktami trudno dyskutować i zmienić.

      • 13 4

  • Najwiekszy wałek fiskalny w polsce. (1)

    Jarmark bez paragonu zwany Dominikańskim .Do tego w sprzedaży same buble.Wstyd!

    • 4 2

    • A dziś (15.08), w święto maryjne, dzień wolny od handlu, to im wolno na tym jarmarku handlować? Jeśli tak, to nie tylko fiskalny to wałek...

      • 0 0

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najczęściej czytane