• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Na stołach wigilijnych zabraknie śledzi z Morza Bałtyckiego

Maciej Naskręt
24 grudnia 2013 (artykuł sprzed 10 lat) 
Świeży śledź z Morza Bałtyckiego w tym roku z powodu limitów połowowych stał się dobrem luksusowym. Świeży śledź z Morza Bałtyckiego w tym roku z powodu limitów połowowych stał się dobrem luksusowym.

Na wigilijnych stołach mieszkańców Trójmiasta oprócz karpia królował w różnych potrawach świeży śledź z Bałtyku. W tym roku jest inaczej, bo tej ryby brakuje w sklepach. Sprawdzamy, dlaczego i co sprzedawcy oferują w zamian.



W tym roku trudno będzie przygotować tradycyjne śledzie po kaszubsku czy śledzie smażone w occie. Powód? Brakuje w trójmiejskich sklepach głównego składnika - właśnie śledzi z Morza Bałtyckiego.

- Od dłuższego czasu nie sprzedajemy tej ryby, ponieważ brakuje jej na rynku. Śmiało można powiedzieć, że śledź z Morza Bałtyckiego stał się dobrem luksusowym, niczym kawior - mówi Wojciech Gitler, pracownik jednej z dużych firm, która dystrybuuje ryby na Pomorzu.

Rybacy i sprzedawcy branży rybnej przyczyn tej sytuacji upatrują w limitach połowowych na ten gatunek ryb, jakie wprowadziła Unia Europejska. Większość polskich rybaków wykorzystała je już latem. Dziś jest niewiele kutrów, które jeszcze mają prawo odławiać tę rybę.

Czy jadasz śledzie?

Żeby nie było wątpliwości: śledzie w naszych sklepach są, tyle że... z importu. - Owszem, są śledzie, ale nie pochodzą one z Morza Bałtyckiego. Są to ryby zazwyczaj importowane od rybaków z Francji lub ze wschodniej Europy. Taki śledź jest wtedy dużo większy, tłuściejszy. Śledzie z Morza Bałtyckiego są drobne - mówi Wojciech Gitler.

Czy śledzie z innych mórz są gorsze od naszych, bałtyckich? Oczywiście że nie, ale niektórzy smakosze mogą być zaskoczeni smakiem potraw, które w tym roku będą nieco inne niż w poprzednich latach.

Jak nie "przejechać" się na śledziach - bez znaczenia: z Bałtyku czy z oceanu? Świeży śledź powinien posiadać błyszczącą łuskę, lekko żółtawe i jędrne mięso, a także, co najważniejsze, różowoczerwone skrzela i przezroczyste, wypukłe oczy.

Jeśli sprzedawca odmawia nam prawa oględzin ryby, w ogóle nie powinniśmy jej kupować.

Na szczęście nie brakuje w Trójmieście śledzi solonych i innych gatunków ryb bałtyckich. Wśród nich jest dorsz, flądra, sandacz, łosoś.

Opinie (168) 7 zablokowanych

  • (19)

    Dobrze że nakupowaliśmy Sardyny w sosie MOM na świątecznej promocji w Biedrze.Potem obowiązkowo na pasterkę.

    • 101 14

    • niedługo się okaże,że karpia też nie będzie (17)

      • 21 3

      • (16)

        Karp stał się "tradycyjną" potrawą w latach pięćdziesiątych XX wieku. To ryba, która ma lichy smak, nie mam pojęcia czemu ludzie to jedzą. U mnie w domu zawsze są ryby na wigilię (i nie tylko) ale nigdy karp. Po dwóch próbach zrezygnowałem z badziewia.

        • 57 32

        • kogo to interesuje co jesz? (3)

          • 26 12

          • nasza ryba jest szara :( (1)

            Nie ma śledzi w bałtyku, bo są w Gdyni! :d

            • 23 2

            • Heh Oj tam oj tam

              Wszystkiego najlepszego od Gdynian dla Gdańszczan :P

              • 28 2

          • Ciebie bo czytasz i pytasz!

            • 7 0

        • To żryj dalej syltyson (3)

          • 9 9

          • gimbazo nawet nie umiesz tego słowa wymówić i napisac.... (2)

            szok

            • 1 7

            • Obok gimbazy zapomniałeś dodać (1)

              pisiorze, katolu i homofobie a tak w ogóle to faszysto

              • 4 7

              • .

                wina tuska

                • 5 0

        • (3)

          Masz rację , karp na wigilię o pomysł komunistów , a nie żadne tradycyjne polskie danie .Ci co minusują chyba na kuchni się nie znają /

          • 27 12

          • tak, tak, Mickiewicz, który pisał o karpiach na szlacheckich

            stołach też był komunistą, co nie?

            • 24 4

          • jestem kucharzem więc znam sie na kuchni

            A jak nie umiesz przyrządzić karpia żeby był pyszny to się nie odzywaj amatorze

            • 17 5

          • Karp wywodzi sie z Azji Zachodniej i Centralnej. Towarzyszy nam w drodze z Azji, czyli od kilku tysięcy lat.

            • 2 0

        • nie umiesz zrobić karpia to sie nie chwal (1)

          1) żeby nie miał ości naciąc skórę
          2) żeby nie zajezdzał mułem skropić cytryną i cebulą kilka godzin/dzien wcześniej
          3) najlepszy zapiekany w śmietanie.

          • 6 4

          • Wolę zapiekankę z kieczupem bez żadnych ceregieli z nacinaniem

            • 18 3

        • nowa tradycja to (1)

          panga w glazurze, naturalnie z biedronki

          • 22 2

          • a może być w terakocie, bo glazurem już położylim, tylko podłogi zostały...

            • 20 2

    • a jeden typ z białostockiego wam mówił że nie będzie niczego

      • 3 0

  • zdjęcia sugerują , że to śledzie z Bałtyku są bardziej wypasione (4)

    • 110 1

    • (1)

      ale mają bite numery

      • 16 6

      • Niemiec płakał jak łowił

        • 29 0

    • Najprędzej zamienili ilustracje!

      • 0 0

    • czarnobiałeiwkolorze

      zdjęcie sugeruje że jeden jest biało czarny a drugi kolorowy.Redakcjo..jesteście leniami.

      • 11 0

  • i głupi Polacy znów zrobieni na szaro (27)

    to co mamy pod dostatkiem u siebie musimy importować i dorabiać obcych i bogatszych od nas. Podobnie zboże, mleko i wiele innych produktów.

    • 192 24

    • (3)

      Wina Tuska....

      • 31 8

      • oczywiście, że tak (2)

        ten rząd robi dobrze każdemu tylko nie nam. Dlaczego nie ma limitów np. na uprawy winogron? a za to są limity na mleko, odłowy, rolnictwo - akurat w tych sektorach gdzie polska była kiedyś potęgą w swoim regionie?

        • 30 4

        • Dlaczego sa limity na odłowy? To nie trudne.. rusz głową. (1)

          • 6 7

          • https://www.youtube.com/watch?v=w35T5vW1By4

            • 0 1

    • nie wieżę że ktoś chciałby jeść rybę z tej zanieczyszczonej sadzawki zwanej Bałtykiem (3)

      • 11 24

      • prawda

        bałtyk jest zasyfiony .

        • 8 9

      • bo to "nasz" syf.

        Tak samo jak lepszy "nasz" węgiel, choćby nie wiadomo jak syfił, niż zła niemiecka turbina wiatrowa.

        • 14 10

      • ........

        bo ryby największe śmieciarze to pewnie im tam dobrze

        • 0 0

    • "Głupi Polacy", bo wypisują bzdury nieoparte na rzeczywistości (10)

      Akurat w podstawowych produktach rolnych mamy nadwyżkę eksportową od lat. Deficyt mamy w przetworzonych produktach ale od gadania jaka to Unia zła nic się nie zmieni. Kup następnym razem w sklepie polskie produkty zamiast tych złych unijnych i w czasie konsumpcji zapoznaj się z danymi GUS.
      Jak masz pieniądze to możesz jeszcze akcje jakieś polskiej spółki z branży kupić ... ku chwale ojczyzny.

      • 25 7

      • zapoznałem się, myślisz że w ciemno pisze i trolluję ? (2)

        np. w ciągu ostatnich 10 lat tylko 3 razy mieliśmy nadwyżkę eksportu zbóż nad importem...

        • 4 7

        • A kurat młotku w zbożu to my potęgą nigdy nie byliśmy! (1)

          • 5 5

          • byliśmy

            jak nasi hetmani rządili Ukrainą

            • 7 0

      • ciekawe tylko jak mam kupić bałtyckiego śledzia złowionego przez polskie rybołówstwo ? (5)

        • 3 4

        • jedź do gdyni tam śledzi pełno (1)

          • 8 2

          • Ho ho ho co za poczucie humoru ho ho ho

            Daj czymś popić tego suchara

            • 10 0

        • Limity są już długo (2)

          I czy byśmy byli w UE czy też nie to i tak by je wprowadzono. Śledzi ubywało w Bałtyku od dawna w zastraszającym tempie. Jakby ich nie wprowadzono, to i tak by szybko by ich nie było, bo byśmy przełowili Bałtyk.

          • 5 3

          • ale u nas ciągle wszyscy chcą na złość babci Unii odmrozić sobie uszy (1)

            Zła UE wprowadza prawa, które nas zabezpieczają przed zniszczeniem własnych zasobów. Polak lubi być mądry po szkodzie. Zapobiegliwość i dalekowzroczność zostawmy Niemcom, czy Skandynawom.

            • 2 5

            • O proszę, jaki chętny, żeby Niemiec za niego decydował.

              • 4 3

      • Co za bzdura - akcje polskich spółek kupować na giełdzie? Pewnie od zagranicznych funduszy, które kupiły w emisji pierwotnej i żeby biurom maklerskim zagranicznych banków kasy napędzać

        • 0 0

    • UE wprowadziła nam limity na rolnictwo, limity na nabiał, cukier i na połowy (6)

      efekt jest taki, że sprowadzamy z niemiec cukier bo jest tańszy, wszystkie produkty mleczne podrożały i ciężko już kupić rybę od polskiego rybaka. Mamy jednak rząd, który uprawia politykę miłości i nie potrafi on zupełnie niczego korzystnego wynegocjować. Jak niemcy i francuzi są tacy cwani to może wprowadźmy limity na hodowle winogron. Nie wspomnę już o takich hitach unijnych jak "ślimak jest rybą" a "marchewka to owoc". Służy to oczywiście francuzom, którzy mogą dotacje unijne brać.
      Czekam tylko jak unia ukończy budowę magistrali energetycznej bo akurat dziwnym trafem zbiega się to z coraz to mniejszymi limitami CO2. Nie trzeba być specjalistą, żeby powiązać to z tym że polska ma głównie elektrownie węglowe, które produkują dużo co2 a niemcy i francuzi mają atom, który go w ogóle nie produkuje.

      • 16 7

      • z magistralą energetyczną wiadomo już od dawna (5)

        dlatego nam blokują budowę elektrowni atomowej, francuzi przecież straszyli polskę japonią a sami budują akurat nową elektrownię. Będziemy kupować prąd z zachodu bo mamy słabych polityków. Ludzie głosują oglądając tvn i sami już nie potrafią myśleć

        • 12 8

        • wszystko kupujemy z zagranicy (2)

          a za co ? mamy drukarnie euro ? sposób gospodarowania będzie się musiał zmienić radykalnie już niedługo. nie wiem czy skok na ofe wystarczy chociaż na następny rok. czeka nas rewolucja społeczna, gospodarcza i polityczna. tak czy owak , zacznie powstawać w Polsce przemysł od nowa, zakładając ze Polska przetrwa.

          • 8 5

          • podaj jeszcze numery totka, bo widzę, że nam się jasnowidz trafił

            • 4 3

          • chyba nie rozumiesz

            mówisz o walucie a waluta jest tylko środkiem do wymiany dóbr. Problem polega na tym jak mamy deficyt handlu zagranicznego, wtedy nasza waluta będzie tanieć i zagranica będzie mogła kupować nasze dobra za niższą cenę a to będzie pogłębiać tylko sytuacje ludzi w naszym kraju. Mamy jednak to na co zasłużyliśmy, braki w edukacji ekonomicznej i oglądanie telewizji powoduje biedę w tym kraju i ludzie głosują na tych co lepiej gadają i lepiej wyglądają w tv a nie na patriotów, którzy chcą dobrze dla kraju. Najlepsze jest to że większość młodych polaków jest trzymana za jaja kredytami i nie zrobią nic bo boją się że im zabiorą te 50m2. Wolą żyć w błogiej nieświadomości.

            • 8 1

        • Sami się zgodziliśmy (1)

          Przecież wprowadzenie limitów na mleko i produkty rolne było warunkiem wprowadzenia polski do ekonomii UE która bała się zalewu lepszych i tańszych produktów z Polski. Niestety wtedy ludzie i władza patrzyła tylko na to co z Unii można zabrać a nie jak będziemy wyglądać za 10 lat. Niestety Unia więcej kasy nam nie da a rolnictwo już do końca życia mamy uwiązane. I jeszcze wmawiają nam że to wina tego że mamy je na niskim poziomie agralnym a prawda jest taka że gdyby nie limity to każdy produkował by to co uważa za słuszne bo kupca by znalazł jak nie w Polsce to w UE.

          • 6 1

          • Szkoda tylko że przed UE pensja wynosiła 600 zł ale tego już nie widzisz

            Ucieczka kilku milionów wymusiła chociaż podwyżki, marne co prawda ale zawsze. Ja już bym nie chciał wracać do bezrobocia ponad 20 % i koniecznych znajomości do pracy nawet w durnym markecie, żenada.

            • 3 5

    • polactwo sledzia albo wytrulo albo wyzarlo .

      i nie ma. polactwo nie lubi ekologow. teraz niech zre trociny.

      • 0 3

  • (2)

    Wesolych Swiat !

    • 52 6

    • A ten śledz oceaniczny taki ładny, piękny, kolorowy

      nasz to taki jakby szarawy i z innej bajki:(

      • 2 7

    • Opinia została zablokowana przez moderatora

  • Unia (6)

    "od rybaków z Francji lub ze wschodniej Europy."
    To już wiecie po co Unia nas "przejęła"?

    • 115 17

    • ja to wiedziałem jeszcze przed aneksją do UE (1)

      ale na przeciętny umysł mieszkańca tego kraju mocniej zdecydowanie działały hasła typu "dopłaty"

      • 30 8

      • Może i dobrze bo te z Bałtyku śmierdzą ropą naftową

        • 6 9

    • Od dawna, a ty dopiero teraz się dowiedziałeś?

      • 8 0

    • bo nie jedzą śledzi w Wigilię, to mają cały rok

      bo nie jedzą śledzi w Wigilię, to mają cały rok

      • 1 0

    • jeszcze po to żeby nam sprzedawać:

      -cukier
      -produkty mleczne
      -warzywa i owoce
      -prąd (po to są limity co2 i po to budują magistralę energetyczną)

      • 3 2

    • Po to żebym mógł wyjechać i nie tyrać dla takiego jak ty za 600 zł miesięcznie !!!

      • 2 2

  • importowany już nie będzie świeży, bo mrożony. (4)

    • 53 4

    • tak, tak ... a te "z kutra" to w akwarium do rybnego trafiaja (2)

      • 8 0

      • (1)

        Przecież możesz kupić prosto od rybaków nie mrożone.

        • 2 4

        • przecież możesz sam złowić, po co kupować od rybaków

          • 8 2

    • Przcież mrożoną pangą z Wietkongu się zajadacie

      i zawsze w promocji jest

      • 2 0

  • Dobre halibut z bałtyku!!!!!!!!!! (8)

    Odpowiedź redakcji:

    Dziękujemy za sugestię. Treść została poprawiona.

    • 41 2

    • Teraz dowiedziałem sie ze Halibut jest bałtycka rybą. (5)

      Zawsze sie człowiek przy Wigilii ciekawego czegoś może dowiedzieć...dziękuje panie redaktorze...i życzę smacznego Halibuta z Bałtyku......Bosz-zz widzisz i nie grzmisz.

      • 12 0

      • Halibut atlantydzki (4)

        Podle wikipedii sporadycznie spotykany na morzu Baltyckim, tyle teoria, nie wiem jak w praktyce

        • 5 1

        • (2)

          nawet czasem i wieloryb sie trafi to nie oznacza ze można pisać ze występuje na Bałtyku

          • 13 0

          • no wlasnie (1)

            Tylko W bałtyku

            • 2 0

            • w Bałtyku (!)

              Przyganiał kocioł, garnkowi. :)

              • 0 0

        • Atlantydzki

          to takiz Atlantydy?
          To już pewno nieświeży!

          • 6 0

    • Idąc brzegiem morza zgubiłam buta

      • 9 0

    • Na szczęście nie brakuje w Trójmieście śledzi solonych i innych gatunków ryb bałtyckich

      hehe dobre!

      • 2 0

  • wesolych swiąt (5)

    ARKA GDYNIA ŚLEDZIE :)

    • 77 19

    • Lepiej zajadać śledzie niz zapchać sie BETONEM :) (3)

      • 26 18

      • lepiej zapchać się betonem (2)

        Niż śmierdzieć zdechłym śledziem

        • 12 11

        • Lepiej śmierdzieć śledziem niż mieć sam beton w głowie. (1)

          • 14 6

          • hahaha wolisz śmierdzieć dobre:-D

            • 1 0

    • śledź jest mądrzejszy od betonu który jest zwyczajnie tępy :)

      wesołych

      • 3 3

  • Bareja ha ha ha ha (1)

    Gdzie Pani dostała tę rybę ? a nie córka przysłala mi z Gdańska

    • 54 3

    • Widzisz synku tak wygląda śledź, tzn. baleron.

      • 2 0

  • Ja ide do stawu u sasiada po kilka .. (3)

    Karasi, w drodze powrotnej zachacze jakas flache.. wesolych Swiat..

    • 44 4

    • I tego Tobie kolego zazdroszczę, Wesołych Swiąt :)

      • 10 0

    • A po drodze chaszcze nie haczą ubrania?

      • 9 0

    • wypić bełta to jest frajda, dwa buraki nad jeziorem i jest git

      posiedzieć nad wodą albo w krzakach pod blokiem z mocnym fulem z kolegami, nie trzeba się martwić jakimś tam długiem publicznym i progami ostrożnościowymi budżetu,buuuuhahaha

      • 6 0

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najczęściej czytane