Polska kuchnia ponownie została doceniona na arenie międzynarodowej. W najnowszym rankingu serwisu TasteAtlas, poświęconym najlepszym daniom z roślin strączkowych, 32. miejsce zajęła fasolka po bretońsku. Choć nazwa sugeruje francuskie korzenie, to danie jest nierozerwalnie związane z polską tradycją kulinarną.
TasteAtlas to międzynarodowy przewodnik kulinarny, który od lat tworzy rankingi najsmaczniejszych i najgorszych potraw świata na podstawie ocen internautów. Polskie dania już nie raz znajdowały się w tych zestawieniach. W tym roku pisaliśmy już o sukcesie polskiej kiełbasy oraz placków ziemniaczanych.
Polska kiełbasa najlepsza na świecie W zestawieniu zdominowanym przez aromatyczne gulasze i sycące zupy z całego świata, czołówka prezentuje się niezwykle egzotycznie. Na samym szczycie znalazła się portugalska Sopa da pedra, czyli legendarna "zupa z kamienia", a tuż za nią brazylijskie Feijão tropeiro oraz meksykańska Sopa Tarasca. Pierwszą piątkę zamykają kolejna propozycja z Brazylii - Tutu de feijão - oraz greckie Gigantes plaki, czyli pieczona wielka fasola w sosie pomidorowym.
Po polsku czy po bretońsku?
Choć nazwa "po bretońsku" kieruje nasze myśli ku Bretanii, regionowi w północno-zachodniej Francji, próżno tam szukać identycznego dania. Francuska fraza "à la bretonne" zazwyczaj odnosi się do sposobu przyrządzania białej fasoli jako dodatku, jednak to w Polsce ewoluowała ona w samodzielną, gęstą i mięsną potrawę. Nasza wersja, bogata w wędzoną kiełbasę i boczek, stała się klasykiem barów mlecznych i domowych obiadów, skutecznie odcinając się od swoich teoretycznych korzeni znad Loary.
Zupa, danie czy dodatek?
Fasolka po bretońsku to kulinarny kameleon, którego w menu można spotkać w najróżniejszych konfiguracjach. W wielu lokalach figuruje w dziale zup jako sycąca alternatywa dla grochówki. W innych miejscach traktowana jest jako osobne danie główne, często staje się też istotnym dodatkiem do bogatych śniadań w stylu angielskim.
Według definicji przytoczonej przez TasteAtlas: "Fasolka po bretońsku to tradycyjny gulasz, który mimo swojej nazwy nie pochodzi z Wielkiej Brytanii, lecz czerpie inspirację ze stylów kulinarnych spotykanych we francuskiej Bretanii. Zazwyczaj solidna i pożywna, składa się z białej fasoli, wędzonej kiełbasy oraz wieprzowiny, skąpanych w bogatym sosie pomidorowym. Mięsa są podsmażane, a następnie przygotowywana jest baza sosu z podsmażoną cebulą, czosnkiem, często z dodatkiem koncentratu pomidorowego lub pomidorów z puszki. Gotowana fasola i mięso są łączone, przyprawiane liściem laurowym, majerankiem, papryką, solą oraz pieprzem i duszone, co pozwala smakom harmonijnie się połączyć. Danie to, często kojarzone z ciepłem i domowym gotowaniem, cieszy się szczególną popularnością w chłodniejszych miesiącach, stanowiąc pożywny i kojący posiłek".
Fasolka po bretońsku: gdzie zjeść w Trójmieście?
Mimo międzynarodowego wyróżnienia, w trójmiejskich lokalach fasolka po bretońsku pojawia się stosunkowo rzadko, a szkoda, bo to danie z ogromnym potencjałem. Obecnie jej dostępność ogranicza się głównie do barów mlecznych oraz wybranych restauracji śniadaniowych. Klasyczną wersję podawaną jako zupa znajdziemy w Barze Mlecznym Stągiewna w cenie 15 zł.
Jeśli szukamy jej w formie dodatku do śniadania angielskiego, warto odwiedzić restaurację La Fontaine, gdzie za 25 zł otrzymamy zestaw z fasolką po bretońsku, jajkami sadzonymi, frankfurterkami i focaccią.
Ciekawą alternatywę przygotowało Atelier Smaku - tam w wersji wegańskiej i bezglutenowej możemy spróbować "nie-fasolki" po bretońsku serwowanej z gryczanym chlebem za 33 zł.
Fasolkę w sosie pomidorowym, już nie po bretońsku, dostaniemy w Mudo, jako dodatek do śniadania Londyn (jaja sadzone ekologiczne 3 szt., bekon, frankfurterki cielęce, fasolka w sosie pomidorowym, grillowane warzywa, bułeczka, masło) za 49 zł. Również miłośnicy kuchni francuskiej znajdą ten akcent w restauracji A la francaise, gdzie za 43 zł fasolka uzupełnia talerz pełen boczku, kiełbasy, jajek i pieczarek.
Pozostaje mieć nadzieję, że wysoka pozycja w światowym rankingu zachęci kolejnych szefów kuchni z Trójmiasta do częstszego serwowania tego pożywnego klasyka.
Moja świętej pamięci mama robiła świetną fasolkę (2)
Dawno nie jadłam a pyszna
6 dni
171
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2026-04-09 08:59
Potwierdzam, rzeczywiście robiła bardzo dobrą. (1)
chomikos
5 dni
20
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2026-04-10 12:21
robiła najlepszą
4 dni
10
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2026-04-08 20:09
Reguluje prawidłową przemianę materii! (1)
Nie ulega wątpliwości że fasola to roślinne źródło białka a spożycie fasolki po bretońsku reguluje prawidłową przemianę materii .Trudno też pominąć walory smakowe a najlepsza ta u mamy!
Andrzej Głogowski
6 dni
110
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2026-04-09 08:42
raczej błonnika głównie. Warto jeść
wbrew wciąż trwałej opinii tzw English Breakfast to bardzo zdrowy zestaw.
5 dni
12
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2026-04-08 15:25
Wiecie gdzie lata temu serwowali najlepszą fasolkę po bretońsku? W barze mlecznym na Długiej. Była pyszna. Mojego kolegi babcia jak chodziliśmy do podstawówki też pyszną robiła. Ależ dawno nie jadłem tego dania ..
Polska kiełbasa najlepsza na świecie
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
Wideo