Bistro Młyn mieści się na Wyspie Spichrzów na rogu ulic Chmielnej i Pszennej
, w budynku należącym do Hotelu Grano. Do bistro wybrałam się w listopadowe popołudnie, oczywiście w towarzystwie. Ostatnio w cyklu "Jemy na mieście" pisałam o Shabu w Gdyni. Za dwa tygodnie przeczytacie relację z wizyty w restauracji Starowiejska Bistro w Gdyni (już tam byłam).
Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.
2023-12-01 09:04
No nie wiem. Wydaje mi się,że wiekszość osób była chociaż raz w restauracji,bistro czy knajpie jak kto woli. Ja lubię smacznie zjeść. Nie by pęknąć,ale podjęść. Po to człowiek płaci. Bo na piwku jak chcą to niech czarują klienta,ale człowiek przychodzi płaci i chce zjeść głównie dlatego,że zapewne jest głodny! Więc weźcie sobie to do serca.
No nie wiem. Wydaje mi się,że wiekszość osób była chociaż raz w restauracji,bistro czy knajpie jak kto woli. Ja lubię smacznie zjeść. Nie by pęknąć,ale podjęść. Po to człowiek płaci. Bo na piwku jak chcą to niech czarują klienta,ale człowiek przychodzi płaci i chce zjeść głównie dlatego,że zapewne jest głodny! Więc weźcie sobie to do serca. Ostatnio synowi loat 9 wzięliśmy nuggetsy. Noszku.... Cztery nuggetsy...garstka frytek i sałatka w pojemniku deko większym jak soserka.... To ja bardziej pożywnego sandwicza z opiekacza zrobię! No za co oni chca te kwoty? Bo zus? Bo prąd? Bo czynsz? A co oni bazuja na dziesięciu klientach na dzień?
2023-12-01 11:37
Oczywiscie nugetsy mialy dlugi sklad z duza iloscia witamin E, polany keczupem z duza iloscia taniego cukru a wszystko zamoczone w sztucznym oleju np canola. Jak chlopak dorosnie to KFC dostanie nowego klienta.
2023-12-01 09:33
Ejj nawet jak na dziesięciu to 10 x średnio 45-50 zł to już pięć paczek. Plus 10 x napój po średnio dychę to dniówka tylko na tym sześć stów. Razy 30 dni to 18 koła. No a co to za ilości? A jak razy sześć klienteli co też nie jest nie wiadomo jak duzo mogłoby sie wydawać to już ponad sto tysięcy... Zawsze na prywacie,ale to zawsze się mówiło,że trzecia część jest Twoja. Obecnie niech będzie czwarta...
2023-12-02 19:53
2023-12-01 09:53
Oooo kurde ale geniusz ekonomiczno-matematyczny ^^
Pięknie to policzyłeś. W dobrze prosperującej restauracji zysk właściciela to ok.10% od obrotu netto. Nie mówiąc już o tym że 18 tyś miesięcznie nie wystarczy nawet na wypłaty.
2023-12-02 19:55
2023-12-01 10:10
Wszystko co zarabiasz to zarabiasz brutto i z tego robisz wypłaty,opłaty. Ludzie prowadzący biznes mały czy duzy różnie zarządzją finansami. Jeden ciuła i jeździ starą Astrą a drugi dziwi się,że zarabia miesięcznie "nie za bardzo" jednak nie widzi gdzie topi pieniądze. Duże pieniądze. Mam wymieniać?
2023-12-01 10:27
Oczywiście że na etacie zarabiasz brutto ale obliczając rentowność działalności gospodarczej używasz przychodu netto i zakupując towar również i kalkulując cenę finalną używasz ceny zakupu netto, później dodając VAT.
2023-12-01 10:36
Nie pisz mi o zakupach typu towar bo wiem doskonale jak wyglądają te zakupy szczególnie premium... Tak wyglądają,że pracownicy restauracji to w firmowych fartuchach chodzą do biedry a makro i selgros to w promocjach mają opanowane w małym palcu. Wystarczy,że zerknę jak "tylko" warzywa wyglądają w danej jadłodajnii juz "wszystko wiem".
2023-12-01 10:44
Nie zależnie od tego gdzie kupują ten towar, nie zmienia to faktu że obliczenia wykonane w pierwszym komentarzu są błędne, bo od tych 18tys czy tam nawet 100tys trzeba odjąć VAT, potem resztę kosztów, a to oznacza że w tym wypadku właściciel nie zarobi ale będzie musiał dołożyć.
2023-12-01 10:51
Oczywiście. Sedno jest takie,że większość płaczków dziwi się ,że nie ma klienteli bo wymienione przez kogoś nuggetsy. Bo margarita za cztery dychy. Bo szklanka coli za 12... Czas frajerstwa się skończył. No może w sezonie,ale to normalne wszędzie. Te 18 to ktos ot tak wyliczył i pokazzał,że nawet na bezrybiu można coś zarobić. Tylko trzeba wypośrodkować to wszystko.
2023-12-01 09:40
Tak,tak. Niektóre knajpy robią obroty po kilkaset tysięcy miesięcznie. Koleżanka pracowała w głu pizzerii co robiła w miesiącu średnio dwa tysiące pizz.
2023-12-01 09:02
Pewnie wiele osób, by go zostawiło, a tak przynajmniej mięso się nie zmarnowało. Zachowanie godne pochwały.
2023-12-02 19:50
2023-12-01 10:19
Jeśli tak, to mogła zostawić opinię kelnerce, albo szefowi kuchni. A tak obsmarowała publicznie. Zabrać i dopiec... Ja bym poprosił o zwrot kasy.
2023-12-01 10:51
2023-12-01 19:27
Mocno ryzykowne podejście,bezpieczniej aby to co z kuchni wyszło już nie było zwracane bo nigdy nie wiesz jak kuchnia na krytykę zareaguje.
2023-12-01 09:23
moja opinia o takim kurczaku nie przeszła.
2023-12-01 09:16
A zostały jakieś resztki to też to zabieram za zgodą kelnera
2023-12-02 01:51
chyba żartujesz?
2023-12-01 08:01
Wystrój i na talerzu wygląda dosłownie blado. Nie mówię brzydko czy niesmaczne, ale blado. Mdło. Rzadko już teraz stołuje my się na mieście. Finanse jak finanse, ale słowo daje w większości knajp coraz bardziej czuje się "wyrolowany". Nie jestem z tych co muszą mieć duuuzo na talerzu, ale też no nie powie mi nikt, że obiad za np 45 zł gdzie kotlet
Wystrój i na talerzu wygląda dosłownie blado. Nie mówię brzydko czy niesmaczne, ale blado. Mdło. Rzadko już teraz stołuje my się na mieście. Finanse jak finanse, ale słowo daje w większości knajp coraz bardziej czuje się "wyrolowany". Nie jestem z tych co muszą mieć duuuzo na talerzu, ale też no nie powie mi nikt, że obiad za np 45 zł gdzie kotlet jest średniej wielkości no ok. Ale by oszczędzać na takiej taniości jak frytki /ziemniaki i surówka?! Żałujesz klientowi mięsa to dodaj frytek a nie dosłownie 15 sztuk... I kapkę marchewki czy buraków. To ile knajpa chce mieć z obiadu na czysto? 30 zł?? Albo penne za pięć dych olle oglio. Uwielbiam je, ale to tylko penne z....
2023-12-01 18:55
widzę co dają, biorę ile chcę i mam to od razu. Na jeden posiłek wydaję zazwyczaj około 50 PLN - w restauracji musiałbym wydać 100-200.
2023-12-02 19:52
2023-12-01 08:23
2023-12-01 08:45
Grunt,że wiesz o co komus chodziło. Nawiasem mówiąć to pracujesz we "włoskiej"? Hehe
2023-12-01 08:29
2023-12-05 13:44
skoro nie żrą mięsa tylko paszę dla zwierząt to po co te kombinacje z wołowiną z konopi? Czy ja szukam w knajpach marchewek z wołowiny albo selera z jagnięcia?
2023-12-01 08:15
patrząc na fotki taki fishburger wygląda całkiem okay , te frytki z wegetariańską szarpaną wołowiną (hehehe, jeżeli coś takiego w ogóle może istnieć) - też... Nie wszyscy przychodza się nażreć, niektórzy wolą zjeść.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy