Kulinaria
  • Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport
Kulinaria
Dodaj raport
Kulinaria Wiadomości
Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Najlepsza pizza na świecie - gdańszczanin drugi w światowej olimpiadzie pizzy

goch
13 lipca 2022 (artykuł sprzed 2 lat) 
Opinie (164)
Przemysław Szkudlarek z gdańskiej Mąki i Kawy został wicemistrzem Międzynarodowej Olimpiady Pizzy. Przemysław Szkudlarek z gdańskiej Mąki i Kawy został wicemistrzem Międzynarodowej Olimpiady Pizzy.

Przemysław Szkudlarek z gdańskiej Mąki i Kawy został wicemistrzem Międzynarodowej Olimpiady Pizzy.

mat. prywatne

Przemysław Szkudlarek, gdańszczanin, który na co dzień pracuje w restauracji Mąka i Kawa w Galerii Metropolia, zajął drugie miejsce na Międzynarodowej Olimpiadzie Pizzy w Neapolu. To impreza, na którą przyjeżdżają pizzaiolo z całego świata, aby wykazać się umiejętnościami w wypiekaniu pizzy neapolitańskiej. Polacy, jako zespół, zajęli trzecie miejsce, to najlepszy wynik w historii.



Ranking.trojmiasto.pl - Pizzerie Gdańsk, Gdynia, Sopot

więcej


Czy lubisz pizzę neapolitańską?

Udział w Olimpiadzie mógł wziąć każdy poprzez drogę eliminacji. Eliminacje odbyły się 31 maja w siedzibie AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) Poland w Poznaniu. Były dwie grupy uczestników - amatorzy, którzy wypiekają pizzę tylko w warunkach domowych, oraz profesjonaliści, czyli pizzaiolo, którzy są zawodowo związani z gastronomią.

- Eliminacje składają się z dwóch etapów: test teoretyczny, wielokrotnego wyboru oraz egzamin praktyczny, gdzie trzeba było przygotować pizze Margherita - wyjaśnia Przemek Szkudlarek. Suma dwóch testów decydowała o końcowych wynikach oraz zdobytym miejscu. Tylko pierwsze trzy miejsca otrzymywały awans na Olimpiadę w Neapolu. Ja na eliminacjach w Poznaniu zająłem trzecie miejsce. Osoby posiadające tytuł pizzaiolo Verace mogły bezpośrednio zapisać się na Olimpiadę w Neapolu bez konieczności przechodzenia przez eliminacje.

Najbliższe imprezy kulinarne w Trójmieście



Na tegorocznej edycji wydarzenia każdy z uczestników mógł wziąć udział w dwóch z pięciu kategorii, które wyglądały następująco: Vera Pizza Napoletana, Per Gourme, Mastunicola, Calzone i Fritta. Jak mówi Szkudlarek, największym zainteresowaniem cieszyły się Vera Pizza Napoletana oraz Gourmet. I to właśnie w tej ostatniej kategorii pizzaiolo z Gdańska zajął drugie miejsce.

Wspólne zdjęcie wszystkich laureatów tegorocznej Olimpiady w Neapolu. Wspólne zdjęcie wszystkich laureatów tegorocznej Olimpiady w Neapolu.

Wspólne zdjęcie wszystkich laureatów tegorocznej Olimpiady w Neapolu.

mat. prasowe

Do zrobienia pizzy neapolitańskiej potrzebne są nam cztery składniki. Woda, sól, mąka i drożdże. Niektórzy mówią o piątym składniku, czyli pasji do pizzy. AVPN stworzyło kodeks, w którym określiło jasno, jak stworzyć danie idealne.

- 1 litr wody, sól 40-60 g, drożdże od 0,1 do 3 g, mąkę typu 00 od 1,6 - 1,8 kg. Uczestnicy musieli sami zadecydować, jakie nawodnienie, ilość soli i drożdży będą odpowiednie. Pizzaiolo sami musieli określić, jakich proporcji użyć, by ich ciasto było jak najlepsze. Była możliwość zrobienia ciasta ręcznie lub za pomocą mieszarek - tłumaczy Szkudlarek.
W swojej pizzy mógł użyć wyłącznie pięciu dodatków. Skorzystał z mozzarelli fior di latte, kiełbasy z mangalicy i koniny, puree ziemniaczanego, piklowanego buraka chioggia oraz końcówki z kopru włoskiego.

W tegorocznej Olimpiadzie swoich sił mogli spróbować także amatorzy, których zadaniem było przygotowanie idealnej Margherity. Tu najlepszy okazał się inny Polak - Kamil Błaszczyk. Natomiast w kategorii Mastunicola brąz zdobył Tomasz Wolski. Co zaskakujące, bardzo niewielu Włochów znalazło się w czołówce konkretnych kategorii.

Przystępne ceny w restauracjach z wyższej półki



Trójka Polaków, którzy osiągneli historyczny sukces na włoskiej Olimpiadzie Pizzy Neapolitańskiej. Od lewej: Tomasz Wolski, Kamil Błaszczyk, Przemysław Szkudlarek. Trójka Polaków, którzy osiągneli historyczny sukces na włoskiej Olimpiadzie Pizzy Neapolitańskiej. Od lewej: Tomasz Wolski, Kamil Błaszczyk, Przemysław Szkudlarek.

Trójka Polaków, którzy osiągneli historyczny sukces na włoskiej Olimpiadzie Pizzy Neapolitańskiej. Od lewej: Tomasz Wolski, Kamil Błaszczyk, Przemysław Szkudlarek.

mat. prywatne

- Nie uważam że jestem lepszy od Włochów czy innych pizzaiolo z innych krajów. Przede mną jeszcze dużo nauki, dużo nieudanych pizzy i dużo pracy, by dorównać tym najlepszym - zaznacza wicemistrz włoskiej Olimpiady. - Oczywiście, było to dla mnie wielkie zaskoczenie. Przed wyjazdem mówiłem każdemu, że jak będzie top 10 z jednej albo drugiej kategorii, to będzie dla mnie wielki sukces, a tutaj taka niespodzianka. Szok i niedowierzanie.
Umiejętności polskich uczestników olimpiady pozwoliły im, jako Polsce, zająć trzecie miejsce w wydarzeniu. To najlepszy wynik naszego kraju w historii tej imprezy. Pizzy, która zachwyciła świat, będzie można skosztować w Mące i Kawie przez cały sierpień.
goch

Miejsca

Zobacz także

Więcej w kategorii Kulinaria

Opinie wybrane

  • 2022-07-13 13:00

    Super!! Gratulacje! (2)

    Pyszne pizze mozna jesc w Trojmiescie!

    2 lata

    • 129 4

    • 2022-07-14 05:48

      Zabili konia żeby zrobić taką pizzę. (1)

      Czekam na protesty i oczywiście więzienie dla pizzermana

      Stop rytualnemu ubojowi

      2 lata

      • 0 2

      • 2022-07-14 08:13

        Nie lubisz koni

        Ja bardzo

        2 lata

        • 1 0

  • 2022-07-13 11:37

    Bravo (32)

    Szukam pizzy z ziemniakami, popularnej we wloszech pychota u nas nie ma

    Milicjant

    2 lata

    • 70 13

    • 2022-09-23 17:20

      Spytaj milicjanta....

      j

      1 rok

      • 0 0

    • 2022-07-16 08:36

      jest w Sopocie

      Genialna w Andiamo a Roma :)

      Ania

      2 lata

      • 0 0

    • 2022-07-15 22:14

      W Manianie na Morenie jest patate a cipole.

      Czyli ziemniaki z boczkiem w sosie śmietanowym.

      2 lata

      • 0 0

    • 2022-07-14 19:28

      Jest

      W pizzerie dosłownie sciana w sciane z opera baltycka "Lekko Good Food & Friends" sa przepyszne pizze i jadlam wysmienita z ziemniakami polecem, tylko obawiam się ze byla sezonowa, lecz warto spojrzeć :D

      Suzi

      2 lata

      • 0 0

    • 2022-07-14 10:30

      Pizza z ziemniakami

      Jest. W Gdyni na Starowiejskiej.

      Monika

      2 lata

      • 0 0

    • 2022-07-14 09:31

      Jest w Sopocie u Włocha

      Blisko dworca

      2 lata

      • 1 0

    • 2022-07-14 09:08

      Czasami bywała w Mące i Kawie, chyba jako sezonowa :)

      2 lata

      • 0 0

    • 2022-07-14 08:56

      Tesoro

      W Tesoro jest pizza z ziemniakami i tuńczykiem i druga z ziemniakami i pancettą.
      Polecam

      2 lata

      • 0 0

    • 2022-07-14 08:34

      pizza z ziemniakami

      Polecam w pizzerii Mamma mia ul.łódzka Gdańsk

      2 lata

      • 1 1

    • 2022-07-14 07:28

      A jest

      Pogórzanka

      2 lata

      • 3 0

    • 2022-07-13 22:10

      Pizzeria Mamma Mia na Łódzkiej

      Polecam :)

      2 lata

      • 1 1

    • 2022-07-13 21:43

      Pizza z ziemiakami

      Jest w Gdyni na ul. Starowiejskiej 15 Andiamo a Roma.

      2 lata

      • 7 0

    • 2022-07-13 21:11

      Andiamo a Roma w Gdyni i Sopocie ma pizzę z ziemniakami. Polecam :)

      2 lata

      • 4 0

    • 2022-07-13 18:38

      Pizza z ziemniakami (1)

      Jest w Panie Janie na Lema 4, na Morenie. :)

      2 lata

      • 4 1

      • 2022-07-13 21:05

        to blokhauzowe wypisdowo to Morena?

        Wioska Potiomkinowska by Robyg

        rr

        2 lata

        • 5 6

    • 2022-07-13 18:06

      Z ziemniakami to rzymska pizza. Najczęściej sprzedawana "na kwadraty".

      2 lata

      • 2 0

    • 2022-07-13 16:25

      Panie Janie (1)

      Na Morenie:
      Ziemniaki, czosnek, rozmaryn parmezan

      jest

      2 lata

      • 8 1

      • 2022-07-13 16:37

        Dokladnie! Panie Janie pyszna pizza

        2 lata

        • 2 0

    • 2022-07-13 15:33

      poszarpani pruszcz gdański

      Mają neapolitańską z ziemniakiem - pyrka :) pyszna!!

      2 lata

      • 4 1

    • 2022-07-13 14:50

      tylko na białorusi

      2 lata

      • 1 1

    • 2022-07-13 14:44

      Jest

      Poszarpani majo

      To majo czy nie majo

      2 lata

      • 0 2

    • 2022-07-13 14:35

      (1)

      mi by wystarczyly 3 ewentualnie 4 skladniki:
      spod pizzy, pire z ziemniora, kotlet schabowy i ewentualnie suruwa z buroka albo kapuchy i masz pitce zwyciensko

      2 lata

      • 12 7

      • 2022-07-14 09:19

        I do tego ciepły Harnaś mmmmm pychota

        2 lata

        • 5 1

    • 2022-07-13 14:22

      Pizza

      Andiamo a Roma. Tam taką podają

      Andrzej

      2 lata

      • 10 1

    • 2022-07-13 14:22

      To się nazywa placek ziemniczany (2)

      W

      2 lata

      • 5 8

      • 2022-07-13 15:04

        Może u Ciebie w Ornecie, czy Gołdapi (1)

        2 lata

        • 9 7

        • 2022-07-13 22:23

          U ciebie w Bartoszycach też.

          2 lata

          • 2 4

    • 2022-07-13 14:03

      Jest w Gdyni rzymska pizza na kawałki mają z ziemniakami (1)

      2 lata

      • 13 5

      • 2022-07-16 00:35

        gdzie ta Gdynia ??

        pan

        2 lata

        • 0 0

    • 2022-07-13 14:05

      Jest

      w Andiamo a Roma w Gdyni :)

      2 lata

      • 14 2

    • 2022-07-13 13:56

      Kiedyś była w Tesoro Express w Sopocie

      Włosi ziemniaki traktują jak każde inne warzywo (brokuł, cukinia etc) a nie jak zamiennik ciasta / makaronu / kasz

      2 lata

      • 8 3

    • 2022-07-13 11:39

      Kup se spód w biedzre i se zrób

      2 lata

      • 10 14

  • 2022-07-13 10:42

    gratulacje :)

    2 lata

    • 71 2

Wszystkie opinie (164)

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najnowsze

więcej

Wydarzenia

Bufet Włoski w Sheraton Sopot Bufet Włoski w Sheraton Sopot

Bufet Włoski w Sheraton Sopot (1 opinia)

(1 opinia)
240 zł
muzyka na żywo, degustacja
Kalendarz
w każdy piątek (do 27.09), g. 18:00
Sopot, Sheraton
240 zł
ulgowy 120 zł
Niedzielne obiady z muzyką na żywo Niedzielne obiady z muzyką na żywo

Niedzielne obiady z muzyką na żywo

187 zł
muzyka na żywo
Kalendarz
w każdą niedzielę (do 29.09), g. 12:00
Sopot, Polskie Smaki
187 zł
Garnizonowy Szlak Kulinarny: Śniadania. Wgryź się w dobry początek dnia Garnizonowy Szlak Kulinarny: Śniadania. Wgryź się w dobry początek dnia

Garnizonowy Szlak Kulinarny: Śniadania. Wgryź się w dobry początek dnia

degustacja
wrz 7-30
g. 8:00
Gdańsk
więcej (59)

Rozrywka

więcej

Kultura

więcej

Katalog.trojmiasto.pl - Nowe Lokale

więcej

Katalog.trojmiasto.pl - Wkrótce otwarcie

więcej

Promocje

więcej

TV Filmy

więcej (343)

Najczęściej czytane