We wtorek, 10 czerwca, poznaliśmy spis restauracji, które otrzymały wyróżnienia przewodnika Michelin Polska 2025. Nadal mamy jedną restaurację z jedną gwiazdką, wszystkie lokale z zeszłorocznej listy Bib Gourmand utrzymały swoje wyróżnienia, podobnie jak rekomendacje, choć lista wzbogaciła się o dwie nowe restauracje. Po ogłoszeniach posypało się sporo gratulacji. Zobaczcie, jak zareagowały wyróżnione restauracje.
Gwiazdki Michelin 2025 rozdane! Lista wyróżnionych restauracji z Trójmiasta
Najważniejsze wyróżnienie kulinarne na świecie
tak, bywam w tych lokalach regularnie
13%
w jednej czy dwóch się zdarzyło
30%
nie, ale chciał(a)bym to zmienić
18%
10 czerwca ogłoszono selekcję restauracji w Przewodniku Michelin Polska 2025, która obejmuje 108 restauracji (do tej pory było ich 77). W tym roku Gwiazdki Michelin, Bib Gourmand i czerwone plakiety mogły trafić do restauracji w Warszawie, Krakowie, Poznaniu, Trójmieście i Wrocławiu.
Tegoroczne ogłoszenie wyróżnień Michelin nie wiązało się z takimi emocjami jak rok temu - nic dziwnego,
w zeszłym roku przewodnik po raz pierwszy uwzględnił polecane restauracje z województwa pomorskiego, a Trójmiasto doczekało się pierwszej gwiazdki - taki news niełatwo przebić.
Wyróżnienia przewodnika Michelin 2025 dla Trójmiasta dostarczają jednak powodów do dumy.
Gwiazdki Michelin 2025 rozdane! Lista wyróżnionych restauracji z Trójmiasta
To uznawane za najważniejsze w kulinarnym świecie wyróżnienie jest symbolem najwyższej kulinarnej jakości i wyrafinowania, jaki może otrzymać restauracja. Nie bez powodu ranking określany bywa gastronomicznymi Oscarami. Prestiż i sława, jakie niesie za sobą jest gwarancją najwyższej klasy, dlatego
bardzo trudno je zdobyć, a jeszcze trudniej z roku na rok utrzymać (gwiazdki się nie sumują - można co roku otrzymywać jedną i nadal uchodzić za lokal z "tylko" jedną gwiazdką). Trójmiejskim restauracjom nie tylko to się udało, ale grono wyróżnionych lokali powiększyło się o dwa kolejne.
Dla wielu kucharzy znalezienie się w przewodniku Michelin jest więc osiągnięciem zawodowego Mount Everest, spełnieniem marzeń. Wyróżnienie pociąga za sobą ogromną odpowiedzialność, ponieważ nie wszystkim udaje się utrzymać je w kolejnych latach. W mediach społecznościowych ponownie docenionych lokali znalazło się więc dziś wiele słów radości, dumy i wdzięczności.
Zobaczcie, jak zareagowały wyróżnione restauracje.
Sztuczka i Petit Paris dołączają do wyróżnionych restauracji
Do grona rekomendowanych przez przewodnik restauracji dołączyły dwa kolejne lokale z Trójmiasta. Jednym z nich jest
Sztuczka, która zaledwie
na początku tego roku "odrodziła się" w Gdańsku.
- Z ogromną radością i wdzięcznością dzielimy się wiadomością, że Sztuczka została również wyróżniona w Przewodniku Michelin 2025. To dla nas szczególne, bo otworzyliśmy się zaledwie kilka miesięcy temu - a już znaleźliśmy się w gronie restauracji rekomendowanych przez Michelin. Dziękujemy z całego serca naszemu zespołowi (w szczególności Pawłowi i Maciejowi) - za codzienną pracę, zaangażowanie i pasję, która tworzy to miejsce. Dziękujemy też wam - naszym gościom - że jesteście z nami od początku tej wyjątkowej drogi. To dopiero początek. Ale jaki piękny! - na stronie Sztuczki znalazły się podziękowania od Wojtka, Rafała i Piotra.
Lista trójmiejskich lokali z wyróżnieniem Michelin powiększyła się także o sopocką restaurację
Petit Paris.
- Kochani, mamy to! Petit Paris w Michelin Guide Polska 2025! To owoc naszej wspólnej, ciężkiej pracy i pasji kulinarnej, która nie gaśnie - tak dołączenie do grona wyróżnionych restauracji skomentowano w social mediach sopockiego lokalu, przy okazji gratulując pozostałym restauratorom z Trójmiasta, którzy znaleźli się w zaszczytnym gronie razem z nimi.
Arco by Paco Pérez utrzymuje Gwiazdkę Michelin
Restauracja
Arco by Paco Pérez po raz drugi została wyróżniona prestiżową Gwiazdką Przewodnika Michelin, będąc jednocześnie jedyną restauracją w Północnej Polsce z tym odznaczeniem.
- To dla nas coś znacznie więcej niż nagroda - to potwierdzenie, że pasja, z jaką każdego dnia tworzymy nasze kulinarne doświadczenie, ma głęboki sens. To dowód na to, że warto być wiernym swoim wartościom, warto marzyć - i konsekwentnie te marzenia realizować. Po raz kolejny jesteśmy jedyną restauracją z gwiazdką Michelin w całej Północnej Polsce. Ten tytuł niesie ze sobą zaszczyt, ale i wielką odpowiedzialność - przyjmujemy go z pokorą oraz wdzięcznością - napisał zespół Arco by Paco Pérez. - Dziękujemy naszym gościom - za zaufanie, obecność, wspólne chwile. Dziękujemy całemu zespołowi Arco - za serce, które bije w każdym detalu. Dziękujemy wszystkim, którzy są częścią tej podróży. Z całego serca gratulujemy również wszystkim restauracjom wyróżnionym w tegorocznej edycji przewodnika - to piękny dzień dla polskiej sceny kulinarnej. Przed nami kolejny rozdział. Wierzymy, że przyniesie jeszcze więcej piękna, które będziemy mogli tworzyć razem - dla was i dzięki wam.
Radość w wyróżnionych restauracjach
Drugi rok z rzędu w gronie restauracji wyróżnionych Bib Gourmand znalazła się
Treinta y Tres.
- To dla nas ogromny zaszczyt i potwierdzenie, że nasza hiszpańska kuchnia, pasja oraz codzienna praca całego zespołu wciąż zachwycają gości i ekspertów kulinarnych. Utrzymanie Bib Gourmand traktujemy nie tylko jako wyróżnienie, ale i motywację, by wciąż rozwijać się, tworzyć i dzielić się z wami tym, co kochamy najbardziej - autentyczną kuchnią i tworzyć niezapomniane doświadczenia kulinarne - napisali przedstawiciele restauracji. Sukces powtórzyło też
Hewelke, które w social mediach podziękowało przede wszystkim swoim gościom i całemu zespołowi restauracji.
- To wyróżnienie zawdzięczamy przede wszystkim wam - naszym gościom. Dzięki, że tak chętnie do nas wracacie, dzielicie się swoimi opiniami i po prostu jesteście z nami na co dzień. To wy tworzycie Hewelke razem z nami - i za to jesteśmy wam niesamowicie wdzięczni. Ogromne podziękowania kierujemy także do całego naszego teamu Hewelke - za zaangażowanie, pasję i serce, które wkładacie w swoją pracę każdego dnia. Mówią, że "teamwork makes the dream work" - i jesteście na to najlepszym dowodem. Gratulacje dla wszystkich wyróżnionych restauracji. Cieszymy się, że takich miejsc w Gdańsku jest coraz więcej! - czytamy na Facebooku'u lokalu.Restauracji Hewelke pogratulował też
Biały Królik - wielki nieobecny Przewodnika Michelin.
Radości nie kryje też zespół restauracji
Mercato.
- To wyjątkowe osiągnięcie jest dla nas dowodem, że pasja, jakość i autorskie podejście do kuchni doceniane są nie tylko przez naszych gości, ale również przez najbardziej wymagających ekspertów kulinarnego świata. Dziękujemy naszym gościom za zaufanie, a całemu zespołowi, zarówno kuchni, jak i obsłudze, za codzienne zaangażowanie. Szczególne podziękowania kierujemy do Head Chef Dominika Karpik oraz Sous Chef Oliwera Przybylskiego, których wizja i kunszt tworzą serce Mercato. Wyróżnienie Michelin motywuje nas do dalszego rozwoju - czytamy na Facebook'u restauracji.
Po raz kolejny wśród rekomendowanych restauracji przewodnika Michelin znalazła się restauracja
Niesztuka, która podziękowała całej załodze oraz gościom za to, że są nieustającą inspiracją do tworzenia kolejnych połączeń smakowych.
Duma i radość wypełnia dziś też restaurację
Piwna 47.
- To dla nas wielki zaszczyt znaleźć się w tak wyjątkowym gronie restauracji już kolejny rok z rzędu. Już wkrótce na murach Piwna 47 zawiśnie nowa tabliczka z aktualną datą - symbol naszego zaangażowania, pasji i nieustannego dążenia do doskonałości - napisał zespół restauracji.Poruszające słowa o odpowiedzialności znalazły się na stronie restauracji
True.
- Gdy w zeszłym roku odebraliśmy plakietkę Michelin wiedzieliśmy jedno - to nie była puenta. To był początek. Nie obiecywaliśmy sobie, że będzie łatwo, ale że będziemy szli dalej - mądrzej, odważniej, uważniej. Z każdym serwisem, z każdą decyzją, z każdym smakiem. Dziś jesteśmy znów na liście wyróżnionych, to zaszczyt. I choć serce bije tak samo mocno jak za pierwszym razem, czujemy coś więcej: odpowiedzialność. Za to, co stworzyliśmy. I za to, co dopiero przed nami. To wyróżnienie nie byłoby możliwe bez naszych gości, którzy potrafią słuchać smaku i widzą więcej niż to, co na talerzu. Bez Rafała Kopickiego - który ten smak tworzy. Nie byłoby go bez całego zespołu - który codziennie daje z siebie wszystko z konsekwencją, której nie widać na pierwszy rzut oka, i z miłością, której nie trzeba wyjaśniać. To jest moment, który porusza, dlatego, że robimy coś, co ma sens. Razem - piszą Kasia i Aga z True.
Również i my gratulujemy zwycięzcom i wyróżnionym lokalom. To nie koniec radości i świętowania.
Oficjalna ceremonia z udziałem wszystkich nagrodzonych odbędzie się za tydzień, 17 czerwca we Wrocławiu, do którego zjadą się wyróżnieni restauratorzy z całej Polski. Rok temu gala odbyła się w Gdańsku.
Czerwone plakiety rozdane. Gala Michelina w Olivia Star
Gwiazdki Michelin 2025 rozdane! Lista wyróżnionych restauracji z Trójmiasta
Lubię to
1
Super
Trzymaj się
Ha ha
Wow
Przykro mi
Wrr
Czerwone plakiety rozdane. Gala Michelina w Olivia Star
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
Wideo