Kulinaria
Kulinaria
Dodaj raport
Kulinaria Wiadomości
Facebook X E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Obserwuj nas na Google News Obserwuj nas na Google News Więcej

Ube podbija kawiarnie. Czy fioletowy hit zdetronizuje matchę?

Magda Mielke
7 kwietnia 2026, godz. 07:00
Opinie (50)
Ube, znany głównie jako fioletowy batat, to nie tylko warzywo, lecz prawdziwy kulinarny i prozdrowotny skarb, który zdobywa serca smakoszy na całym świecie. Jego intensywna barwa (różne odcienie fioletu, a nawet purpury) sprawia, że stanowi unikalny składnik w kuchni.

Ube, znany głównie jako fioletowy batat, to nie tylko warzywo, lecz prawdziwy kulinarny i prozdrowotny skarb, który zdobywa serca smakoszy na całym świecie. Jego intensywna barwa (różne odcienie fioletu, a nawet purpury) sprawia, że stanowi unikalny składnik w kuchni.

fot. 123rf.com/boon8studio

Ten fioletowy fenomen coraz śmielej opanowuje kawiarnie i cukiernie na całym świecie, a także podbija Instagram. Jeszcze do niedawna pozostawał egzotyczną ciekawostką, dziś wyrasta na jednego z najmocniejszych kandydatów do zdetronizowania matchy. Czym jest ube, co kryje się za jego kolorem i skąd wzięła się jego popularność?



Ranking.trojmiasto.pl – Najlepsze kawiarnie i herbaciarnie w Trójmieście Gdańsk, Gdynia, Sopot

więcej

Czy próbowałe(a)ś już ube?

Fioletowy to nowy zielony - tak mogą powiedzieć ci, którzy śledzą kulinarne trendy na TikToku, Instagramie czy za oceanem. W ostatnich sezonach to matcha, określana mianem "zielonego złota Japonii", uchodziła za symbol zdrowego stylu życia i egzotycznego luksusu. Teraz pojawił się silny konkurent - ube, czyli intensywnie fioletowy korzeń, który podbija nie tylko media społecznościowe, ale i podniebienia na całym świecie. Czy to przelotna moda, czy zapowiedź nowego trendu?

Ube - co to jest?



Ube to bulwiaste warzywo - fioletowy yam (Dioscorea alata), które od pokoleń stanowi podstawę kuchni filipińskiej. Często nazywane jest fioletowym batatem, którego przypomina zarówno kształtem, jak i strukturą. Warzywo występuje naturalnie w tropikalnym klimacie Azji Południowo-Wschodniej i tradycyjnie wykorzystywane jest do przyrządzania deserów, takich jak ube halaya - gęsta pasta z utartego korzenia, mleka i cukru, która do dziś jest podstawą wielu lokalnych przepisów.

WIĘCEJ NA TEN TEMAT Jemy na mieście

Więcej artykułów (233)

Ube to nie tylko warzywo, lecz prawdziwy kulinarny i prozdrowotny skarb. Jest prawdziwą kopalnią witamin, minerałów i składników odżywczych, takich jak witamina C, witaminy z grupy B, potas, miedź czy mangan, co sprawia, że okrzyknięto go już kolejnym superfoods.

Jak smakuje ube?



Choć ube bywa mylony z fioletowym ziemniakiem lub taro, różni się od nich zarówno smakiem, jak i teksturą. Jego charakterystyczna barwa jest całkowicie naturalna, a smak - delikatnie waniliowy i lekko orzechowy - nie jest przytłaczający, co sprawia, że doskonale odnajduje się w słodkich wypiekach, deserach, lodach i napojach, np. ube latte, komponując się z mlekiem, kokosem, wanilią czy czekoladą.

Wydarzenia dla miłośników kulinarnych odkryć IMPREZY I WYDARZENIA

maj 8-10
Ogród & Wielka Majówka
kwi 25-26
Festiwal Smaków Food Trucków
Kebab domowy - warsztaty kulinarne
kwi 22
Kebab domowy - warsztaty kulinarne
Smaki Michelin w Twoim domu
kwi 23
Smaki Michelin w Twoim domu
Warsztaty kulinarne: Praliny i Trufle
maj 9
Warsztaty kulinarne: Praliny i Trufle
więcej

Dlaczego ube stało się viralem?



Popularność ube nie jest przypadkowa. To składnik, który idealnie wpisuje się w estetykę współczesnej gastronomii - jest efektowny wizualnie, łatwy do wykorzystania w kreatywnych formach i jednocześnie przyjemny w odbiorze. W przeciwieństwie do matchy nie wymaga "przyzwyczajenia się" do smaku. Jest łagodny, deserowy i od razu budzi pozytywne skojarzenia.

Choć ube od dawna jest obecne w kuchni azjatyckiej, jego prawdziwy rozgłos na Zachodzie to stosunkowo świeża historia. Jeszcze niedawno można było go spróbować głównie w lokalach prowadzonych przez azjatyckie społeczności, dziś coraz śmielej trafia do oferty popularnych kawiarni. Przełomowym momentem okazał się rok 2024, kiedy firma T. Hasegawa USA - jeden z globalnych liderów analiz trendów spożywczych - uznała ube za "smak roku". To wyróżnienie znacząco zwiększyło jego widoczność, zarówno w branży gastronomicznej, jak i w mediach społecznościowych. Dużą rolę odgrywa też rosnące zainteresowanie kuchnią filipińską, która powoli przebija się do europejskich miast. Ube staje się jej najbardziej rozpoznawalnym symbolem.

Nowy trend, dawna receptura. Dlaczego bulion kolagenowy zyskuje popularność? Nowy trend, dawna receptura. Dlaczego bulion kolagenowy zyskuje popularność?
Na Instagramie, TikToku i Pintereście nagle zaroiło się od zdjęć fioletowych latte, bubble tea, deserów i lodów. Bariści-influencerzy oraz twórcy kulinarni zaczęli sięgać po ube, eksperymentując z jego formą i zastosowaniem. Zachwyt wzbudza nie tylko smak, ale przede wszystkim wygląd - intensywny kolor sprawia, że ube perfekcyjnie wpisało się w trend "jedzenia oczami".

Czy ube jest dostępne w Polsce?



Ube dopiero zaczyna zdobywać popularność w Polsce. Póki co dostępne jest w sklepach internetowych, a także w stacjonarnych - specjalizujących się w azjatyckich produktach spożywczych - najczęściej w formie pasty lub proszku. Takie sproszkowane ube można dodać do kawy latte, owsianki czy prozdrowotnych koktajli.

W trójmiejskich kawiarniach zaczynają zaś pojawiać się pierwsze desery i napoje z ube - w formie lodów, czekolady lub sezonowych kaw i matchy.

Ube pojawił się jako nowy smak lodów w lodziarniach Bosko.

Ube pojawił się jako nowy smak lodów w lodziarniach Bosko.

fot. Bosko/Facebook.pl

Gdzie spróbować ube w Trójmieście?



Ostatnio w lodziarniach Bosko ube zadebiutowało jako nowy smak lodów.

- Już dziś możecie spróbować premierowego smaku ube (słodki fioletowy batat), który zabierze cię w podróż prosto na Filipiny. Smak jest trudny do określenia. Musicie go spróbować i dać nam znać, jak byście go opisali! - napisano w mediach społecznościowych Bosko.
4
  • W wiosennym menu Starbucks pojawiły się napoje kawowe oraz matcha z dodatkiem ube.
  • W wiosennym menu Starbucks pojawiły się napoje kawowe oraz matcha z dodatkiem ube.
  • W wiosennym menu Starbucks pojawiły się napoje kawowe oraz matcha z dodatkiem ube.
  • W wiosennym menu Starbucks pojawiły się napoje kawowe oraz matcha z dodatkiem ube.

W wiosennym menu Starbucks pojawiły się napoje kawowe oraz matcha z dodatkiem ube.

mat. prasowe

Również wiosenna oferta sieci Starbucks inspirowana jest ube. Od początku marca w menu widnieją nowe napoje na bazie matchy: Iced Ube Vanilla Flavour Matcha Latte oraz Ube Vanilla Flavour Velvet Matcha Latte zwieńczone pianką Milk Cold Foam o smaku ube i wanilii oraz kawy: Ube Vanilla Flavour Velvet Latte oraz Iced Ube Vanilla Flavour Macchiato.

- Przygotowując wiosenne menu, chcieliśmy wprowadzić do kawowych rytuałów więcej koloru i lekkości, które oddają energię nowego sezonu. Zależało nam, aby nowe napoje - bez względu na to, czy wybór pada na Macchiato, czy na matchę - przyciągały nie tylko kompozycją, ale także estetyką, budując pozytywny nastrój już od pierwszego łyku. Inspiracją stało się ube - składnik ceniony za subtelną, deserową słodycz oraz intensywny fiolet, który naturalnie kojarzy się ze świeżością i wiosenną zmianą - mówi Paula Chudzińska, brand manager Starbucks Polska.
W sklepach zaś zaczęły pojawiać się słodycze z czekoladą z dodatkiem ube.

2
  • Słodycze z czekoladą z ube pojawiły się m.in. w sklepach Biedronka.
  • Słodycze z czekoladą z ube pojawiły się m.in. w sklepach Biedronka.

Słodycze z czekoladą z ube pojawiły się m.in. w sklepach Biedronka.

fot. czytelnik Trojmiasto.pl

Czy ube będzie hitem tego lata?



Wszystko wskazuje na to, że tak. Ube łączy w sobie to, co dziś najważniejsze w gastronomii: wyrazisty wygląd, przyjemny smak i nutę egzotyki. Przyciąga uwagę, dobrze smakuje i świetnie prezentuje się na zdjęciach, co czyni go idealnym kandydatem na sezonowy trend.

Viralowe mody kulinarne. Które przetrwały? Viralowe mody kulinarne. Które przetrwały?

Miejsca

Zobacz także

Więcej w kategorii Kulinaria

Opinie wybrane

  • 2026-04-07 07:31

    Znowu jakiś (3)

    Tik Tokowy albo Instagramowy balon próbny, czy załapie?
    Zakladam, że po tygodniu będzie na topie nowy "trend", na punkcie którego ponoć wszyscy szaleją.
    Przez kolejny tydzień

    1 tydzień

    • 82 2

    • 2026-04-07 10:12

      Cholera, właśnie sobie uświadomiłem, że nie ma już nigdzie jarmużu

      trend minął a ja nic nie wrzuciłem na insta - i co teraz ze mną będzie?

      Zi0m

      1 tydzień

      • 12 1

    • 2026-04-07 07:50

      Zeby Pani redaktor chociaz odrozniala batat od pochrzyna (1)

      Zapomniala tez napisac, ze spozywanie tej bulwy, znacznie podwyzsza ryzyko powstania kamieni nerkowych i moze powodowac niestrawnosc. To nie jest okinawski batat, lecz tani chwast, uznawany za gatunek inwazyjny, ktory bedzie opychany w kawiarniach za gruby hajs.

      1 tydzień

      • 21 0

      • 2026-04-07 10:32

        Na głupocie sie najwiecej zarabia

        1 tydzień

        • 9 0

  • 2026-04-07 12:03

    Ile trzeba zjeść ?

    W artykule zabrakło najważniejszego. Jaki procent tych potraw czy produktów stanowi UBE ? czy to przypadkiem często nie jest tak jak np. z syropem malinowym, w którym sok z malin to około 0,5% w całej butelce syropu ?

    Karol

    1 tydzień

    • 18 0

  • 2026-04-07 07:41

    to nie jest batat, tylko pochrzyn (3)

    Zawiera duzo szczawianow, jego spozycie nie jest wskazane dla osob, ktore maja problemy z krzepliwoscia krwi i kobiet w ciazy. Jest ceniony przez handlarzy za duze zyski ze sprzedazy skrobii, ktora nadaje mocno fioletowy kolor potrawom. Wartosci odzywcze sa znikome. Ot, kolejny wymyslony trend

    1 tydzień

    • 65 3

    • 2026-04-07 20:51

      Nieźle, dodatkowo zgodnie z Wiki(eng) hamuje również przyswajanie składników odżywczych oraz sprzyja powstawaniu kamieni nerkowych. Mniam. No I jest gatunkiem inwazyjnym.

      1 tydzień

      • 8 0

    • 2026-04-07 10:32

      Im wieksza głupota tym bardziej popularna w koncu poto sa te media tiktokowe dla kociomatek i im podobnych (1)

      1 tydzień

      • 13 2

      • 2026-04-07 18:33

        I kocioojcow

        32 letnich bawidamkow z potencją jak 60 latek na wiagrze przez spozywanie alkoholu i narkotykow

        1 tydzień

        • 4 1

Wszystkie opinie (50)

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najnowsze

więcej

Wydarzenia

Niedzielny brunch z muzyką na żywo w L'Entre Villes Sopot Niedzielny brunch z muzyką na żywo w L'Entre Villes Sopot

Niedzielny brunch z muzyką na żywo w L'Entre Villes Sopot (2 opinie)

(2 opinie)
210 zł
muzyka na żywo, degustacja
w każdą niedzielę (do 31.12), g. 12:00 - 16:00
Sopot, L'entre Villes
210 zł
ulgowy 95 zł
Pizza Monday w Olivia Star | Świętujemy poniedziałki #2za1 Pizza Monday w Olivia Star | Świętujemy poniedziałki #2za1

Pizza Monday w Olivia Star | Świętujemy poniedziałki #2za1 (4 opinie)

(4 opinie)
29 zł
degustacja
w każdy poniedziałek (do 27.04), g. 12:00
Gdańsk, Olivia Star Top
29 zł
ulgowy 20 zł
Sunday Brunch na 33. piętrze | Nielimitowany hiszpański bufet z widokiem na Trójmiasto! Sunday Brunch na 33. piętrze | Nielimitowany hiszpański bufet z widokiem na Trójmiasto!

Sunday Brunch na 33. piętrze | Nielimitowany hiszpański bufet z widokiem na Trójmiasto!

229 zł
degustacja
w każdą niedzielę (do 26.04), g. 13:00 - 18:00
Gdańsk, Treinta y tres
229 zł
ulgowy 85 zł
Warsztaty kulinarne dla dzieci Warsztaty kulinarne dla dzieci

Warsztaty kulinarne dla dzieci

115 zł
warsztat kulinarny
w każdą niedzielę (do 28.06), g. 13:00 - 15:00
Gdańsk, Stacja Food Hall
115 zł
więcej (75)

Tego nie czytałeś

Katalog.trojmiasto.pl – Nowe Lokale

więcej

Katalog.trojmiasto.pl – Wkrótce otwarcie

więcej

TV Wideo

więcej (407)

Najczęściej czytane w serwisie