Gwiazdki Michelin 2026 rozdane! Oto wszystkie wyróżnione restauracje z Trójmiasta

Alicja Olkowska
27 maja 2026, godz. 21:50
Opinie (28)
aktualizacja: godz. 08:48 (28 maja 2026)
Najważniejsze wyróżnienie dla Trójmiasta pozostało bez zmian. Jedną gwiazdkę Michelin ponownie utrzymała restauracja Arco by Paco Pérez w Gdańsku.

W środowy wieczór w ICE Kraków Congress Centre ogłoszono wyniki Przewodnika Michelin Polska 2026. Najważniejsze wyróżnienie dla Trójmiasta ponownie zdobyła restauracja Arco by Paco Pérez, utrzymując jedną gwiazdkę Michelin trzeci raz z rzędu. W kategorii Bib Gourmand wyróżnienia zachowały Hewelke, Treinta y TrèsVinissimo, a do grona nagrodzonych dołączyło gdańskie Brut Bistro. Zieloną Gwiazdkę Michelin ponownie otrzymała restauracja Eliksir. Tegoroczna edycja była historyczna - po raz pierwszy inspektorzy Michelin oceniali restauracje w całej Polsce, a nie tylko w wybranych miastach.





Duża zmiana w Przewodniku Michelin Polska 2026


Czy byłe(a)ś kiedyś w restauracji wyróżnionej przez Przewodnik Michelin?

Przewodnik Michelin to jedna z najbardziej wpływowych klasyfikacji gastronomicznych na świecie, od ponad wieku wyznaczająca standardy jakości restauracji. Przyznawane przez inspektorów gwiazdki: od jednej do trzech, które są symbolem najwyższego poziomu kulinarnego, a obok nich funkcjonują także wyróżnienia Bib Gourmand oraz rekomendacje dla lokali wyróżniających się jakością i konsekwencją. W praktyce to jeden z najważniejszych punktów odniesienia dla branży gastronomicznej i jednocześnie silny impuls promocyjny dla wyróżnionych restauracji.

Przewodnik Michelin w Polsce obecny jest od 2024 r. Edycja 2026 stanowi jednak prawdziwy przełom: po raz pierwszy inspektorzy objęli oceną cały kraj, od Pomorza po Podkarpacie. Dotychczasowe selekcje koncentrowały się głównie na największych miastach, teraz jednak uwaga zwrócona została na całą Polskę.

Nowy sposób ogłoszenia wyników


Tegoroczna gala w Krakowie miała również zmienioną formułę ogłoszenia wyników. Zamiast wcześniejszej publikacji zestawień w ciągu dnia wszystkie wyróżnienia zostały zaprezentowane podczas wieczornej ceremonii. Wydarzenie było transmitowane na żywo poprzez kanały Michelin Guide.

Do miasta zjechali przedstawiciele najlepszych restauracji z różnych części Polski, a także osoby związane z promocją gastronomii i turystyki. ICE Kraków Congress Centre stało się tego wieczoru miejscem symbolicznego podsumowania roku w polskiej gastronomii, łączącym różne style, kuchnie i podejścia do prowadzenia restauracji.



Restauracja Arco by Paco Pérez utrzymała gwiazdkę Michelin



Najważniejsze wyróżnienie dla Trójmiasta pozostało bez zmian. Jedną gwiazdkę Michelin ponownie utrzymała restauracja Arco by Paco Pérez w Gdańsku, gdzie na co dzień szefem kuchni jest Włoch Antonio Arcieri, zaś patronem - Hiszpan Paco Perez. To nadal jedyna restauracja w regionie i jedna z nielicznych w Polsce mogących pochwalić się tym wyróżnieniem.

Łącznie w Polsce działa 11 restauracji docenionych gwiazdką Michelin.

  • Restauracja Vinissimo z Sopotu ponownie z wyróżnieniem Bib Gourmand.
  • Brut Bistro z Gdańska zadebiutowało w Przewodniku Michelin i otrzymało wyróżnienie Bib Gourmand.
  • Restauracja Treinta y Tres w Olivia Top Star w Gdańsku ponownie z Bib Gourmand.
  • Restauracja Eliksir z Gdańska trzeci raz doceniona Zieloną Gwiazdką.
  • Hewelke Restaurant & Bakery ponownie z wyróżnieniem Bib Gourmand.

Restauracje z Trójmiasta z Bib Gourmand



Michelin poinformował również o przyznaniu 19 nowych wyróżnień Bib Gourmand w Polsce. To kategoria przyznawana restauracjom oferującym bardzo dobrą jakość kuchni w przystępnej cenie i - jak podkreślono w komunikacie przewodnika - pokazująca, jak dobry stosunek jakości do ceny można znaleźć w polskiej gastronomii.

W Trójmieście wyróżnienie Bib Gourmand utrzymały restauracje Hewelke (szef kuchni: Alyona Orel), Treinta y Très (szef kuchni: Antonio Arcieri) oraz Vinissimo (szef kuchni: Łukasz Theus). Do tego grona dołączyła również nowa restauracja z Gdańska - Brut Bistro (szef kuchni: Janek Wojtalik).

Rok temu na liście znajdowała się również restauracja 1911 z Sopotu, która niestety niedawno ogłosiła zakończenie działalności.



Eliksir nadal z Zieloną Gwiazdką Michelin



Swoje wyjątkowe wyróżnienie utrzymała także restauracja Eliksir z Gdańska, którą od początku prowadzą Paweł WątorMateusz Trzeciak. Lokal ponownie otrzymał Zieloną Gwiazdkę Michelin, przyznawaną restauracjom szczególnie zaangażowanym w zrównoważoną gastronomię, odpowiedzialne podejście do produktów i ekologiczne rozwiązania w codziennym funkcjonowaniu restauracji. Restauracja jest pierwszą i jedyną w Polsce, która otrzymała to odznaczenie w trzech kolejnych latach.

Restauracja Eliksir świętowała 10. urodziny Restauracja Eliksir świętowała 10. urodziny

Która restauracja z Trójmiasta ma gwiazdkę Przewodnika Michelin 2026, a które lokale zdobyły wyróżnienie Bib Gourmand lub rekomendacje?



Gwiazdka Przewodnika Michelin Polska 2026

Arco by Paco Pérez

Wyróżnienia Bib Gourmand w Trójmieście (menu dobrej jakości i w rozsądnej cenie):

Hewelke - Gdańsk
Treinta y Très - Gdańsk
Vinissimo - Sopot
Brut Bistro - Gdańsk - nowość

Rekomendacje Przewodnika Michelin 2026 w Trójmieście:

Butchery & wine - Gdynia
Cafe Xander - Sopot
Content - Gdańsk - nowość
Diuna - Sopot - Diuna
Eliksir - Gdańsk
Fisherman - Sopot
L'entre Villes - Sopot
Mdwa - Gdańsk - nowość
Mercato - Gdańsk
Niesztuka - Gdańsk
Oberża 86 - Gdynia
Petit Paris - Sopot
Piwna 47 - Gdańsk
Restauracja Fino - Gdańsk
True Restaurant - Gdańsk
Ritz - Gdańsk
Sztuczka - Gdańsk
Tygle Gdańskie - Gdańsk

Rekomendacje blisko Trójmiasta

Luneta & Lorneta BistroPałacu Ciekocinko- Ciekocinko
Solmarina Restaurant - Wiślinka


Dodajmy, że to nie koniec wydarzeń związanych z tegorocznym Przewodnikiem Michelin - regionalna ceremonia wręczenia Plakiet Michelin zaplanowana jest na 26 czerwca w Gdyni (Pomorskie, Kujawsko-Pomorskie, Warmińsko-Mazurskie). Więcej informacji wkrótce.

Przewodnik działa od 1900 r. i jest uznawany za kulinarną wyrocznię. Pierwsze wydania były publikowane w formie praktycznych porad dla kierowców w podróży. Inspektorzy do dziś stosują te same kryteria do wyboru miejsc, które były używane od powstania przewodnika, czyli: jakość składników, harmonia smaków, opanowanie techniki kulinarnej, osobowość szefa kuchni wyrażona w jego daniach, spójność widoczna zarówno w całym menu, jak i na przestrzeni czasu.

Jedną gwiazdkę Michelina otrzymują restauracje "bardzo dobre i godne uwagi w swojej kategorii". Dwie gwiazdki otrzymują restauracje, które "warto odwiedzić ze względu na jakość jedzenia i obsługi". Trzy gwiazdki Michelina to najwyższe wyróżnienie. Przyznawane jest lokalom, które wyjątkowo wyróżniają się jakością jedzenia i "są warte specjalnej podróży". Poza tym można otrzymać inne cenne wyróżnienia, m.in. za wystrój, obsługę oraz ogólną atmosferę panującą w lokalu (sztućce) oraz za bardzo dobry stosunek jakości do ceny (Bib Gourmand).

Miejsca

Opinie wybrane

Wszystkie opinie (28)

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Stefa Liderek x Autopay (3 opinie)

(3 opinie)
wykład, spotkanie

Kolacja degustacyjna Moët & Chandon

462 zł
degustacja

Yachting Life Festival vol. 2

spotkanie

The White Evening - Grand Opening

pokaz, dni otwarte

Najczęściej czytane