Branża gastronomiczna w Trójmieście jeszcze się trzyma, choć wielu przedsiębiorców "jedzie na oparach". W "koronawirusowym" 2020 roku, funkcjonowanie zawiesiło 321 barów i restauracji, czyli o ponad 100 więcej niż w 2019 roku. Na szczęście nie wzrosła drastycznie liczba punktów zamkniętych na stałe - zamiast likwidować biznes, właściciele wolą poczekać na lepszy czas.
tak i to jak najszybciej - trzeba pomóc branży, mimo pandemii koronawirusa54%
tak, bo nie ma dowodów na to, że ludzie się tam zarażali koronawirusem23%
nie, powinny pozostać zamknięte do czasu, gdy więcej osób się zaszczepi17%
powinny zostać zamknięte do czasu, gdy zrobi się ciepło, a wirus osłabnie 6%
Obostrzenia wprowadzone przez pandemię koronawirusa, mocno uderzyły w branżę gastronomiczną. Zamknięte pozostają bary, a restauracje mogą sprzedawać jedzenie wyłącznie na wynos.
Trudna sytuacja biznesów opartych na serwowaniu jedzenia i napojów poprawiła się latem zeszłego roku, kiedy zniesiono większość koronawirusowych zakazów. Kolejny lockdown, wprowadzony jesienią, który trwa do chwili obecnej, mocno nadwyrężył i tak kiepską kondycję restauratorów i właścicieli pubów.
Mimo to - jak wynika ze statystyk przekazanych nam przez trójmiejskie magistraty - w zeszłym roku liczba działalności z "branży gastro" nie zmniejszyła się drastycznie. Przedsiębiorcy w trudnej sytuacji decydowali się raczej na zawieszenie prowadzonej działalności, niż całkowite wykreślenie jej z ewidencji, co de facto oznacza "zamknięcie drzwi" dla klientów na stałe. Może to świadczyć o tym, że w dobie pandemii koronawirusa przedsiębiorcy wolą pozostać na znanym sobie "zawodowym gruncie" niż szukać nowych branż.
Główny Urząd Statystyczny poinformował nas także, że w latach 2018-2020 na terenie Trójmiasta nie odnotowano przedstawicieli branży gastronomicznej, którzy ogłosili upadłość.
Ponad 100 zawieszonych działalności w Gdyni
Nie oznacza to jednak, że gastronomicy mają się dobrze. Wielu z nich wskazuje, że każdy kolejny dzień lockdownu to kolejny gwóźdź do trumny ich działalności. Niektórzy - w akcie desperacji - decydują się na całkowite otworzenie się dla klientów, mimo widma konsekwencji prawnych.
- Pieniądze z różnych tarcz już dawno się skończyły. Sprzedaję jedzenie na wynos, ale mój główny dochód pochodził od klientów, którzy wpadali do baru na piwo, coś do jedzenia i np. by obejrzeć mecz. Poważnie rozważam dołączenie do akcji "otwieraMY". Najbliższe dni w zamknięciu to dla mnie być albo nie być - mówi Krzysiek, właściciel niewielkiego pubu w Gdyni. I choć w mieście, w którym nasz rozmówca prowadzi swój biznes "statystyka" nie wygląda najgorzej, należy pamiętać, że każda zawieszona czy zamknięta działalność, oznacza olbrzymie problemy nie tylko dla ich właścicieli, ale również zatrudnianych przez nich osób. Zauważają to także władze Gdyni.
- Mimo pandemii w Gdyni widać wyraźny spadek liczby likwidowanych podmiotów zajmujących się stacjonarną gastronomią i sprzedażą napojów. W 2018 roku wykreślonych z ewidencji zostało 106 takich firm, w 2019 roku - 89, w 2020 - 67. Jednak, żeby mieć pełniejszy obraz sytuacji, trzeba też wziąć pod uwagę liczbę działalności zawieszonych, która w ubiegłym roku była wysoka - w 2018 roku zwiesiły działalność 53 podmioty, w 2019 roku - 67, w 2020 - 107 - wylicza Katarzyna Gruszecka-Spychała, wiceprezydent Gdyni ds. gospodarki. I dodaje: - Jeśli chodzi o umowy najmu na prowadzenie tego typu działalności w lokalu miejskim, w ubiegłym roku umowy nie wypowiedziała nam żadna firma, a z 76 lokali gastronomicznych znajdującym się na Szlaku Kulinarnym Centrum Gdyni działalność zakończyła jedna, ale w zamian pojawiły się trzy nowe. W liczbach sytuacja nie wygląda źle. Mogę powiedzieć z całą odpowiedzialnością, że Falochron spełnił swoje zadanie, natomiast zdajemy sobie sprawę, że im dłużej trwa kwarantanna, tym trudniej jest utrzymać swoje biznesy.
Prawie 200 zawieszonych biznesów "gastro" w Gdańsku
Również i w Gdańsku zwiększyła się liczba zawieszanych działalności z branży gastro. Podczas gdy w 2018 roku mowa była o 105 przypadkach, a w 2019 roku o 134, w 2020 roku było ich już 196. Podobnie jak w przypadku Gdyni, spadła natomiast liczba punktów zamykanych na stałe. Na wsparcie restauratorów zdecydowało się także miasto.
- Wsparciem dla branży gastronomicznej był m.in. Gdański Szlak Kulinarny funkcjonujący w okresie świątecznym. Koszt wynajmu kiosku gastronomicznego wynosił 3611 zł. W ramach miejskiego wsparcia branży gastronomicznej część kosztów (1611zł) pokrywało miasto. Miasto wysłało ofertę udziału w Gdańskim Szlaku Kulinarnym do lokalnych restauratorów. Zorganizowało również spotkanie z gastronomami - mówi Jędrzej Sieliwończyk z gdańskiego magistratu. Dodaje, że wiosną ubiegłego roku, kiedy nastąpił pierwszy lockdown związany z pandemią, władze miasta postanowiły wesprzeć restauratorów poprzez obniżenie stawek za zajęcie pasa drogowego na potrzeby wystawienia ogródka gastronomicznego.
- Od 1 maja 2020 opłaty zostały obniżone o 60 proc. W tym zakresie miasto wsparło restauratorów na kwotę 1 881 224 złotych. Od stycznia 2021 roku ma też zacząć działać Elektroniczny System Składania Wniosków o Uzgodnienie Ogródków, tak by właściciele restauracji łatwiej i szybciej mogli wystąpić o zgodę na zajęcie pasa, aby urządzić tam ogródek restauracyjny - tłumaczy Sieliwończyk.
18 "zawieszeń" barów i restauracji w Sopocie
Podobna tendencja w biznesie gastronomicznym panuje również w Sopocie, choć ze statystyk wynika, że najbardziej burzliwy dla branży był rok... 2018.
Restauratorzy i właściciele pubów zawiesili w 2020 roku 18 działalności, 9 zlikwidowali. Rok wcześniej zawieszono 14 biznesów, zlikwidowano za to aż 18. W 2018 roku 7 razy decydowano się na zawieszenie działalności i aż 31 razy na likwidację.
W "pandemicznym" 2020 roku również i w Sopocie wprowadzono pakiet pomocowy dla sopockich przedsiębiorców.
- Już wiosną, kiedy z powodu COVID-19 zamknięte zostały między innymi punkty gastronomiczne, miasto ruszyło na pomoc przedsiębiorcom. Powstał wtedy miejski pakiet wsparcia przedsiębiorców, dzięki któremu mogli oni skorzystać z szeregu zniżek. Zwolniliśmy też restauratorów z opłat czynszowych w lokalach wynajmowanych od miasta. W sezonie letnim umożliwiliśmy powiększenie ogródków gastronomicznych w przestrzeni miejskiej i na plaży o 100 proc., za symboliczną złotówkę za cały dodatkowy metraż. Ci, którzy z różnych powodów z tej opcji nie skorzystali, mogli zorganizować przestrzeń gastronomiczną na wybranych terenach zielonych w Sopocie - przypomina Magdalena Czarzyńska-Jachim, wiceprezydent Sopotu. Podkreśla, że celem było umożliwienie bezpiecznego świadczenia usług dla obu stron - dla restauratorów oraz mieszkańców i turystów.
- Jesienią, po ponownej decyzji o zamknięciu restauracji i kawiarni, miasto uruchomiło kolejny pakiet wsparcia przedsiębiorców. Ruszyła również druga odsłona akcji promującej lokale sprzedające posiłki na wynos oraz z dowozem. Ponadto, w sytuacji gdy z powodu COVID-19 - na przykład w Domu Pomocy Społecznej - nie mogła funkcjonować kuchnia, posiłki dla pensjonariuszy dostarczane były w formie cateringu zamawianego w sopockich restauracjach. Teraz proponujemy zwolnienie sopockich przedsiębiorców z części opłat za koncesję na sprzedaż alkoholu. Projekt został przedłożony Radzie Miasta i będzie procedowany na najbliższej sesji, na początku lutego - podsumowuje wiceprezydent Sopotu.
- Właściciele restauracji i barów czekają na lepsze czasy - stąd decyzja o zawieszeniu, a nie likwidacji działalności. To dobra wiadomość. W dużo gorszej sytuacji są jednak punkty gastronomiczne, które otworzyły się na wiosnę 2020 roku. Ich bowiem nie obejmuje tarcza antykryzysowa. Walczymy o to, by również i oni otrzymali jakąś pomoc - mówi Piotr Dzik, prezes Izby. Jak jednak dodaje, w sytuacji przedłużającego się lockdownu, branża może nie wytrzymać w 2021 roku.
- Sił starczyło na te poprzednie miesiące. Jeżeli nawet za kilka miesięcy, w tym roku, zapadnie decyzja o otwarciu barów czy restauracji, straty i tak mogą okazać się zbyt duże.
Będzie pozew zbiorowy przeciwko państwu?
Na koniec warto wspomnieć, że Izba Gospodarcza Gastronomii Polskiej rozpoczęła proces przygotowywania pozwu zbiorowego gastronomów przeciwko Skarbowi Państwa.
"Jeśli i twoja firma odnotowała spadek obrotów w stosunku do poprzednich lat z powodu ograniczenia działalności gastronomicznej zarówno na wiosnę, jak i na jesień 2020 r. i poniosłeś szkodę w wyniku działań Rządu RP i Sejmu RP, zgłoś swój akces do Pozwu zbiorowego. Jeżeli twoja firma uruchomiła nowy lokal w okresie od 01.11.2019 r. i nie może wykazać spadku obrotów wymaganych w Ustawie albo nie ma możliwości porównania spadku obrotów rok do roku, bo uruchomiła swoją działalność rok temu albo później i nie obejmuje jej pomoc z Tarczy Branżowej 6.0, zgłoś swój akces do pozwu zbiorowego" - można przeczytać na oficjalnej witrynie Izby. Na razie nie wiadomo, jak wielu gastronomów zdecyduje się na wystąpienie na drogę sądową.
Kluby, które zdecydowały się na otwarcie, odwiedził sanepid.
Ale sa tez restauracje, ktore przezywaja boom (10)
Sa to restauracje osiedlowe.
Zwykle nawet wiekszosc mieszkancow danej dzielnicy nie wiedzialo o istnieniu takiej restauracji.
Dzis wie o nich wiekszosc.
3 lata
12242
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-02 10:45
Stare Miasto (4)
Mam nadzieję, ze knajpy w centrum miasta zaczną w końcu doceniać mieszkańców, a nie liczyć tylko na Skandynawów i Niemców. Może otworzą oczy i stworzą kartę dla Gdańszczan, którzy będą chcieli do nich wracać. Do tej pory karty były pod portfel zagraniczny z nadzieją na duży napiwek. Skończyło się. Trzeba wyciągać wnioski. Niejednokrotnie czekałam
Mam nadzieję, ze knajpy w centrum miasta zaczną w końcu doceniać mieszkańców, a nie liczyć tylko na Skandynawów i Niemców. Może otworzą oczy i stworzą kartę dla Gdańszczan, którzy będą chcieli do nich wracać. Do tej pory karty były pod portfel zagraniczny z nadzieją na duży napiwek. Skończyło się. Trzeba wyciągać wnioski. Niejednokrotnie czekałam na stolik duuużo dłużej niż gruba zagranicznych sąsiadów - bo oni mieli kasę. Mam nadzieję, że to się zmieni...
W kilku knajpach (dla miejscowych) zamawiam jedzenie na wynos - jestem wiernym klientem.
mieszkanka
3 lata
50
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-02 15:29
Mieszkanko, zapytaj właściciela pierwszej z brzegu restauracji na Głównym Mieście ile płaci za czynsz. (3)
A potem wróć tutaj i apeluj, jeżeli będziesz uważała, że dalej masz rację. Bo przecież kilkanaście tysiecy złotych miesięcznie to pewnie dla ciebie mało.
3 lata
33
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-02 19:39
na samych kawach i drinkach zarobią na czynsz
przebita 1000%
taka prawda
3 lata
10
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-02 16:31
Takich ludzi to nie interesuje. Egoistow interesuje tylko wlasny nos i portfel. Tacy najlepiej chcieliby dostawac wszystko za darmo bo im sie nalezy. Roszczeniowe pokolenie tak ma.
otco
3 lata
12
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-02 15:39
Mieszkancu
Zapytaj się przedsiębiorcy ile zarabia w sezonie! Większość lokali w sezonie zarobi tyle ze nie musi przez zime działać
Adam
3 lata
31
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-01 17:58
(1)
Skąd takie dane?
3 lata
100
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-01 19:12
Kłania się statystyka i wnioskowanie. Zapewne błędne w tym przypadku.
Na podstawie wnioskowania statystycznego z prób reprezentatywnych można uogólniać wyniki uzyskane z próby na całą populację.
Po prostemu: wziął knajpę u siebie na dzielni i wyssał taki wniosek...
Geko
3 lata
81
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-01 08:03
i bardzo dobrze (2)
bo to za sprawa zlej polityki wlodarzy przenosi sie zycia normalnych ludzi z Gdanska na dzielnice, osiedla itd.
3 lata
514
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-01 08:18
Co jest w tym złego że zamiast jechać samochodem przez pół miasta (1)
Idziesz 300m na piechotę po jedzenie?
3 lata
301
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-01 08:44
zdrowie.
i to jest dobre
3 lata
121
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-01 08:07
Firmy nie mogą zamykać się bo mają umowy, leasingi czy kredyty. (8)
W przypadku zamknięcia działalności gospodarczej automatycznie wypowiadane są umowy czy kredyty i trzeba je spalić następnego dnia a to jest problem, bo banki nie cackają się tylko wysyłają komornika, który zajmuje ci dom.
Tak samo z umowami najmu np. z miastem, które od razu wygasają w przypadku zamknięcia firmy i trzeba oddać lokal w który nierzadko włożono setki tysięcy złotych.
3 lata
1524
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-01 08:32
no i? (5)
to bylo przymusowe?
Mnie proponowano wziecie kredytu na dzialalnosc. Przeliczylem i w Gdansku to sie nie oplacalo. Bo ciagle bym tylko zapozyczal sie. Czy ci ludzie nie mieli rozumu?
3 lata
1421
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-01 12:02
Ale im opłacało się dopóki rząd bezprawnie nakazał zamknąć im działalność. (4)
Pewnie teraz napiszesz, że byłeś przezorny i przewidziałeś wirusa, pandemie i lockdown.
3 lata
322
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-01 13:59
(3)
Popatrz na upadłości przed pandemią a poza tym, nie tylko Polska ma lockdown
3 lata
410
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-01 18:10
W 2019 w całej Polsce upadłości ogłosiło 586 firm (2)
W tym 3 z branży gastronomicznej.
3 lata
24
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-01 23:25
To skąd te 185 zamkniętych knajp w samym Gdańsku w 2019? (1)
3 lata
72
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-02 13:42
Bo dzbanie zamknięcie a upadłość to dwie różne rzeczy
3 lata
30
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-01 08:31
Akurat Bankom nie zależy na (1)
windykacjach komorniczych tylko zarabianiu na odsetkach od spłacanych kredytów ,więc lepszym wyjściem jest dogadanie się z klientem.
Wax
3 lata
718
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-01 12:00
Ale jak nie ma firmy to nie masz z kim dogadywać się
Bo umowa zostaje automatycznie rozwiązana, a kredyt wymagalny.
Stroną kredytu jest firma lub JDG a nie pan Tomek który zamknął działalność i nie jest osobą fizyczną.
3 lata
191
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-02-01 17:22
(1)
Jeszcze trochę i będzie jak w PRL,w każdym mieście jeden państwowy hotel i jedną,góra dwie państwowe knajpy ,które będą obsługiwać nielicznych gości w podróżach służbowych, bo dla zwykłych ludzi,zwłaszcza niezaszczepionych, te obiekty będą niedostępne.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
