Dlaczego miałbym cokolwiek zmieniać? - pyta przekornie Ryszard Majchrowski. Chleb wypiekał jego ojciec, brat, teraz to on przejął rodzinny biznes. W Trójmieście nie brakuje rodzinnych piekarni z tradycjami, w których historia przeplata się z miłością do najważniejszego produktu - chleba.
w Gdańsku.
2012-06-30 12:30
Ci piekarze w artykule opisuja siebie w samych superlatywach , opisuja ze tylko TRADYCYJNY chleb pieka naturalny , itd ogonie super . Wiec dlaczego nabywcy odzuwaja co innego ??? bo cos tu nie pasuje lub ktos ''sciemnia''. Kiedys byl chleb chyba z Kartuz ,, cos pysznego '' chleb na lisciu kapusty '' i podobno sie nie przebil na rynek trojmiejskich piekarni ,, oczywiscie tajemnicza jest zagadka dlaczego piekarnie go nie chcialy rozprowadzac skoro byl lepszym pieczywem niz te trojmiejskie '' wypieki''. Mysle ze cech piekarzy chce istniec aby robili tzw. '' swoje kolko'' a inni to tylko inni i na niczym sie nie znaja itditd. Przeciez czujemy smak tego waszego pieczywa i jakos nie czujemy zujac tej gumowej masy zadnej tradycjii. cos jest wiec na rzeczy.
2012-06-30 12:46
Bo koszt produkcji tradycyjnego chleba jest 3 razy wyższy i efektem tego byłoby to ze nie stac cie na taki chleb.najzwyklejszy chleb oliwski z AS stoi po 2,70/szt ale wyraznie rozni sie od innych.
2012-06-30 23:36
posluchaj ja pieke sama i zwykle, tradycyjne, mleczne czy z innych tanich produktow ok 1 kg wychodzi mi +/- 1,7 zl. W sklepie mam ok 450 g. Ja kupuje duze paczki, ale piekarz kupuje hurtowo jeszcze wieksze. Za 2,7 zl to ja robie kilogram z orkiszowej maki, albo z jakimis ekstra dodatkami. Nie rozumiem wiec czemu chleb sredniej jakosci, po 2-3 dniach z plesnia kosztuje az tyle. Skoro mnie zwyklego klienta kosztuje maly bochenek mniej niz zlotowke wliczajac w to prad i skladniki? Wiadomo ja nie ma pracownikow na utrzymaniu, zakladow, sklepow z wysokim czynszem. Ale nikt mi nie wmowi, ze na chlebie sie nie zarabia.
2012-07-01 01:29
dokładnie, jakby na chlebie nie dało się zarobić to piekarze by się tym nie zajmowali - żyć też trzeba i za coś jeść, chyba że jedzą non stop ten chleb.
2012-07-01 11:13
a dodatkow wlasnie piekarze siaja ferment, ze wlasny chleb jest drozszy, takich czarny pr, bo kto raz upiecze przekona sie, ze w cenie sklepowego mam dwa takie bochenki pieczone w domu. Ale opinia poszla w las i niektorych nie rpzekonasz, ze calkowite koszty z pradem i produktami sa niskie. Piekarzom w to graj, bo ci co nie piekli swiecie wierza, ze chleb robiony w domu jest drogi i oplaca sie kupowac w piekarni. A interesik sie kreci:) Tylko, ze moj chleb jest swierzy kilka dni, a ten z piekarni jak nie zjem to wyrzuce, bo ani na bulke nie przerobie bo nie robi sie czerstwy, ani kaczkom nie dam, bo plesnia karmic zwierzakow i ptactwa nie zamierzam.
2012-06-30 15:01
ceny sobie windują niesamowite, a jakość pieczywa prawie nieporównywalna do marketowego. Jedynie jadą na "marce, nazwie z tradycją", ale z tym to nie ma już nic wspólnego. Mam 30 lat i do dziś pamiętam jak smakował chleb w latach 80-tych, jak rodzice do szkoły mi go robili i jak smakował. Chleb po 5 dniach robił się czerstwy, a teraz pleśń raz dwa, że nawet bułki tartej do kotletów z niego nie zrobisz. I gdzie jest ten pyszny chleb oliwski z brązową skórką?
2012-06-30 23:37
kiedys byly cale bochenki, odrywalo sie jeszcze pyszny, goracy, pachnacy prosto z piekarni. Kroilo sie takie pajdy jakie sie chcialo. Teraz wiekszosc pokrojona w cienkie kawaleczki, nawet dobrze smaku chleba sie nie poczuje.
2012-06-30 12:46
żaden z nich nie potrafi piec dobrego pieczywa, a ceni się jak mało kto, jak moja babcia odwali chleb w swoim wiejskim piecu, na swoim dojrzałym zakwasie, to wstydźcie się Pellowskie, Szydłowskie i inne razem wzięci, nastawiliście się tylko na trzepanie kasiory
2012-06-30 15:08
drożdżówka u szydłowskiego wielkości rączki 5 latka, cena - 2 złote, smak jak drożdżówka w zwykłym sklepie dwa razy większa za 1,4zł
2012-06-30 23:38
zgadza sie. Ja ostatnio u AS kupiwalam drozdzowki z makiem. Normalnie mi szczeka opadla, doslownie na 2-3 kesy;) Jeszcze poki co duze drozdzowy sa u Plonczaka, cena chyba mniej niz 2 zl, ale bula wielka. Jedna spokojnie starczy na podwieczorek czy jako drugie sniadanie. Reszta zachowuje ceny, a zmniejsza porcje.
2012-06-30 22:27
Otwórz z babcią piekarnie, podbijesz rynek, tylko płać zus, vat, za energię, gaz, za paliwo do auta i nie zapomnij babci zapłacić. Życzę powodzenia, ciekawe czy miesiąc wytrzymasz...
2012-07-01 01:33
ale nikt cię nie zmusza do prowadzenia tego biznesu skoro tak słabo i babci trzeba zapłacić itp co tu wymieniasz. Zrób sobie franczyzę z biedronką i dla nich rób swoje pieczywo - zarobisz a będziesz robić tak samo pieczywo - identyczne jak marketowe pod każdym względem
2012-07-01 09:59
czy ty wiesz co to znaczy współpraca z biedronka albo innymi hipermarketowymi naciągaczami??znam parę historii i to nie tylko z branży piekarniczej i powiem ci że tylko markety dobrze na tym wychodzą..
2012-07-01 13:24
Znam piekarza, robi tylko dla Biedronki na kilka województw i nieźle na tym wychodzi.
2012-07-01 15:41
Oskroba czy Konkol?? Prędzej czy później są kłopoty, cena zaniżana, maszyny w leasingu i zostają w czarnej du...e
2012-07-01 18:24
...robi drożdżówki, z serem, z jabłkiem i z budyniem. Każda zapakowana w pergamin.
2012-06-30 13:07
piecze naturalnie na zakwasie i jest najlepsza :)
kto potwierdza- plusa prosze :)
2012-06-30 13:12
Jakość pieczywa rzeczywiście się nie polepszy,jeżeli PSL przestała walczyć z oszustami,a PO ma wszystko w ciemnej d........pie i dba o własne tyłki.
2012-07-01 00:41
Ludzie czy wy uważacie że Donald Tusk powinien osobiście zająć się jakością chleba? Jakby nie miał co robić? Do tego mamy np. IJHARS oraz osoby znające się na temacie. I cieszmy się, że w Polsce można jeszcze kupić jadalne pieczywo bo niestety na zachodzie to nawet to drogie jest marne.
2012-06-30 13:22
...ze chleb do niczego w zyciu nie jest nam potrzebny, bo.i tak nie.jestesmy w stanie dobrze strawic skladnikow odzywczych zawartych w produktach zbozowych. Kazdy biochemik wam to powie (dietetyk raczej nie, bo on bazuje na wytycznych WHO, dbajacej o interes branzy spozywczej i nie zna sie na procesach biochemicznych).
2012-06-30 14:00
wyjdzie ci na zdrowie, o ile na nich długo pociągniesz "biochemiczny miszczu"
2012-06-30 15:12
ja też wolem chlep i każdy wie, że jest zdrowszy i bardziej wartościowy niż bułki.
2012-06-30 23:40
zalezy jakie. Ja z surowego ciasta na chleb moge tez zrobic pyszne buleczki z czym chce. Polecam:)
2012-06-30 20:26
SUCHY DLA KONIA
2012-06-30 23:40
wlasnie, suchy chleb dla konia. Teraz bys nie dostal, bo zanim zdazy zeschnac, juz ma kota dookola.
2012-06-30 13:37
od 4 lat. robie jaki chce i kiedy chce. wychodzi drożej o ok. 2zł na bochenku . masakra prawda? aż 2zł... a wy jedzcie ten tani marketowy shit chlebopodobny. ale tani i wygodny co? smacznego! :)
2012-06-30 14:03
acha i nie zapomnij ceny prądu podliczyć , smakoszu piekarniczy
2012-06-30 14:21
podobno tylko świnia zeżre wszystko :)
2012-06-30 15:15
wolę doliczyć za prąd, zrobić chleb który nadaje się do jedzenia przez tydz, niż codziennie zasuwać do marketu, bo gumowe pieczywo, które do wieczora lub następnego dnia jest twarde jak skała. Więc i tak wychodzi temu co robi w domu taniej, smaczniej i zdrowo. I bynajmniej wiem, że s****zki nie będę mieć
2012-06-30 23:42
dziecko mi z pradem kilogramowy wychodzi jeszcze mniej niz domowemu piekarzowi. Ale temu kto nie piecze sie nie przetlumaczy. Prad, skladniki...wielki bochen na 3 dni za mniej niz 2 zl. Niedowiarkom sie nie przetlumaczy, reszte mozna tylko zachecic, bo czasu to nie kosztuje, a wiecie co jecie.
2012-07-01 11:16
moze gdyby ktos ci narzucil jadlbys w koncu dobrze i zdrowo?:)
2012-06-30 13:52
W trójmieście nie ma dobrego chleba, tu wszystkie piekarnie robią wyroby chlebopodobne
2012-06-30 14:42
" Piekarze, którzy przybyli do Trójmiasta zaraz po II wojnie światowej zderzyli się z rzeczywistością, wielu z nich zostało wywłaszczonych i długo walczyło o odzyskanie swoich piekarni.
- Ojciec przybył do Gdańska z Kunowa, razem z bratem Stanisławem w 1945 roku. Miasto było w ruinie, ludzie potrzebowali chleba. Pierwsza piekarnia znajdowała się na rogu ulic Lubuskiej i Odrzańskiej. Szybko jednak odebrano mu biznes, w ramach walki z prywatną własnością"
To w końcu gdzie była ta piekarnia co mu ją odebrali (w Knurowie, przepraszam Kunowie) czy w Gdańsku?
I od kogo kupił ów Pan piekarnię w 45r, co mu ją potem odebrano?
A może było tak, latem 45 r, że wleźli do piekarni wyrzucili na bruk prawowitych właścicieli i z partaczy z knurowa (przepraszam Kunowa) stali się piekarzami pełną gębą?
2012-06-30 22:51
gdanscy piekarze od 45tego....jacy gdanscy? jaka byla tradycjya do 45tego i gdzie te piekarnie byly....
2012-07-01 01:36
2012-07-01 15:45
Czytaj ze zrozumieniem, piekarnie zabrała "jedyna słuszna władza", myślę że piekarze z Kunowa nie musieli nikogo wyrzucać na bruk, w 1945 to większość gdańszczan musiała uciekać z Gdańska, historia się kłania.
2012-07-02 05:32
Mimo pewnej zgryźliwości co do której nawet bym się po części zgodził, w sumie jednak mylisz pojęcia jak niestety cała masa osób, nie znających tego co się działo w pierwszych miesiącach i latach po marcu '45 r. w Gdańsku i nie tylko.
Otóż, po prostu brakowało kasy na odbudowę zniszczeń i władza ludowa, tak ta władza ludowa!!!, dawała pewne fory tym wszystkim, którzy mieli jakąś kasę, by tę mogli zainwestować w odbudowę zakładów, domów czy jak w przypadku artykułu, piekarni itd.. Chodziło po prostu o to by cokolwiek ruszyło, by była jakakolwiek praca, by miasto żyło. W momencie gdy już otrzepano kurz wojenny, a PARTIA rozwinęła swą agenturę, wówczas zanegowano wszystko to co kilka lat wcześniej ustanowiono i uwłaszczono wtedy wiele z tych zakładów albo inaczej, uwłaszczono wszystkie poza nielicznymi wyjątkami.
Zwroty w latach 90-tych, dotyczyły zatem tych decyzji jakie zapadły w latach 50-tych.
P.S. Dekret o zajęciu majątku poniemieckiego i porzuconego, to zupełnie inna historia i mimo iż dotyczy majątku osób mieszkających w Niemczech, w dalszym ciągu funkcjonuje i sprawia wiele reperkusji prawnych.
2012-06-30 15:00
Tam to były bułki i super chlebek.
2012-06-30 15:16
to prawda, pieczywo z piekarni w centrum Gdańska było przepyszne
2012-06-30 15:25
Koszykowy od Gotowały,zwłaszcza ciepły-nie ma lepszego.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
