|
|
- Od kilku dni urywają się telefony i ludzie pytają, czy to prawda. Mam nadzieję, że nie zbankrutuję - żartuje jeden z gdańskich restauratorów. Wieść o tym, że na Głównym Mieście czeka nas weekend z cenami o połowę niższymi, rozniosła się lotem błyskawicy. Nie tylko taniej zjemy i napijemy się, ale też zwiedzimy muzea i oliwskie ZOO.
2010-04-23 08:54
a w szczególności ta część od ratusza do Zielonej Bramy. Nawierzchnia ulicy totalnie zniszczona, popękane płyty, nie wiem komu powierzono jej naprawę, ale ten, kto to robi nie ma zielonego pojęcia o estetyce (wygląda to skandalicznie) od strony profesjonalnego wykonania niw wypowiadam się - nie jestem brukarzem. Trakt Królewski w opłakanym stanie.
2010-04-23 09:03
Nie znam się ale wypowiadam się.
2010-04-23 18:38
Nie jesteś brukarzem, więc niby nie wypowiadasz się o stanie nawierzchni. Na topografii miasta też się nie znasz. Najpierw się doucz, a później się wypowiadaj.
2010-04-23 09:11
pomysł jest rewelacyjny i mimo, że w weekendy robie inne rzeczy :p to z chęcią wpadne na obiad na długą a potem na kawke i ciastko gdzieś indziej, i robie to nie z powodu cen tylko z powodu samej takiej akcji
2010-04-23 09:13
2010-04-23 09:17
Bo jak znam życie, to nażrą i napiją się za pół ceny, ale dwa złote na załatwienie potrzeby w sposób nie urągający godności i higienie osobistej, to pożałują.
Uch, sknerusy!!
2010-04-23 09:21
a podają klientowi wietnamską genetycznie modyfikowaną "pangę". Ciekawe co wrzucą na talerz po rabacie?
2010-04-23 09:32
2010-04-23 09:37
2010-04-23 09:43
2010-04-23 10:56
zepsutej mielonki, wkłada świeży plus listek sałaty i do ludzi. Gdy student idzie do lekarza i trzymając się za brzuch jęczy kwa..kwa..kwadratowa... natychmiast dostaje tydzień zwolnienia z tytułu zatrucia pokarmowego.
2010-04-23 11:19
2010-04-23 09:24
po prostu obrot bylby duzo wiekszy ...
2010-04-23 14:56
szybki zysk to domena gastronomi, narzut 200/300/400 % i nie zawsze dobre jedzenie to norma Polska , bo dlaczego w krajach jak Niemcy i Austria ceny są podobne jak w Polsce kiedy tam kucharz i kelner zarabiają tyle samo co u nas tylko w euro, właściciel knajpy w Hamburgu w rozmowie o cenach powiedział że tak kalkuluje ceny żeby jego dochód był na poziomie 5000 euro na czysto, bo traktuje to jako pracę na swoim a nie jak dojną krowę i chce mieć klientów a nie pusty lokal, a który właściciel lokalu zgodziłby się tak skalkulować ceny żeby zarabiać 5000 pln
2010-04-23 16:39
Zakładając, że ceny byłyby o połowę mniejsze cały czas a koszty stałe by się nie zmieniły to każdy lokal musiałby mieć o 100 % więcej gości w ciągu miesiąca aby wyjść na czysto. Przy takiej kulturze chodzenia po restauracjach, połowa restauracji zbankrutowałaby po sezonie. Poza tym wszyscy piszą marża 200. 300 400 %....itp. Ale to jest marża tylko na produktach z które trzeba pokryć wszystkie koszty stałe Pensje ZUS, wynajem prąd gaz itp itd.. Restauracja na 40 osób zatrudniająca 7 pracowników, mająca food cost na wszystkie pozycje w karcie na poziomie 30 %(standard), musi zrobić 50000 - 60000 tyś zł miesięcznie aby pokryć wszystkie koszt(dla właściciela zostanie na waciki~5000 zł). Oczywiście wszystko ponad tą kwotę w około 30 % trafia do niego(koszty też rosną!!!) ale wychodzi na to, że średnio restauracja musi mieć obrót na poziomie 2000 zł/dziennie tylko na koszty. I to zakładając, że pracownicy są z dolnego pułapu zarobków(kucharze do 2000 zł, kelnerzy do 1000 zł).
2010-04-23 17:58
pisze pan o kulturze chodzenia po restauracjach...
kulture tworzy przystepna cena. Dlaczego zaklada pan że nie mialby 100% wiecej gości przy niższych cenach?
2010-04-23 18:54
Teoretycznie: statystyczny polak jada poza domem około 10 razy w ciągu roku
wydając średnio 100 Euro/rok, zakładając, że wszyscy obniżyli by ceny o połowę(tylko wówczas takie wyliczenie ma sens) to nie determinowało by ludzi dla których wyjście do restauracji jest możliwe tylko na specjalne okazję(rocznice, urodziny, walentynki itp.). Myślę, że realny wzrost byłby możliwy o około 30 %. Co innego jeżeli na taki krok zdecydowałaby się 1 restauracja ale tutaj dochodzą czynniki, które opisałem w pierwszym poście. Trzeba też również zwrócić uwagę, o czym wszyscy zapominają-koszt adaptacji. Oczywiście niektórzy mogą wydzierżawić gotową już restauracje(wyposażoną itd.), ale jeżeli ktoś ma pusty lokal(np. 100 m2) to całkowity koszt adaptacji,(kuchnia, sala, sanepid, pozwolenia...) w restauracji typu casual to koszt minimum 200-300 tyś. zł(restauracje Exclusive powyżej 500 tyś.). i trzeba mieć nawet ze 100 tyś na czarną godzinę i marketing.
2010-04-23 23:32
Weź mi Pan powiedz, jak to jest - ze w takiej Barcelonie, Lizbonie albo Amsterdamie zjem w __tematycznej__ albo wybitnie regionalnej knajpie taniej i lepiej niz w takich ĄĘ restauracjach w centrum? Ja tego nie pojmuje.
2010-04-24 06:54
tam zarabiasz 3-5tys euro idziesz do restauracji i jesz za 10 euro
u nas zarabiasz 3-5tys złotych idziesz do restauracji i jesz za 40zł
to jest ta różnica. A im wiecej masz klientów tym mozesz miec mniejsze ceny.
A jak restauracje zaczna obnizac ceny to wszyscy to zrobia i nic to nie da.
2010-04-24 14:22
Generalnie wszystkie podane przez Pana miasta są dość popularnymi kierunkami turystycznymi, do tego trzeba sobie dodać, częstotliwość wyjść do restauracji/barów dla zachodniej europy(około 70-90 rocznie i średnio 1200-1500 euro/rok). Poza tym o wiele większa dostępność produktów i w związku z tym lepsza cena(np. owoce morza, ryby, owoce itp.). To wszystko sprawia, że za porównywalne pieniądze może Pan zjeść lepiej za granicą, lecz morze Pan zjeść też gorzej. Tak jest wszędzie, na całym świecie. Chociaż osobiście uważam, że w Gdańsku jest jednak zbyt duże nastawienie na ruch turystyczny i w związku z tym jest średnia jakość za duża cenę. Ja akurat reprezentuje rynek Gdyński i uważam, że w Gdyni jest sporo restauracji, gdzie można zjeść dobre jedzenie w dobrej cenie.
2010-04-23 09:32
2010-04-23 20:29
2010-04-23 09:34
zawsze za darmo, tyle ze w ryja.
2010-04-23 09:34
Pikawa, Yesterday ają swój klimat zawsze, a nie tylko od akcji promocyjnych
2010-04-23 09:36
Tłumy gdańszczan oblegną knajpy w których będą świętować odznaczenie naszego pana prezydenta Adamowicza Pawła medalem św. Wojciecha.
Medal ów przyznali panu prezydentowi jego kapitulni koledzy, ale dopiero po uprzednim zapytaniu czy chciałby taki medal, na co nzsz pan prezydent w łaskawości swej zgodził się. Hosanna!
2010-04-23 20:30
smutny żywot, nie? :)
2010-04-23 21:17
Ino nieudacznik Adamowicz mnie wk... denerwuje
2010-04-24 15:53
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
