Fakty i opinie

Jedzenie do domu: testujemy kuchnię polską

Tym razem zamówiłam do domu dania z czterech restauracji serwujących kuchnię polską. Na zdjęciu: pyzy z kaczką z Tu można marzyć by Tomasz Deker.
Tym razem zamówiłam do domu dania z czterech restauracji serwujących kuchnię polską. Na zdjęciu: pyzy z kaczką z Tu można marzyć by Tomasz Deker. fot. Agnieszka Haponiuk / trojmiasto.pl

Co drugą środę publikowaliśmy teksty w ramach cyklu "Jemy na mieście". W związku z sytuacją zmieniliśmy formułę i recenzujemy dania, które zamówiliśmy na wynos (do cyklu "Jemy na mieście" wrócimy wkrótce). Postanowiliśmy sprawdzić, co obecnie zamówimy w trójmiejskich restauracjach i za ile - tym razem bierzemy na widelec lokale serwujące dania kuchni polskiej. Poniżej test czterech lokali: Familia Bistro, Brat Łata, Kucharia, Tu Można Marzyć. Ocenialiśmy już kuchnię azjatycką, pizze, burgery, obiady, zestawy sushi, makarony, pierogi, dania w słoikach oraz hot dogi z dowozem do domu.



Jedzenie na telefon w Trójmieście



Kuchnia polska to dla mnie przede wszystkim:

Zobacz wyniki (458)
Któż z nas nie zna kuchni polskiej, tej tradycyjnej, która podobno najlepiej smakuje u mamy lub babci. Kuchnia polska nie jest jednorodna, na jej ostateczny, współczesny kształt wpłynęło wiele czynników - od kulturowych po historyczne. Znajdziemy w niej wpływy kuchni niemieckiej, żydowskiej, ukraińskiej, rosyjskiej, austriackiej czy tatarskiej. Tym razem postanowiłam sprawdzić, gdzie można zjeść dania kuchni polskiej inne niż schabowy, zrazy i pierogi. Do mojego testu wybrałam cztery lokale, w których menu znalazłam najwięcej dań kuchni polskiej z różnych regionów naszego kraju i z różnymi wpływami. Mój wybór padł na: Familia Bistro, Tu Można Marzyć by Tomasz Deker, Kucharię i restaurację Brat Łata. Każde z tych miejsc serwuje dania kuchni polskiej w różnorodnej odsłonie, od dań tradycyjnych po dania z nowoczesnym twistem. Z każdej z wymienionych restauracji zamawiam zupę i danie główne.

Familia Bistro



Zamawiam na stronie bistro, za dowóz na Orunię płacę 6,50 zł. Czas oczekiwania wyniósł 1,5 godziny. Zamówiłam:

- Kołduny w barszczu/8 sztuk (19 zł)
- Babkę ziemniaczaną/650 g (21,90 zł)

Familia BistroMapka serwuje co prawda kuchnię wileńską, ale zamówione przeze mnie dania wpisują się także w tradycyjną kuchnię polską. Zarówno kołduny w barszczu czy też rosole oraz babka ziemniaczana to także dania bardzo popularne we wschodnim regionie Polski, głównie na Podlasiu.

Kołduny w barszczu z Familia Bistro.
Kołduny w barszczu z Familia Bistro. fot. Agnieszka Haponiuk / trojmiasto.pl
Kołduny w barszczu to bardzo smakowite danie. Barszcz słodki z kwaskową, ale nie bardzo kwaśną nutą. Wyraźnie czuć buraki. Kołduny sporej wielkości z bardzo cienkim, miękkim, elastycznym ciastem i świetnie doprawionym, wyrazistym farszem ze świeżego mięsa wołowego. Przyznam, że już nie pamiętałam o tym, że kołduny w barszczu mogą być takie smaczne.

Babka ziemniaczana imponujących rozmiarów, a więc spokojnie podzieliłam się porcją z koleżanką. Babkę podano w towarzystwie surówki z kapusty z chrzanem i ciepłego śmietanowego sosu z dużą ilością chudego boczku i cebuli. Babka wyśmienicie przyrządzona, idealnie doprawiona. Dobrze nadziana boczkiem, w środku miękka, puszysta, a z zewnątrz przyjemnie chrupiąca. To, co mnie urzekło w tej babce, to że nie była twarda, a to świadczy o tym, że ziemniaki przeważały nad ilością mąki. Śmietanowy sos z boczkiem nieco mnie zaskoczył, bo dotychczas babkę ziemniaczaną jadałam głównie z kwaśną śmietaną lub sosem grzybowym.

Babka ziemniaczana z Familia Bistro.
Babka ziemniaczana z Familia Bistro. fot. Agnieszka Haponiuk / trojmiasto.pl
Podsumowując, mogę śmiało napisać, że w Familia Bistro odnajdziemy zapomniane smaki kuchni kresowej w bardzo smacznym wydaniu.



Brat Łata



Tu również dokonuję zamówienia na stronie restauracji. Na dostawę do Oliwy czekam niecałe 50 minut, a za dowóz płacę 7 zł. Dodam, że Brat ŁataMapka dowozi na terenie całego Trójmiasta. Na stronie zostało przygotowane specjalne menu na dowozy, z którego wybieram:

- Żurek na własnym zakwasie z podgrzybkami/ jajko (16 zł)
- Ozorek wieprzowy/ grillowana kapusta/ jabłko/ puree z selera i chrzanu/ sos karmelowy z orzechem laskowym (34 zł)

Żurek na własnym zakwasie z podgrzybkami z restauracji Brat Łata.
Żurek na własnym zakwasie z podgrzybkami z restauracji Brat Łata. fot. Agnieszka Haponiuk / trojmiasto.pl
Żurek czysty, bo bez śmietany, był zrobiony w punkt! Nie za kwaśny, bardzo dobrze zbalansowany. Z dużą ilością dobrej, cienkiej, podsmażanej białej kiełbasy, a smaku dopełnił wędzony boczek, grzybki i jajko. Na utrapienia dnia następnego idealny. Nie pamiętam, kiedy ostatni raz jadłam tak dobry żurek.

Przywykłam do ozorków podawanych w sosie chrzanowym, ale to co otrzymałam od Brata Łaty, bije tę klasykę na głowę. Danie może nie wygląda na zdjęciu zbyt apetycznie, ale smakowało wybornie. Po pierwsze fantastyczne dodatki o różnych teksturach, które nadały zwykłym ozorkom charakteru i smaku. Pieczona kapusta świetna, podobnie selerowe puree z delikatną nutą chrzanu. No i same ozorki - delikatne i mięciutkie, nabierały wyrazistości w połączeniu z wymienionymi dodatkami. A pomysł z sosem karmelowym to strzał w dziesiątkę.
Brat Łata uraczył mnie tradycyjnymi, nieco zapomnianymi, jak ozorki, daniami kuchni polskiej w nowoczesnym wydaniu. To bardzo starannie przygotowane smaki.

Ozorek wieprzowy/ grillowana kapusta/ jabłko/ puree z selera i chrzanu/ sos karmelowy z orzechem laskowym - danie z restauracji Brat Łata.
Ozorek wieprzowy/ grillowana kapusta/ jabłko/ puree z selera i chrzanu/ sos karmelowy z orzechem laskowym - danie z restauracji Brat Łata. fot. Agnieszka Haponiuk / trojmiasto.pl

Kucharia



Z KuchariiMapka również zamawiam bezpośrednio na ich stronie. Koszt dowozu do Oliwy wynosi 9 zł, a czas oczekiwania to niespełna 45 minut. Z Kucharii wybrałam:

- Zupę pomidorową z domowym makaronem (12 zł)
- Pulpety z indyka w sosie śmietanowym/ ziemniaki puree/ zestaw surówek (25,90 zł)

Zupa pomidorowa z domowym makaronem z restauracji Kucharia.
Zupa pomidorowa z domowym makaronem z restauracji Kucharia. fot. Agnieszka Haponiuk / trojmiasto.pl
Zupa pomidorowa bez śmietany, ale za to z dużą ilością świeżych pomidorów, warzyw i pysznego makaronu była przepyszna. Czuć smak pomidora, ale nie koncentratu. Zachowana została równowaga pomiędzy słodyczą a kwaśnością pomidora. Bardzo smakowita zupa.

Pulpety z indyka nie urzekły mnie tak jak zupa, bo w mojej ocenie były za twarde (zbyt dużo mąki), sos bez smaku, zawiesisty, mączny. Pozostałe dodatki w porządku: smaczne puree ziemniaczane, świeżutkie surówki z buraczków i kiszonej kapusty. Mojej koleżance jednak smakowało, a więc uznajmy, że było to danie dostatecznie dobre, choć wiem, że pulpeciki mogą być bardziej miękkie i soczyste, a sos mniej mączny. Kucharia serwuje dania popularne w barach szybkiej obsługi w przystępnej cenie. Myślę, że każdy znajdzie tam coś dla siebie.

Pulpety z indyka w sosie śmietanowym z restauracji Kucharia.
Pulpety z indyka w sosie śmietanowym z restauracji Kucharia. fot. Agnieszka Haponiuk / trojmiasto.pl

Tu można marzyć by Tomasz Deker



Zamówienie złożyłam za pośrednictwem jednej z popularnych aplikacji do zamawiania jedzenia. Dostawa kosztowała mnie 5 zł, a czas dostawy nie przekroczył 50 minut. W Tu Można MarzyćMapka mój wybór padł na:

- Rosół drobiowy/ marchew/ kluski lane (15 zł)
- Pyzy z kaczką/ sos grzybowy (38 zł)

2
miejsce: Restauracje
w rankingu Restauracje
Canis Restaurant
Gdańsk, Ogarna 27
9.1/10
+ Oceń


Rosół drobiowy był delikatnie doprawiony, a mimo to bogaty w smaku. Lekkiej słodyczy nadawała mu duża ilość drobno pokrojonej marchewki ugotowanej al dente. Lane kluseczki doskonałe, dosłownie rozpływały się w ustach. Rosół lepszy niż u mamy na niedzielnym obiedzie.

Pyzy pierwsza klasa! Ciasto zwarte, ale miękkie. Nadziane solidną porcją kruchej kaczki, a do tego esencjonalny, mocny w smaku, czysty sos grzybowy. Jednym słowem, doskonałe pyzy!

Podsumowanie



Celowo nie zamówiłam filaru polskiej kuchni, czyli schabowego. Chciałam odkryć inne potrawy, które nie tak często pojawiają w restauracjach, a są bardzo dobre i znane, ale czasami zapomniane. W zasadzie każda z wybranych przeze mnie restauracji spełniła moje oczekiwania, jeśli chodzi o smaki kuchni polskiej. Nawet jeśli tu i ówdzie zdarzyły się jakieś niedociągnięcia spowodowane transportem, to nie wpłynęły one znacząco na smakowitość potraw. Polecam delektowanie się naszą rodzimą kuchnią, która naprawdę jest bogata w różne smaki, a ich odkrywanie na nowo, w różnych odsłonach jest nie lada przyjemnością. Myślę, że współczesna kuchnia polska została odczarowana i nie kojarzy się już jedynie z podłym barowym jedzeniem z czasów PRL. Nie wiadomo, kiedy będziemy mogli ponownie czerpać przyjemność z bywania w restauracjach, a jak wiemy gastronomia nie ma się najlepiej, dlatego zachęcam do wspierania swoich ulubionych restauracji i zamawiania jedzenia do domu tyle samo razy, ile byśmy ich odwiedzili, gdyby nie obostrzenia. #wspieramgastro

Opinie (76) 6 zablokowanych

  • "Artykuł" jak zawsze... w punkt. (2)

    • 39 8

    • Żurek "w punkt"

      nie zawiodłem się tą recenzją :)

      • 19 2

    • Do mojego testu... mój wybór. Babka sporych rozmiarów wiec. ;-))

      • 0 0

  • Ciekawe propozycje. Dzięki!

    • 5 7

  • Brakuje Bulaja w Sopocie (2)

    Robią fajne zestawy na 5 dni za 60 zł

    • 8 12

    • nowe dania by mogli dodać za te 60 zł a nie tylko dwie opcje na 5 dni.

      • 8 0

    • Bulaj już to nie ten bulaj , jedzenie się bardzo popsuło , przestaliśmy tam zamawiać !

      • 7 0

  • Rosół za 15 zł? (13)

    Chyba 10 litrów tego rosołu przywieźli w tej cenie?;)

    • 52 5

    • (12)

      jeśli robisz 10 litrów rosołu za 15 zł, to współczuję tym, którzy muszą go jeść. Z ciekawości ostatnio policzyłem, wyszło mi,że litr dobrego rosołu to koszt ok 10 zł.- na wołowinie i drobiu, nie licząc wody i gazu.

      • 5 17

      • Chyba z bażanta gotowałeś ten rosól ? (9)

        • 19 3

        • (8)

          Kawał wołowiny z kością to ok 15 zł, plus włoszczyzna 10 zł i prąd/gaz. Jakieś 30 zł za 4 l. Chyba, że gotujesz na kostce to spoko xd

          • 6 12

          • Jaki kawał? Kawalątek (2)

            za 15 zł to dostaniesz 0.5 kg dobrego szponderku lub goleni, w tym prawie połowa wagi to kość

            • 9 1

            • (1)

              Jak lubisz gotować na ścierwie to twoja sprawa.

              • 3 6

              • ale to oni gotuja

                • 1 1

          • Włoszczyzna 10zl? (2)

            chyba prosto z Włoch :)

            • 18 1

            • (1)

              Ok
              Z ciekawości sprawdziłem w biedrze... Niby piszą 6 złotych, więc jeśli kupuje lepsze, eko itp. (nie wnikam czy to się coś różni bo pisze o cenach) to 10 zł jest realne.
              Tak.. wiem, napiszesz, że masz za 'darmo" z działki pracowniczej gdzies koło dwupasmówki w Gdańsku albo od rolnika z Kaszub zza bytowa po 2 złote.

              • 4 6

              • Ale Bytów to szanuj. Ok?

                • 3 0

          • na jakiej wołowinie, na kosciach od kurczaka - koszt tylko to warzywa - 20 pln na 10 ltr czyli koszt całkowity to 2 zł za litr czyli 70 gr za porcję

            • 5 1

          • Włoszczyzna na ryneczku tonwydatke 5-7 złoty. Za 15 zł to kupujesz porcje rosołowe z kaczki, wołowiny i kury, łącznie ponad kilogram spokojnie będzie.
            Pelikanie restauratorów idź pisać swoje brednie gdzie indziej. To że nie potrafisz gospodarzyć kasa i łapiesz się na tanie gadki, to tylko nie opowiadaj jak drogie jest zrobienie rosołu.
            Do wszystkiego brakuje jeszcze imbiru i sosu sojowego. No ale to tylko świadczy o "jakości" twojego rosołu.

            • 0 0

      • (1)

        Kostka rosołowa 12szt. 4,59zł, jedna kostka na 0,5l wody, czylik koszt na 15l ok 11,5zł :D

        • 11 0

        • fuj

          • 7 0

  • ilość oszukana (2)

    jak dla wróbelka, dwa pulpeciki serio?

    • 27 8

    • Polacy tak się przyzwyczaili, że musi być zawsze wiadro paszy

      A potem otyłość, nadciśnienie, rak trzustki i żołądka. Kiedy się ważyliście ostatnio?

      • 10 20

    • Indyk ma dużo białka nie wymaga dodatku mąki .To chude mięso .Tu brak doświadczenia przez degustatora

      • 0 0

  • Tylko 4 miejsca na całe Trójmiasto? (2)

    Pretensjonalność tekstów spadła, ale uzupełniła je uznaniowość.

    • 26 1

    • Nie ma ludzi do konsumpcji

      • 7 1

    • I jeszcze barszcz z koldunami

      I babka ziemniaczaną za 30 zl, japier mogli dopisać 200 ml i 200 gram, po tym to nawet nie ma czym się wys*ac

      • 5 0

  • (3)

    a coś z gdyni?

    • 12 2

    • śledzie chyba już macie

      • 9 5

    • w Gdyni to możesz kupić

      bilet do Gdańska.

      • 9 6

    • Bo to dzbany nie chodzą do restauracji w Gdyni ! Najlepsze od lat jedzenie restauracja Moon na śląskiej ! Spróbujesz i już będziesz ich smakoszem .

      • 1 2

  • Chciałabym zamówić ziemniaki gotowane oraz herbatę z cytryną (7)

    Proszę o wyceny pod moim postem

    • 26 1

    • Przywiozę za 25 zł

      • 16 0

    • Ale w Trójmieście, czy w Zakopanym? (1)

      • 12 0

      • Trójmiasto, a dokładniej Gdańsk, a jeszcze dokładniej to ul. Wielkopolska

        • 6 2

    • Każda z tych potraw na zdjęciu z różnych restauracji ma inne tło (blat drewiany, szare cos, grafitowa taca)

      Dziwne i podejrzane to.

      • 18 0

    • Ziemniaki gotowane w soli himalajskiej (1)

      Cytryna bio z ekologicznych upraw woda z ujęcia głębinowego. Cena 55 PLN. Zapraszam.

      • 32 0

      • EEE tam, w himalajskiej. Można w fleur de sel i cena jeszcze bardziej podskoczy ;)

        j.w.

        • 6 0

    • Ja proponuję dekonstrukcję dania. Surowy ziemniak, sól w sreberku, garnek wody, torebka herbaty 'Saga', cytryna. Wszystko za 99zł. Dowóz gratis.

      • 12 0

  • "Artykuł" nie przeciągnięty, można powiedzieć, że w punkt

    Prawie strzał w dziesiątkę. Można by nad nim jeszcze popracować, ale przynajmniej spełnił oczekiwania.

    • 35 5

  • Bar mleczny na Szerokiej polecam - za 15 zeta bardzo dobry obiadek :) (3)

    Barszcz ukraiński i ruskie pierogi z omastą - pychota :)

    • 16 8

    • (1)

      Czyli nie tak tanio jak na takie potrawy.
      Poza tym często tłok i śmierdzi od niektórych ludzi.

      • 9 1

      • Tak to prawda wiecznie tam śmierdzi ! Odechciewa się jeść !

        • 7 1

    • Wstrętne, tłuste jedzenie w smutnym, siermiężnym miejscu z menelami w gratisie. Ale co kto lubi.

      • 2 3

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.