• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Który Goldwasser jest oryginalny?

Marzena Klimowicz-Sikorska
14 października 2014 (artykuł sprzed 9 lat) 

Znany gdański likier Goldwasser jest sprzedawany w Trójmieście przez trzech różnych producentów. Nasz czytelnik, chcąc kupić ten oryginalny, miał z tym nie lada problem.



Przeszło 400 lat minęło od stworzenia przez Ambrożego Vermollena receptury najsłynniejszego gdańskiego trunku - likieru Goldwasser, czyli złotej wody. Dziś można kupić go od kilku producentów, co dla naszego czytelnika, który chciał kupić ten oryginalny, było wyzwaniem.

- Zapominamy, że Gdańsk to też Goldwasser. Mam wrażenie, że obecnie występuje spore zamieszanie, który jest bardziej oryginalny - mówi pan Marek, czytelnik z Gdańska.-Turyści chodzą po Gdańsku i widzą różne produkty podpisane nazwą tego likieru, a wiadomym jest, że firma Komers ze Straszyna uzyskała jako jedyna licencję na produkowanie oryginalnego Goldwasser. Dlaczego więc jest tyle kopii tego trunku w Gdańsku?

O żadnych innych trunkach nie wiedzą też władze firmy Komers International ze Straszyna, polskiego producenta likieru Goldwasser.

- Nic nie wiem o "podróbkach" naszego rodzimego Goldwassera. Jesteśmy tak naprawdę jedynymi producentami tego trunku według receptur średniowiecznych - mówi Rafał Gruszko, dyrektor handlowy firmy Komers International ze Straszyna. - Na rynku jest "Goldwasser" dystrybuowany przez firmę Tooranko, ale nie mogę go w jakichkolwiek kryteriach traktować jako podróbki. Różni się, poza składem, zasadniczo innym złotem w środku - nasz ma 23 karaty, a tamten 22 karaty. Nasze receptury są chronione prawem i nikt nie ma do nich dostępu poza Komers International.

Okazuje się jednak, że oryginalna receptura, jaką wymyślił Vermollen, holenderski emigrant, który w XVI wieku osiadł w Gdańsku, a na którą składa się kompozycja ponad 20 ziół i korzeni, dzięki którym likier ma tak unikatowy smak, nie jest już tajemnicą. Dlatego w Gdańsku można dostać likier od trzech producentów Komersa, niemieckiego Tooranko (produkowany w Nörten-Hardenberg) oraz Goldwassera, który produkowany jest na wyłączne zamówienie restauracji Kamienica Goldwasser.

- O kwestii oryginalności można by dyskutować w nieskończoność. Receptura Goldwasser nie jest zastrzeżona, każdy więc może ją produkować - mówi Barbara Markiewicz, dyrektor restauracji Kamienica Goldwasser w Gdańsku. - My też jesteśmy producentem tego likieru, wytwarza go dla nas fabryka, która produkowała też Goldwasser przed wojną i mamy swoją recepturę. Hardenberg, niemiecki producent, również. Trudno jest powiedzieć, któremu z nas bliżej jest do oryginału. Prawda jest taka, że oryginalnego likieru Goldwasser już nie ma.

Miejsca

Opinie (121) 4 zablokowane

  • Ten który ja produkuję w zaciszu domowej piwnicy...

    • 5 1

  • A mnie to lotto

    jak chce sie napic to se kópiem

    • 7 0

  • Sz.P. Marzeno, bez apostrofów

    piszemy Goldwassera, Vermollena - apostrofów nie stawiamy, gdy wyraz kończy się na spółgłoskę - a w niektórych przypadkach nawet wtedy, gdy na samogłoskę

    Odpowiedź redakcji:

    Dziękujemy za sugestię. Treść została poprawiona.

    • 6 2

  • Najlepsza była wódka CCK

    Cysta Cerwona Kapslowana - ta miała kopa...

    • 5 0

  • tandeta na export (3)

    Jestem z Gdanka, Goldwassera lubie bardzo wiec obecnie mieszkajac w Pekinie bardzo sie ucieszylem jak znalazlem go w Tesco... Oczywiscie kupilem butelke, brak platkow zlota w srodku byl lekko niepokojacy ale sie nie martwilem. Niestety produkt ktory jest w srodku nie jest nawet zblizony do tego ktorego sie spodziewalem, rozumiem ze inny rynek tu jest, ale Goldwasser powiniem byc taki sam... Bo inaczej juz nie jest Goldwasserem :(

    • 9 0

    • to goldawsser z lokalnej gdyńskiej bimbrowni (1)

      na Pekinie pełno teraz tego...

      • 10 0

      • Butelka i napisy jak tego ze straszyna...

        • 4 0

    • Chińczycy ukradli złoto ;)

      W Guangzhou to samo - brak złotych płatków, ale w smaku w miarę ok, co prawda nie piłem Goldwassera Komersa w Gdańsku, niemniej smakuje jak przyzwoity polski likier ziołowy. Możliwe, że na Chiny puścili wadliwą partię - bez złota... wskazuje na to cena promocyjna (42RMB).

      • 2 0

  • Manipulacja (4)

    W artykule firma ze Straszyna ma licencje na coś co nie jest objęte ochroną prawną (skład), do tego mają średniowieczną recepturę czyli przed wymyśleniem Goldwassera, a na swojej stronie chwalą się, że postanowili "stworzyć recepturę wódki nawiązującą swą świetnością do Złotej Wody z XVI wieku."
    Wg informacji encyklopedycznych kontynuacja produkcji Goldwassera jest w... Niemczech.

    • 20 2

    • Jak widać, ktoś wprowadził Panią Redaktor w błąd i zrobił sobie darmową reklamę. I chodzi tu głównie o karygodne błędy w datowaniu oryginału, które kontynuatorowi nie przystają.

      Natomiast to, że receptura nie jest chroniona nie oznacza jeszcze, że licencja na markę musi być ogólnodostępna. Jeśli przetrwał do podmiot (rodzina?) odpowiedzialny za nazwę, to mógł udzielić licencji na jej używanie. Nie na recepturę.

      • 10 0

    • Goldwasser była produkowana przez polmos Starogard Gdański, (2)

      potem przez Polmos Poznań który zapewne po zaprzestaniu produkcji w 2009 roku sprzedał znak towarowy wytwórni w Straszynie.
      A Niemcy robią swoje goldwasser niewiele mające wspólnego z naszym.

      • 7 0

      • Jest jeszcze "Wyborowa goldwasser"

        ale chyba jej w Polsce nie sprzedają z jakiś powodów.

        • 1 0

      • Polmos vs Wyborowa

        wg Wikipedii: W roku 2001 nastąpiła prywatyzacja Poznańskich Zakładów Przemysłu Spirytusowego Polmos S.A., a pakiet większościowy akcji został nabyty przez Pernod Ricard S.A. W tym samym roku zmieniono nazwę z Poznańskich Zakładów Przemysłu Spirytusowego Polmos S.A. na Wyborowa S.A.

        Mam w swoich' zbiorach' zarówno butelki jednego (z ok 2000r) jak i drugiego (z 2004r) producenta. Różnica w etykietach Złotej Wody jest generalnie taka, że usunęli logo Polmosu i zostawili tam puste miejsce, a zamiast 0,5l wpisali 500ml :)

        • 0 0

  • (1)

    może polska nazwa jak polski wyrób ?

    • 2 10

    • masz kompleksy ?

      • 8 0

  • A od kogo firma Komers uzyskała licencję ? A jeśli potrzebna jest licencja, to jak to jest, (2)

    że receptura nie jest zastrzeżona ?

    • 7 1

    • Hint: licencja na markę.

      • 2 0

    • A od Polmosu Poznań.

      • 2 1

  • sklep online?

    ktoś kupował już na goldwassershop ? czy te ceny są takie jak w restauracji Kamienica? zestawy z kieliszkami wyglądają super!

    • 3 1

  • Bimber wytwarza wielu producentów i każdy jest oryginalny. Na wschodzie występuje pod nazwą samogon albo samogończyk.

    • 3 0

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najczęściej czytane