Kucharz Królowej Belgii zaprezentował swoje umiejętności w Gdańsku.
Jean Bos, twórca Akademii Kuchni Molekularnej w Polsce, mistrz kucharski Belgii i Francji, zaprezentował w gdańskim Hotelu Królewskim nowoczesne techniki gotowania i przyrządzania potraw.
2010-05-05 23:44
ale zawsze chętnie popatrze na coś nowego,tym bardziej na żywo,pokaz byl bardzo fajny i im więcej takich pokazow tym lepiej.
Tam nikt nikomu nie kazal budowć calej karty na bazie kuchni molekularnej,to nie program Geslerowej.
A jak ktoś jeździ szybkim samochodem nie znaczy od razu,ze jest mistrzem formuly.A impreza była super,tylko nie wycelowana w bufonów a w ludzi z pasją .
2010-05-06 12:52
Ja tez nie jestem znawcą,i nie jestem związany z gastronomią,ale pokaz wywarł na nas super wrażenie.
2011-11-17 16:35
Metoda gotowania w niskich temperaturach to metoda ,,sous vide" i jest elementem kuchni molekularnej a nie nią samą geniusze. Trochę nie wyszedł kawior z marchewki, ogólnie jakoś słabo to wyszło. Spodziewałem się czegoś więcej na takim poziomie, jaki prezentuje hotel królewski...?
2014-12-30 22:13
Luka w kuchni molekularnej to brak calych wegetarianskich kart dan w restauracjach.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
