Wiadomości - Paweł Stawicki

  • Wybierz lokalizację

    Anuluj Zatwierdź

    Wybierz lokalizację
    Zatwierdź
    ×
    Pokaż dzielnice
Paweł Stawicki

Paweł Stawicki

Paweł Stawicki - szef kuchni Restauracji Mercato w Gdańsku. Wychodzi z założenia, że dobra restauracja to restauracja pełna ludzi, będąca blisko ich smakowych oczekiwań.

Wynikiem jego życiowego i zawodowego doświadczenia jest modernistyczna, łącząca lokalne, sezonowe produkty z kulinarnym trendami kuchnia. Inspiruje są dawnymi kompozycjami, ale swoje dania aranżuje według nowoczesnej wizji i przy użyciu najnowszych technik.

Fan motoryzacji oraz dobrego kina. Łowienie ryb i doglądanie rodzinnego ogródka pozwala mu się zrelaksować, jednak nawet wtedy stale myśl o nowych połączeniach smaków w swojej kuchni. Smakiem jego dzieciństwa są kluchy ziemniaczane, ale na dzień dzisiejszy przyznaje, że faworytem są tradycyjne lody selerowe połączone z kwaśnym karmelem i szczawiem zajęczym.

39 artykułów