Fakty i opinie
  • Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport
Wiadomości
Dodaj raport
Fakty i Opinie Wiadomości
Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Tłusty Czwartek. Święto pączków, łasuchów i... cukierników

Marzena Klimowicz-Sikorska
3 marca 2011 (artykuł sprzed 13 lat) 
Opinie (211)
Najnowszy artykuł na ten temat Tłusty czwartek 2022 - kiedy? Tradycja i zwyczaje pączków na Tłusty czwartek

Żeby pączek był idealny, trzeba się trochę napracować.


Cukiernicy pracowali całą noc, by na dzisiejszy ranek dostarczyć do cukierni górę pączków, faworków i innych słodkości. Nic dziwnego: niektóre cukiernie w Trójmieście potrafią tego dnia sprzedać nawet kilkanaście tysięcy pączków. W zeszłym roku w Tłusty Czwartek Polacy zjedli ponad 100 mln pączków. Czy w tym roku padnie rekord?



Ile pączków zjadasz w Tłusty Czwartek?

Tłuste, kaloryczne (jeden pączek to ok. 200 kalorii), ale jakie smaczne - lukrowane pączki z nadzieniem albo faworki posypane cukrem pudrem, zwane też "chrustami" - z takimi przysmakami kojarzy nam się zwykle Tłusty Czwartek. I nic dziwnego, bo w pulchnych, lekkich, drożdżowych, nadzianych konfiturami specjałach zasmakowali już Rzymianie, którzy zajadali się nimi w ostatnie dni karnawału, popijając przy tym ogromne ilości alkoholu.

Forum. Co myślą nasi czytelnicy
Gdzie w Trójmieście można kupić najlepsze pączki?
Jak szybko przygotować samemu faworki?

W Polsce tradycja smażenia pączków i faworków na Tłusty Czwartek przyjęła się dopiero w XVI w. Od tego czasu nie wyobrażamy sobie tego dnia bez tych smażonych pyszności.
Co roku cukiernicy przygotowują po kilka, a nawet kilkanaście tysięcy pączków z przeróżnym nadzieniem, które w Tłusty Czwartek sprzedają się jak na pniu.

Praca w cukierniach rozpoczęła się w środę. - Zaczyna się od wyrabiania ciasta, które, po uformowaniu w zgrabne, idealnie gładkie kulki, trafia do garownika i czeka w nim na wyrośnięcie - mówi Marek Depka, właściciel cukierni "Pączuś" w Gdyni. - A potem przez cały dzień na bieżąco je smażymy i wyrabiamy. To na pewno jeden z najbardziej pracowitych dni w roku.

Czy można ulżyć cukiernikom i przygotować pączki samemu? Można, to nie takie trudne.

- Zrobienie kilku pączków nie jest pracochłonne. Jest też tylko jeden przepis, którego cukiernicy z grubsza się trzymają. Wystarczy litr mleka o temperaturze ok. 50 stopni, 10 całych jajek, 40 dag masła, 40 dag cukru, cukier waniliowy, esencja - najlepiej pomarańczowa. Z tego wyjdzie ok. 50 pączków - mówi Michał Kowalik, cukiernik z Gdyni.

Ciasto to jednak połowa sukcesu. Druga to nadzienie. I, wbrew pozorom, nie jest tak, że - jak mówi w telewizyjnej reklamie cukiernik Andrzej Blikle - te bez nadzienia różanego są beznadziejne.

- W ofercie mamy ok. 15 rodzajów pączków, m.in. z czekoladą, marcepanem, budyniem z czekoladą, wiśnią z czekoladą, same wiśniowe, z truskawką i wiele innych kombinacji. Zauważyliśmy jednak powrót do tradycyjnych pączków z różaną marmoladą, które znów cieszą się sporym wzięciem - mówi właściciel.

Po czym można poznać, że pączek jest taki, jaki być powinien? - Dużo zależy od oleju, na jakim jest smażony. Jeśli czujemy w cukierni zapach starego oleju - nie kupujmy ich - przestrzega pan Michał.

Pączek: jesz 3 minuty, spalasz godzinę

Jeden pączek waży ok. 50 gramów i ma ponad 200 kalorii. W zeszłym roku Polacy zjedli ich w Tłusty Czwartek ok. 100 mln, czyli ok. trzech na głowę. Żeby spalić każdego z nich, trzeba biegać przez co najmniej pół godziny albo spacerować przez godzinę.

Wydarzenia

Zobacz także

TŁUSTY CZWARTEK (6)

Opinie (211) ponad 10 zablokowanych

  • 2011-03-03 08:29

    Pączki (1)

    Powinny miec nadzienie z powideł np. śliwkowych (własnej roboty, a jakże) lub z marmolady różanej (masochiści też robią sami). Dobrze wysmażony pączek po ściśnięciu (palcami, nie walcem) powinien wrócic do poprzedniego kształtu a ponadto smakowac nawet po kilku dniach (oczywiście odpowiednio przechowywany, najlepiej w spiżarni starego typu). To był patent mojej teściowej, sprawdzony przez lata. Moje pączki też były dobre, ostatnio jednak zrezygnowałam na rzecz faworków - tańsze, mniej dziabdziania i kalorii:) a też smaczne. Polecam.

    ja - nie beret

    13 lat

    • 5 0

    • 2011-03-03 08:41

      u mnie do wczoraj były faworki
      od wczoraj są pączki
      pączki domowe tym sie różnią od "sklepowych", że nie są smażone po wielekroć w tym samym oleju
      u mnie smaży się na smalcu, bo ten nie się pali jak olej

      g:-)

      13 lat

      • 0 2

  • 2011-03-03 08:32

    A gdzie kupić dobre pączki z nadzieniem różanym w Gdańsku??? (2)

    Jw.

    Kasia

    13 lat

    • 0 1

    • 2011-03-03 09:46

      U mnie dostaniesz i to za darmo:)

      Z nadzieniem śmietankowym:]

      Karol

      13 lat

      • 0 5

    • 2011-03-03 12:08

      u pellowskiego kupiłam na Podwalu,nawet dobre.Ale tylko 2 sztuki dla porównania,bo sama piekę pączusie raz w roku można się pomęczyć,zobaczę czy wyjdą lepsze niż z cukierni

      gdańszczanka

      13 lat

      • 0 0

  • 2011-03-03 08:36

    Nadzienie (3)

    Wiecie może gdzie w Gdańsku lub Sopocie można kupić dobre pączki z różą ?!

    Szady

    13 lat

    • 0 1

    • 2011-03-03 08:41

      w kwiaciarni
      chyba

      g:-)

      13 lat

      • 1 0

    • 2011-03-03 08:53

      na szadółkach są przepyszne ::))

      13 lat

      • 2 0

    • 2011-03-03 08:55

      koło dworca we wrzeszczu

      ale czy dzisiaj bedą mieli to nie wiem

      13 lat

      • 0 0

  • 2011-03-03 08:43

    Drugi na koszt firmy

    :D Właśnie wracam z zakupów z chyloni, kupuje sobie JEDNEGO pączusia a tu sprzedawczyni.....drugi na koszt firmy z uśmiechem pakuje do papierowej torebki, no nic trudno przyjołem go w końcu tłusty czwartek. po obiedzie zabieram się za faworki pewnie jak tylko powiem że są gotowe od razu wszyscy na nie się rzucą.

    Adam

    13 lat

    • 6 0

  • 2011-03-03 08:44

    a ja bym chciała mieć męża cukiernika,było by słodko :D

    choć pewnie musiałabym uważać na ilość spozywanych słodkości :)

    pozdrawiam

    13 lat

    • 3 2

  • 2011-03-03 08:46

    (5)

    moja ślubna dodaje jeszcze kieliszek rumu
    mówi, że to po to aby tłuszcz nie wsiąkał

    g@llux

    13 lat

    • 1 7

    • 2011-03-03 08:52

      Alkoholowa rozpusta. (1)

      A kieliszek na każdego pączka???

      13 lat

      • 4 0

      • 2011-03-03 09:00

        a tam , na pączka ...
        do każdego gryza jeden !!!

        I.C.

        13 lat

        • 5 0

    • 2011-03-03 09:10

      gallux, to ty masz ślubną???

      13 lat

      • 4 0

    • 2011-03-03 09:15

      ja już go nawet nie czytam, bo zawsze te same bzdury, od razu stawiam minusika:) (1)

      13 lat

      • 2 1

      • 2011-03-03 09:37

        jak pies na łańcuchu, niby szczeka a i tak wszyscy go mają w tyle

        g:-)

        13 lat

        • 2 3

  • 2011-03-03 08:57

    Pączki to niby wstęp do postu (1)

    Pytanie tylko jakiego postu skoro kler już zniósł wszelką ascezę na rzecz hedonizmu i nihilizmu.

    PS: zamiast pączków preferuję wegańskie bliny, a poszczę w imię ateizmu już 13 lat.

    Aldwyn Danu Nightwind

    13 lat

    • 2 0

    • 2011-03-03 11:20

      Szatan z tobą

      Już mają tam dla ciebie miejsce

      koło przyjaciół radio RMF

      13 lat

      • 0 1

  • 2011-03-03 09:03

    rum dodaje się do ciasta
    na pół kilo ciasta 50g rumu
    over

    g:-)

    13 lat

    • 3 2

  • 2011-03-03 09:07

    Bardzo lubię poczki

    Uwielbiam pączki długo czekałam na ten dzień.Dzisaj wszystkim SMACZNEGO

    Anka

    13 lat

    • 2 2

  • 2011-03-03 09:22

    no wlasnie ciekawe gdzie te drożdże im uciekly ?

    sylwia

    13 lat

    • 0 0

1
2
3
4
5

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najnowsze

więcej wiadomości (6)

Najczęściej komentowane

Nowi lokatorzy zburzyli spokój w kamienicy

Nowi lokatorzy zburzyli spokój w kamienicy

Ruszają rozmowy ws. stanowisk w Gdyni

Ruszają rozmowy ws. stanowisk w Gdyni

więcej

Najczęściej czytane