Fakty i opinie
  • Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport
Wiadomości
Dodaj raport
Fakty i Opinie Wiadomości
Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Zobacz jak powstaje wielkanocny mazurek

Rafał Borowski
3 kwietnia 2015 (artykuł sprzed 9 lat) 
Opinie (47)
Najnowszy artykuł na ten temat Od śmigusa i dyngusa do lanego poniedziałku

Zobacz, jak powstaje wielkanocny mazurek.

Święta wielkanocne już za dwa dni. Wypiekiem, który bezsprzecznie kojarzy się z Wielkanocą, jest mazurek.



Czy na twoim wielkanocnym stole pojawi się mazurek?

Większość z nas przygotowuje świąteczne ciasta samodzielnie, we własnej kuchni. Wiele osób woli jednak zaoszczędzić sobie czasu i nerwów związanych z przygotowaniem wielkanocnych specjałów. I trudno się temu dziwić. Z każdym kolejnym rokiem, cukiernicy coraz bardziej urozmaicają swoje oferty i kuszą nas coraz oryginalniejszymi produktami.

Zobacz także: Cukiernie w Trójmieście

Postanowiliśmy na własne oczy zobaczyć, w jaki sposób powstaje ten świąteczny smakołyk w wykonaniu najlepszych cukierników. W tym celu odwiedziliśmy z kamerą cukiernię "Muszelka", mieszczącą się przy ulicy Pańskiej w Gdańsku. To jedna z najstarszych cukierni w mieście, działa nieprzerwanie od 1949 roku.

Tradycyjny mazurek składa się przede wszystkim z kruchego ciasta, marmolady oraz tzw. pomady, składającej się przede wszystkim z cukru i wody. Jak wyglądają kolejne etapy wytwarzania ciasta?

- Wszystko zaczyna się oczywiście od ręcznego wyrobienia ciasta. Po jego rozwałkowaniu, wycinamy z niego odpowiednie kształty, np. jaja czy prostokąty. Tak przygotowane kawałki ciasta, czyli tzw. blaty, wkładamy na kilkanaście minut do pieca - mówi Dariusz Czerwiński, jeden z cukierników - Po wyjęciu z pieca, przekładamy kilka blatów na przemian z marmoladą. Mazurek nabiera wtedy właściwych kształtów. Następnie z powrotem wkładamy ciasto do pieca.

Kolorowy mazurek to jedno z najpopularniejszych ciast wielkanocnych w Polsce. Kolorowy mazurek to jedno z najpopularniejszych ciast wielkanocnych w Polsce.

Kolorowy mazurek to jedno z najpopularniejszych ciast wielkanocnych w Polsce.

fot. trojmiasto.pl



Po ponownej wizycie w piecu, mazurek jest już prawie gotowy. Na końcu pozostaje kwestia udekorowania ciasta. W tym celu używa się przede wszystkim wspomnianej wcześniej pomady, czyli po prostu gęstego lukru, który można zabarwić na wiele kolorów. Poza pomadą stosuje się również czekoladę, owoce, migdały a nawet gałązki bukszpanu. W zasadzie, jedynym ograniczeniem jest tutaj fantazja cukiernika. I oczywiście gusta klientów.

Które z ciast wielkanocnych cieszą się największym zainteresowaniem nabywców? - Największe zapotrzebowanie jest na serniki, babki drożdżowe, makowce i oczywiście mazurki. Warto jednak wspomnieć, że tuż przed Wielkanocą sprzedają się praktycznie wszystkie ciasta - wyjaśnia Paweł Książkiewicz, właściciel cukierni "Muszelka".

Mazurek uchodzi za jedno z najbardziej tradycyjnych ciast polskiej kuchni. Jednak receptura tego wyjątkowo słodkiego wypieku przywędrowała nad Wisłę najprawdopodobniej z Turcji, a właściwie ówczesnego Imperium Osmańskiego. Wbrew pozorom, nazwa ciasta ma niewiele wspólnego z regionem Mazur. Jaka jest więc etymologia tego świątecznego smakołyku?

Nazwa pochodzi wprawdzie od Mazurów, ale rozumianych nie jako mieszkańców krainy tysiąca jezior, a pobliskiego Mazowsza. Takim właśnie mianem nazywano mieszkańców Mazowsza jeszcze przed II wojną światową i to w tym regionie mazurek był niegdyś szczególnie popularny. Wyjątkowo słodkie ciasto, dla wielu nawet za słodkie, było traktowane jako wynagrodzenie za zachowanie postu poprzedzającego najważniejsze chrześcijańskie święto.

Miejsca

Zobacz także

Wielkanoc 2015 (5)

Opinie (47) 3 zablokowane

  • 2022-04-09 16:49

    Ciasto

    Kiedyś zrobiłam na Wielkanoc ciasto marchewkowe w kształcie marchewki, pokryłam ją własnoręcznie zrobiona masa w kolorze pomaranczowym(wyszła trochę bardziej czerwona)i się goście śmieli ze to jakaś wątroba.Cha cha cha

    2 lata

    • 0 0

  • 2017-04-11 19:09

    Opinia do filmu

    Zobacz film Jak się robi mazurka wielkanocnego?

    200

    7 lat

    • 0 0

  • 2015-04-03 11:42

    (5)

    Te święta mi już bokiem wyłażą.

    Ciągle przynieś, wynieś, podaj, pozamiataj. :/

    Perła

    9 lat

    • 12 14

    • 2015-04-03 14:52

      to lekcje odrób (4)

      9 lat

      • 9 1

      • 2015-04-03 15:00

        (3)

        Za dorosła na lekcje jestem. 23 lata mam. Po za tym po co takie mecyje na dwa dni świętowania? Już bardziej wolę Wigilię niż Wielkanoc.

        Perła

        9 lat

        • 0 12

        • 2015-04-03 17:00

          (2)

          to może sama podejmij inicjatywę i coś zrób, wtedy nikt nie będzie tobą dyrygował

          Ewel

          9 lat

          • 6 0

          • 2015-04-03 17:02

            (1)

            Tiaaaa. ''Mamo, pomoc Ci w czymś -NIEEEE!''
            A później ''Perła zrob to siamto owamto...''

            Perła

            9 lat

            • 1 5

            • 2016-03-26 13:35

              masz 23 lata i mieszkasz z rodzicami nie umiejąc i nie robiąc nic ??

              wróże świetlista przyszłość.

              gibki

              8 lat

              • 0 0

  • 2015-04-03 10:03

    A te mazurki do kupienia w marketach to jak powstają? (2)

    9 lat

    • 18 3

    • 2015-04-03 14:36

      Chemia (1)

      chemia + chemia + chemia + chemia + chemia i na koniec nazwa "MAZUREK TRADYCYJNY"

      9 lat

      • 6 2

      • 2016-03-26 13:34

        zapomniałeś o szczypcie chemii do smaku

        gibki

        8 lat

        • 0 0

  • 2016-03-26 12:09

    Opinia do filmu

    Zobacz film Jak się robi mazurka wielkanocnego?

    deklinacja

    A nie "jak zrobić mazurek wielkanocny'?

    polonista

    8 lat

    • 0 0

  • 2015-04-05 08:42

    cukier , cukier i jeszcze cukru trochę, tyle kalorii !!! Moje koleżanki w pracy wpie...lają na potęgę z kawką!! Potem mnie pytają jak to możliwe 156 cm wzrostu i waga 89 kg?!

    9 lat

    • 0 0

  • 2015-04-05 08:25

    Ręcznie?

    bo uwierzę , że ciasto się wyrabia ręczni

    mea

    9 lat

    • 0 0

  • 2015-04-04 16:43

    Jak (3)

    popatrze na filmik to az odechciewa sie jedzenia mazurka KObieta dekoruje mazurek Jakos na dloniach nie widze rekawiczek jednorazowych a pazury lakierem wymalowane no klekajcie narody gdzie tu SZEF!!! Ludu Moj LUDU teraz wiesz co zjadasz .Wszystko robie sama bo chociaz czysto .higienicznie. Pani stroicielki mazurka czy chwilke temu nie zgasiła papierosa? albo nie wrocila WC ?! no to bleee i fuj !!!!!!!!!

    blee

    9 lat

    • 1 2

    • 2015-04-04 23:26

      te Muki a Ty jak świnia, jak nie widzisz to wszystko zeżresz. Mądry człowiek zwraca uwagę na takie rzeczy. To nie kwestia bycia francuskim pieskiem a rozsądku. Nie wiem tylko czy Twój umysł to ogarnia

      nauczyciel

      9 lat

      • 0 0

    • 2015-04-04 18:41

      (1)

      francuski piesek się znalazł...

      Muki

      9 lat

      • 0 0

      • 2015-04-04 21:22

        to

        ta dekoratorka to Twoja kobitka to wyjasnia wszystko

        xxx

        9 lat

        • 0 0

  • 2015-04-04 18:28

    u nas nigdy nie było mazurka (1)

    to jakaś tradycja przyszła z Polski

    kasieba

    9 lat

    • 1 0

    • 2015-04-04 21:25

      A TY

      z Afryki !?

      smakosz

      9 lat

      • 0 0

  • 2015-04-03 10:27

    Mazurek to straszne badziewie. (3)

    9 lat

    • 8 35

    • 2015-04-04 16:48

      dobry mazurek

      jest pyszny a skoro tak piszesz to laik jestes i nie masz nawet zoltego pojecia Piszesz chyba tylko z nudow Jak sie nudzisz poszperaj w ksiazkach w necie ,moze znajdziesz przepis i zrobisz mazurka az sam sie zachwycisz i moze talent nowy w sobie odkryjesz

      xxx

      9 lat

      • 3 0

    • 2015-04-03 11:30

      mazurek to biała smierc tylko pokolorowana!!

      nadaje sie tylko do oglądania

      szkoda waszego zdrowia

      9 lat

      • 3 13

    • 2015-04-03 10:54

      co Ty q.. wiesz o Mazurku

      fan mazurka

      9 lat

      • 15 4

1
2
3

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najnowsze

więcej wiadomości (5)

Najczęściej komentowane

Traficary jak kiedyś Mevo. Porzucane gdzie popadnie, rozbijane i niszczone

Traficary jak Mevo. Porzucane i niszczone

Córka znanego gdańskiego biznesmena w programie o bogatych dzieciakach

Córka znanego biznesmena w telewizji

więcej

Najczęściej czytane