Kolacja szefów kuchni z whisky w roli głównej
19 października 2025 (artykuł sprzed 1 roku)
Kolacja Szefów Kuchni & The Macallan w Restauracji Magiel w Gdańsku
To już kolejna kolacja degustacyjna, podczas której szefowie kuchni związani z siecią hoteli Grano przygotowują dania do starannie dobranej whisky. Tym razem wydarzenie odbyło się w restauracji Magiel, znajdującej się w dawnym hotelu Almond (od kilku dni hotel funkcjonuje pod nazwą Grano Hotel**** Gdańsk Riverside). Na talerzach pojawiły się m.in. krewetka w panko, tatar wołowy, udko z kaczki, jesiotr i prażona antonówka, a w kieliszkach whisky The Macallan.
Kolacje, degustacje i inne kulinarne imprezy w Trójmieście IMPREZY I WYDARZENIA
To też wyzwanie dla szefów kuchni, aby stworzyć nowe danie, które będzie idealnie współgrało z trunkiem. W sobotę przed tym zadaniem stanęło pięciu szefów kuchni: Gracjan Szychowiak, szef kuchni Bistro Life (Hotel Grano Life), Łukasz Barbarski, executive chef Bistro Młyn i Restauracji Młyn (Grano Hotel Old Town), Piotr Żylak, szef kuchni restauracji Młyn, Jacek Majcherek, szef kuchni Solmarina Restaurant (Grano Hotel Solmarina) oraz gospodarz: Bartosz Czyżyk, szef kuchni restauracji Magiel.
Ranking.trojmiasto.pl – Najlepsze restauracje w Trójmieście Gdańsk, Gdynia, Sopot
Kolacja rozpoczęła się od koktajlu powitalnego i amuse bouche - delikatnej tartinki z ziołowym serkiem, czarnym bzem i pistacjami, która przygotowała podniebienia na nadchodzące dania. Pierwszym daniem głównym był popis Gracjana Szczychowiaka, parowany z The Macallan 12YO Double Cask - klasyczną szkocką whisky single malt, która łączy w sobie bogate nuty miodu, cytrusów i przypraw, dojrzewając w beczkach po sherry z dębu amerykańskiego i europejskiego. Jej gładki, zrównoważony smak sprawia, że jest ceniona zarówno przez koneserów, jak i początkujących miłośników whisky. Grzanka domowego pieczywa na zakwasie z musem z pieczonej dyni i limonki, krewetką w panko z parmezanem i pikantnym majonezem z wędzoną papryką idealnie podbiła nuty smakowe trunku.
5
WIĘCEJ NA TEN TEMAT Nowe lokale
Nowe lokale: pizza, kołacze i Kaszuby
19 września 2026
(58 opinii)
Nowe lokale: kuchnia polska, grill i burgery
29 sierpnia 2026
(82 opinie)
Nowe lokale: podróż przez smaki świata
25 lipca 2026
(95 opinii)
Następnie Piotr Żylak do The Macallan 15YO Double Cask, whisky o wyjątkowej głębi smaku, starzonej w dwóch rodzajach dębowych beczek - amerykańskich i europejskich, zaserwował udko kaczki w towarzystwie ziemniaczanego moskola, gołąbka z kapusty włoskiej z grzybami i sosu kukułkowego. Był to bardzo aromatyczny duet z nutami miodu, cytrusów, czekolady i przypraw, z aksamitnym, ciepłym finiszem.
8
Dom Whisky otworzył salon w Gdańsku. Nowa przystań dla koneserów alkoholi premium
Finałem wieczoru było dzieło ekipy cukierniczej Bartosza Czyżyka, parowane z The Macallan Art Is The Flower - prażona antonówka, chantilly jabłkowe, kruszonka czekoladowa z przyprawami korzennymi, karmelem imbirowym i jadalnym złotem. Deser, pełen elegancji i głębi smaku, idealnie zamknął kolację, podkreślając kunszt tej limitowanej whisky, stworzonej w hołdzie dla szkockiego artysty i architekta Charlesa Rennie Mackintosha, inspirowanej jego witrażem "The Spirit of the Rose" z 1902 roku oraz wykładem o sztuce jako kwiecie natury.
Koszt udziału w kolacji wynosił 349 zł. Wieczór umiliła muzyka na żywo w wykonaniu California Duet.
