• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Dziś tłusty czwartek, a my zaglądamy do cukierni

Marzena Klimowicz-Sikorska
7 lutego 2013 (artykuł sprzed 11 lat) 

Zobacz na własne oczy jak powstają pączki przed Tłustym Czwartkiem.


W tłusty czwartek możemy zapomnieć o diecie i zdrowym odżywianiu się, bo dla wielu to jedyny dzień w roku, kiedy można do woli (i bez wyrzutów sumienia) jeść pączki i faworki - ostatni raz przed Wielkim Postem. Tym razem z kamerą wybraliśmy się do jednej z najstarszych cukierni w Trójmieście, żeby przyjrzeć się jak pączek zaczyna swoje krótkie "życie".



Jak spalasz "pączkowe" kalorie w tłusty czwartek?

Cukiernia Kaliszczak mieści się w Gdańsku przy ul. Długiej 74 zobacz na mapie Gdańska od lat 70., choć w tym samym miejscu od 1954 r. funkcjonowała pod nazwą "Starówka" inna ciastkarnia. Wszystko się zmieniło, kiedy cukiernię przejął Zbigniew Kaliszczak, założyciel i do dziś współwłaściciel cukierni firmowanej swoim nazwiskiem.

Sprawdź, gdzie kupisz pączki najbliżej swojego domu.

- To były piękne czasy - wspomina Zbigniew Kaliszczak. - Dziennie sprzedawaliśmy po 3 tys. pączków. Dziś kilka tysięcy sprzedajemy tylko w tłusty czwartek, w każdy inny dzień schodzi po ok. 300 sztuk.

Wszystko przez zmieniające się gusta kulinarne mieszkańców Trójmiasta i dbanie o dietę. Mimo to w tłusty czwartek, we wszystkich niemal cukierniach, pączki sprzedają się świetnie. - W tym roku przygotowujemy 12 tys. pączków i 80 kg faworków - mówi Robert Antonowicz z cukierni Baccate w Gdańsku przy ul. Wilków Morskich 12 zobacz na mapie Gdańska. - Choć w swojej ofercie mamy pączki z nadzieniem czekoladowym, adwokatem czy toffi, najlepiej sprzedają się te z dżemem różanym.

Jak sam dodaje, pączki z cukierni Baccate wyrabiane są według tradycyjnej receptury. - To znaczy, że nie żałujemy jaj czy tłuszczu, dzięki czemu nasze pączki są świeże jeszcze przez trzy dni, choć stosujemy tylko naturalne składniki - dodaje Antonowicz.

W cukierni Rydelek przy ul. Tadeusza Kościuszki 11 zobacz na mapie Sopotu w Sopocie, którą prowadzi trzecie już pokolenie cukierników, pączki wyrabiane są według przepisu przechowywanego w rodzinie od ponad 60 lat.

- Myślę, że sekret naszych pączków zawdzięczamy recepturze przekazywanej z pokolenia na pokolenie. W naszych wyrobach nie ma żadnych polepszaczy i od sześciu dekad są takie same - mówi Karol Szatybełko, właściciel cukierni Rydelek. - W tym roku na tłusty czwartek szykujemy ponad 10 tys. pączków i blisko 150 kg faworków.

I choć cukiernia ma w ofercie paczki m.in. z ajerkoniakiem, i tak, co nie trudno zgadnąć, największym powodzeniem cieszą się te z nadzieniem różanym.

Żeby sprawdzić jak rzeczywiście wyrabia się pączki na masową skalę, zaczęliśmy pracę razem z cukiernikami, którzy o godz. 7 rano zabierali się za wypieki. Podpatrywaliśmy jak pączek zaczyna swoje krótkie "życie" - od ciepłego mleka, jaj, mąki i drożdży, po "garowanie" (czyli wyrośnięcie w specjalnym piecu), smażenie w tłuszczu o temperaturze 190 stopni Celsjusza, nadziewanie dżemem truskawkowym lub marmoladą różaną i lukrowanie. A na wierzch obowiązkowo posypka z kandyzowanej skórki pomarańczy.

W czwartek pączkami będą się też dzielić gdańscy urzędnicy. - Według staropolskiego przesądu jeśli ktoś w Tłusty Czwartek nie zje ani jednego pączka, w dalszym życiu nie będzie mu się wiodło. I właśnie dlatego w tłusty czwartek gdańszczanie, którzy odwiedzą Urząd Miejski w Gdańsku, Biuro Rady Miasta Gdańska oraz ZOM nr 1 i 4 będą częstowani tradycyjnymi pączkami z różanym nadzieniem - mówi Emilia Salach z biura prasowego Urzędu Miasta Gdańska. - Łącznie dla klientów urzędu mamy 1500 pączków.

Oceń trójmiejskie cukiernie w serwisie oceniaj.trojmiasto.pl

Słodki poczęstunek dla klientów magistratu rozdawany będzie od godz. 8:30 w hallu Urzędu przy Nowych Ogrodach 8/12 zobacz na mapie Gdańska oraz od ok. godz. 9:00 w: Biurze Rady Miasta Gdańska przy ul. Wały Jagiellońskie 1 zobacz na mapie Gdańska, Zespole Obsługi Mieszkańców nr 4 przy ul. Wilanowska 2 zobacz na mapie Gdańska, Zespole Obsługi Mieszkańców nr 1 przy ul. Partyzantów 74 zobacz na mapie Gdańska.

Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału i jest jednym z niewielu dni, kiedy można sobie kulinarnie pofolgować.

A wy ile dziś zjecie pączków i faworków?

Film archiwalny

A może zdecydujecie się na pączki domowego wypieku?

Miejsca

Opinie (354) 10 zablokowanych

  • A ja niestety (5)

    nie mogę sobie pozwolić - takie ceny, a przy mojej pensji.... ech szkoda gadać. Ale i tak życzę wszystkim smacznego:)

    • 8 3

    • stać cię na internet, to i stać na pączka za 1,50 (1)

      • 4 1

      • za taka cene to jak mam ciastko tortowe!!

        paczek max 70 groszy

        • 0 2

    • nie świruj (2)

      na 1 paczka Cie nie stać .Są ceny rózne

      • 4 4

      • NIE ŚWIRUJ TO CHYBA TY!!! (1)

        Dla niektórych to 1 chleb - taka prawda mądralo.

        • 5 4

        • tyle co chleb to kosztuje paczek u chciwywch pazaerniaków z cukierni

          czyli po 3 zł idziesz do Lidla tam maja po 55 groszy albo do biedronki po 69 groszy na pewno cie stać

          • 0 2

  • Dlaczego W Niemczech Jest Duzy Wybor Paczkow A W Polsce Bardzo Maly (4)

    W Niemczech jest bardzo duzy wybor Paczkow o roznych Nazwach a w Polsce bardzo maly wybor tylko o jednej nazwie - Biedni POlacy

    • 4 8

    • biedna to ty jestes z ta kiepska prowokacją (2)

      jedz sobie co chcesz i nie wcinaj się tu.
      Jedz te swoje plastikowe paczki z proszkiem

      • 4 2

      • (1)

        A ty niby co jesz z tych "cukierni", domowej roboty?

        • 1 0

        • ale co siedziwisz leming zawsze bedzie lemingiem jak ktos mu na głowe na robi to powie ze to deszcz pada:)

          te z cukierni niczym sie nieróznia od tych z Biedronki a nawet sa horsze bo pazerniaki robia je byle jak i wydaje sie im ze robią łaske ze za 3 zł pączka sprzedaja!

          • 1 2

    • nobo mieszkamy w biedolandzie wiec skoro sama sobie odpowiedziałas to czemu sie dziwisz?

      Polska jest 100lat za murzynami.bieda w tym kraju az piszczy emigracja najwieksza w histori.
      Tak bo jest bieda jak bedzie bogato jak w niemczech to i bedzie lepiej.Choc Tusko kolesie twierdza ze Rajska zielona wyspa juz przegoniła Niemcy:)

      • 4 5

  • Budyniowi to przynieśli........

    • 4 0

  • Mmmmmm. . . . jak apetycznie wyglądają :-) (2)

    Choć jestem na diecie to jednego pączuszka sobie nie odmówię chociażby dlatego aby gościło u mnie szczęście i zdrowie przez cały rok oooo! :-)

    • 1 0

    • Przesądy nikomu nie pomogą (1)

      • 1 0

      • Ale również...

        raczej nikomu nie zaszkodzą.

        • 2 0

  • skm politechnika

    najlepsze pączki są przy skmce politechnika. jeszcze ciepłe i te z kokosem mm

    • 3 2

  • Pączki

    Pączki najsmaczniejsze jakie dzisiaj jadłam to kupione w Piekarni-cukierni" Precel" przy ul Kartuskiej pączki z Kaszub przesmaczne zresztą jak wszystko w tym lokalu.

    • 3 1

  • Paczki z biedronki itp... Mniam mniam

    Najczęściej jadłem pączki z auchan i real'a. Ale dzisiaj babcia zrobiła w domu takie prawdziwe pączki, na naturalnych drożdżach. Smakują doskonale, a obawiałem się że będą opływać tłuszczem. Miałem też dziś okazję zjeść pączka z biedronki, i zastanawiam sie co trzeba dodać do ciasta żeby wyszły takie mięciusieńkie, niemal jak ptasie mleczko?

    • 4 2

  • A mnie nie stać (1)

    na pączki, wypłata dopiero w poniedziałek.

    • 5 0

    • Weź "chwilówkę"

      Na "spełnienie marzeń"

      • 0 0

  • (1)

    Cukiernia MUSZELKA. Dzisiaj przepyszne, gorące pączki. Polecam!

    • 4 0

    • Ja dziś "zjem" inną "muszelke" ;)ę

      • 3 1

  • tydzien temu kupilem paczki u Szydlowskiego - po zjedzeniu,cale popoludnie bola mnie zoladek i palilo w gardle!

    żadne kropelki żołądkowe nie pomagały. katusze! nie wiem, co za świństwo dodają do swoich wyrobów, ale wiem jedno- nigdy więcej słodyczy od Szydłowskiego!

    • 9 1

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najczęściej czytane