Zamknięto piekarnię działającą od ponad 40 lat

Dariusz Łazarski/KFP

9 czerwca 2015 (artykuł sprzed 9 lat)

Opinie (288)

W sobotę 30 maja gdańszczanie mogli po raz ostatni kupić prawdziwy chleb z Piekarni - Cukierni Graczyk przy ul. Kołobrzeskiej. Okna wystawowe przesłoniły duże arkusze papieru, na drzwiach pojawiła się kartka pożegnalna: "Sklep został zamknięty z powodu likwidacji piekarni. Dziękujemy za dokonywane zakupy od 1974 r.".

Gdzie najczęściej kupujesz pieczywo?

w niewielkich lub rodzinnych piekarniach w centrach handlowych w osiedlowych sklepikach miejsce nie ma dla mnie znaczenia nie jem i nie kupuję pieczywa

Piekarnia na Przymorzu to jedna z kilku ostatnich w Gdańsku, dla których tradycja wypieku naturalnego chleba na prawdziwym zakwasie pozostała świętością. Niestety piekarnia i sklep przy ul. Kołobrzeskiej 16 A zobacz na mapie Gdańska

przeszły już do historii.

- Jestem przerażona. Nie wiem, gdzie będziemy kupować chleb. I co teraz będzie? Dookoła tylko wielkie centra handlowe i mrożone pieczywo przywożone z Chin - mówi sąsiadka z domu stojącego naprzeciwko "Graczyka".

- Jak to co będzie? Bank będzie. Po sąsiedzku są już trzy czy cztery, wszystkie mają eleganckie siedziby. Stoją na miejscu budynków, które zostały zburzone przed kilkoma laty. Sklep i piekarnia są pewnie następne na liście rozbiórkowej - ironicznie dodaje mieszkaniec wieżowca na ul. Kołobrzeskiej 11/13.

O słuszności teorii bankowej za wcześnie dziś mówić, przekonuje nas Grażyna Graczyk-Müller, córka Jana Graczyka, założyciela jednej z dwóch pierwszych po wojnie wzniesionych od podstaw gdańskich piekarni. - Tak tak, właśnie tej na Kołobrzeskiej - podkreśla kontynuatorka rodzinnych tradycji rzemieślniczych zapoczątkowanych w latach 50.

Pierwsze bochenki chleba pan Jan wypiekał w Oliwie - u zbiegu ulic Stary Rynek Oliwski i Cystersów, następnie przez 20 lat związany był z Nowym Portem, by w 1972 r. wybudować piekarnię na Przymorzu. Po śmierci zasłużonego rzemieślnika, w 2000 r. rodzinny biznes przejęła córka. Przez kilka lat wspierała ją wnuczka pana Jana, Barbara.

- Córka ułożyła sobie życie w Krakowie. Jestem już na emeryturze, następców nie mam - wyjawia pani Grażyna, wprowadzając nas w kulisy życiowej decyzji. Zwija interes, niczego jednak jeszcze nie sprzedała. - A może wynajmę to komuś? - wciąż się waha.

Względy rodzinne nie były najważniejsze. Piekarnię wytwarzającą wyroby bez polepszaczy i konserwantów, naturalnie droższe od mrożonej chińszczyzny, zjadły makroekonomia i biurokracja.

- Polityka państwa nie sprzyja rozwijaniu drobnej przedsiębiorczości. Małe firmy padają pod naporem hołubionej u nas kultury wielkich marketów. Nie wszyscy chcą jeść pieczywo, w którym mieści się cała tablica Mendelejewa i które kusi sztucznym zapachem, jednak grono świadomych konsumentów jest wciąż zbyt małe, by ekspansja zdrowych, naturalnych wyrobów była możliwa. One muszą kosztować odrobinę więcej, a co za tym idzie, skazane są na nierówną walkę o utrzymanie na rynku. Niezliczona liczba kontroli i papierologia również dały się nam mocno we znaki. Jedna osoba już tutaj nie wystarczy, a w takiej małej firmie jak nasza o większym biurze mowy być nie może - podkreśla Grażyna Graczyk.

Dariusz Łazarski/KFP

Opinie (288) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-09 22:30

uwaga

Przy tunelu we Wrzeszczu sprzedają chleb za 1,20 ,,,,,, Taki sam jak odgrzewany
w Lidlu, lub w Biedronce........ może nawet gorszy.

Ania
8 lat
- 0 1
Twoja opinia

Zmień treść

Przy tunelu we Wrzeszczu sprzedają chleb za 1,20 ,,,,,, Taki sam jak odgrzewany w Lidlu, lub w Biedronce........ może nawet gorszy.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-09 22:17

Zapraszam bo chlebek przy tunelu we Wrzeszczu,tam nawet za .1.20 jest.he he.

b
8 lat
- 2 1
Twoja opinia

Zmień treść

Zapraszam bo chlebek przy tunelu we Wrzeszczu,tam nawet za .1.20 jest.he he.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-09 22:12

kaszeba

niedaleko na zaspie jest sporo piekarni i nawet kaszubska,tam to dopiero chleb jest...

asd
8 lat
- 2 4
Twoja opinia

Zmień treść

niedaleko na zaspie jest sporo piekarni i nawet kaszubska,tam to dopiero chleb jest...
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-09 15:53

piekarnia graczyk (1)

Pmietam śp.Pana Graczyka,pracowała u niego moja mama,cudny człowiek.szkoda piekarni,ale teraz takie czasy ze sie je tylko tanioche a dobry chleb kosztuje

zwierzak
8 lat
- 4 1
Twoja opinia

Zmień treść

Pmietam śp.Pana Graczyka,pracowała u niego moja mama,cudny człowiek.szkoda piekarni,ale teraz takie czasy ze sie je tylko tanioche a dobry chleb kosztuje
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-09 21:22
  
  Jak się zarabia 1200 netto, to się nie ma wyboru
  
  i jest się skazanym na tę taniochę. Drogochy za to nie kupisz.
  
  najpierw rachunki, potem tanie żarcie i nie zostaje już nic
  8 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  i jest się skazanym na tę taniochę. Drogochy za to nie kupisz.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-09 15:36

Nie ma co tu winić państwa ani sieciówek (2)

"grono świadomych konsumentów jest wciąż zbyt małe, by ekspansja zdrowych, naturalnych wyrobów była możliwa"

To nie wina marketów, że ludzie chętniej tam kupują bezwartościowe produkty. To samo z obawami powstania na tym miejscu banków. Ludzie będą tam nosić pieniądze i będzie się to bankom opłacać. Nic dziwnego jeżeli tam powstanie.

Kiedy ludzie zmądrzeją to znajdzie miejsce dla takich piekarni.

m
8 lat
- 4 1
Twoja opinia

Zmień treść

"grono świadomych konsumentów jest wciąż zbyt małe, by ekspansja zdrowych, naturalnych wyrobów była możliwa" To nie wina marketów, że ludzie chętniej tam kupują bezwartościowe produkty. To samo z obawami powstania na tym miejscu banków. Ludzie będą tam nosić pieniądze i będzie się to bankom opłacać. Nic dziwnego jeżeli tam powstanie. Kiedy ludzie zmądrzeją to znajdzie miejsce dla takich piekarni.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-09 21:21
  
  Oczywiście. Winne są przede wszystkim NISKIE ZAROBKI
  
  to niskie apanaże zmuszają ludzi do kupowania goowna za grosze, zamiast lepszych rzeczy za ceny, które przekraczają ich możliwości finansowe.
  
  dramat
  8 lat
  - 1 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  to niskie apanaże zmuszają ludzi do kupowania goowna za grosze, zamiast lepszych rzeczy za ceny, które przekraczają ich możliwości finansowe.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-09 16:26
  
  ALE WTEDY CI, CO PROWADZILI RODZINNY INTERES OD LAT
  
  poumieraja, albo wyjada z PL...
  
  autochtonka
  8 lat
  - 2 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  poumieraja, albo wyjada z PL...
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-09 20:11

Graczyk miał swoje punkty we Wrzeszczu (1)

Na Grunwaldzkiej i na Klonowej. Czy one też zostaną/zostały zamknięte?

Fibi
8 lat
- 0 1
Twoja opinia

Zmień treść

Na Grunwaldzkiej i na Klonowej. Czy one też zostaną/zostały zamknięte?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-06-09 21:15
  
  tak, teraz bedzie tam burdel ;-)
  
  slup
  8 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-09 21:14

oj tam przezyjemy

moja stara robi chleb lepszy niz Graczyk, a do banków nie chodzimy, bo nie mamy z czym

stary
8 lat
- 2 1
Twoja opinia

Zmień treść

moja stara robi chleb lepszy niz Graczyk, a do banków nie chodzimy, bo nie mamy z czym
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-09 21:09

Zapewne homofob Pellowski zaciera teraz ręce z radości

bo zniknie kolejna konkurencja. Ale i tak nie kupię u niego NIC.

list do exprezydenta - pamiętam
8 lat
- 7 0
Twoja opinia

Zmień treść

bo zniknie kolejna konkurencja. Ale i tak nie kupię u niego NIC.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-09 21:07

Ostatnia prawdziwa Piekarnia została zamknięta dawno temu.

Z powodu pieca opalanego drewnem, takie były podobno "dyrektywy komisarzy" UE

Zamiejska róg Małomiejskiej
8 lat
- 2 1
Twoja opinia

Zmień treść

Z powodu pieca opalanego drewnem, takie były podobno "dyrektywy komisarzy" UE
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-06-09 21:03

o właśnie miałam nastawić zakwas

Na chleb... dzięki za przypomnienie

maj
8 lat
- 2 1
Twoja opinia

Zmień treść

Na chleb... dzięki za przypomnienie
Regulamin dodawania opinii