Sezon restauracyjno - kawiarniany już w pełni. Mimo pogody kelnerzy mają pełne ręce roboty. Z końcem roku podatkowego przyjdzie im się jednak rozliczyć z przyjętych napiwków.
Niewielu jednak o tym wie, a ci co wiedzą zbytnio się tym nie przejmują.
2009-07-25 14:14
Moi znajomi przez ostatnie 3 lata pracowali w Gdansku i Sopocie i zdziwiony bylem ze pracujac w lepszych restauracjach zarabiali smiesznie malo. Tj. mniej niz w McDonaldzie czy KFC czyli mniej niz 6/8 zl na godzine i to w dodatku brutto! Jednym slowem byla to najczesciej najnizsza mozliwa w/g prawa pensja na umowe o prace. O ile sie nie myle czesc pracowala w dodatku nawet bez umowy albo z litosci na umowe zlecenie.
Np. znajoma robila w smazalni ryb przed wejsciem na Molo (knajpe prowdzi jakis warszawski cwaniaczek). Placil najmnijesza mozliwa pensje i nie dorzcal ani grosza "pod stolem" jak to czasto jest w zwyczaju w naszym kraju tak wiec cala reszta pieniedzy pochodzila z portfela klinetow. Troszke to chore bo pieniadze z napiwkow sa kwestia indywidualna. W ten sposob restarator praktycznie ma obsluge lokalu za pol darmo.
Swoja droga w tej samej knajpie notorycznie dochodzi do sytuacji ze klient zamawia rybke z dodatkami i przy placeniu powstaje zamieszanie skad na rachunku 30/40 zl za danie skoro rybka za 15/16 zl w menu. Odpowiedz jest prosta bo cena jest za 100g a nie klilogram. Oczywiscie taka informacja wisi przed barem i gdzies malym druczkiem w menu a nie bezposrednio przy kazdej pozycji w menu i stad ciagle awantury bo nie wszyscy klienci za zorientowani jakie sa zwyczaje w restauracjach.
Generalnie praca w gastronomii i handlu to totalny wyzysk. Ludzie pracuja od 9/11 do 21 w smrodzie i na stojaco za psie pieniadze.
Do teraz nie moge zrozumiec dlaczego w sklepach nie ma krzesel dla pracownikow np. dla osob stojacych za kasa. Rozumie ze gdy sa klienci na sklepie to nie ladnie wygaldaloby zeby cala obsluga siedziala w kanapach ale jeli po sklepie nikt sie nie kreci albo sytuacja nie wyamaga zangazowania pracownika to po co czlowiek ma nadwyrezac nogi?! Przciez lepiej miec pracownika nie pezemeczonego w dobrej formie na zawolanie niz przemecoznego ktory nie powoloczy nogami ze zmeczenia lub zrobi to niechetnie. Panowie kierownicy i menadzerowi powinni poknac sie w glowe wprowadzajac takie zasady!
A jeszcze jedno. Ktos napisal ze predzej dostanie sie napiwek od starszej w cale nie rzesadnie zamoznej osoby niz od lansujacego sie mlodziaszka czy super eleganckiego pana. Cos w tym jest bo pracujac kiedys wlasnie w handlu (materialy pirotechniczne) trafilem na goscia w podeszlym wieku ktory przyjedzal elegancki Lexusem zakupic towaru za 1500-2500 wraz ze swoim malym synkiem (z poczatku myslelm ze to wnuczek :) Gosciem za kazdym razem zajmowalem sie solidnie poswiecajac mu sporo czasu. Policzylem mu towar bo korzystym dla niego rabacie a spore paczki wrzucilem do jego samochu choc nie bylo to moim obowizkiem. Gosc nawet nie rzucil zlamana zlotowka i nie pozrowil noworocznie co raczej kazdy ma w zwyczaju. Totalny buras. Placil gotowka wyjeta z kieszeni zawienieta w rulon w ktorym bylo chyba z kilka tysiecy. I tak przez 2 lata z rzedu. Miedziaki a czasami najnizszy banknot potrafi rzucic za to klienci ktorzy nie wygaldali na jakis krezusow i nie robili jakis przesadnych zakupow.
Z doswiadczenia wiem ze najgorsze sa dwie grupy ludzi.
Pierwsza to zamozni prymitywni ktorzy doszli do jakis pieniedzy ale nie maja za grosza oglady nie mowic o wyksztalceniu.
Druga to wyedukowane wazniaczki ze wsi i malych miasteczej. Nazywam ich czesto pyszalki. Sloma z butow wystaje i uwazjaa ze pozjadali wszystkei rozumy. Jak maja w dodatku pieniadze to czuja sie Panem i Wladca.
2009-07-25 15:27
2009-07-25 18:32
Ja też znam wielu kelnerów i wielu kucharzy, którzy pracują jeszcze dlużej niż piszesz, ale nie dlatego, że muszą, tylko dlatego, że chcą - bo wcale nie zarabiają psich pieniędzy - bo potrafią o te pieniądze się upomnieć i chcą ich jak najwięcj zarobić - np tygodniówka 1000 zl. A jeżeli inni nie potrafią zrozumieć, że są nabijani w butelki i pracują za pół darmo - to wybacz ale to już brak asertywności. Co do samych kelnerów - tak już się utarło, że z "założenia" kelner ma zarabiać z napiwków - i ma to swoje plusy bo taki kelner będzie dla klienta bardziej uprzejmy i lepiej kogoś obsłuży właśnie z myślą o tym napiwku
2009-07-25 14:21
należy je jak najszybciej ukryć :)
2009-07-25 14:23
Nie jestem kelnerem więc nie mam żadnego "interesu " bronić tej grupy.Ale gdy przeczytałem artykul krew mnie zalała.Dlaczego nasze "kochane" Państwo sięga do portfeli zwykłych przeciętnych ludzi, którzy naprawdę cięzko pracują na te pieniądze a dochody mają i tak kilkakrotnie niższe od tych co to wymyślaja.Uważam , że niech Ci "mądrzy" najpierw opodatkują swoje dodatkowe dochody a nie zaglądają do kieszeni biednego studenta, który poświeca wakacje by zarobić pierwsze pieniądze.Z ich "napiwków" napewno wpłynęloby do budżetu większe dochody niż od takich cięzko pracujących często po 12 godz kelnerów.Ale niestety, Ci co takie przepisy wymyslaja wiedzą też dobrze jak sami mogą omijać przepisy by się nie musieć ze wszystkiego rozliczyc...Samo życie...
2009-07-25 15:02
Napiwki powinny być zabronione. Np. we Francji prawo stanowi, że cena obsługi musi być wliczona w cenę posiłku. Wtedy klient nie jest brany na litość, płaci tyle, ile było napisane w cenniku, kelnerzy nie jęczą, że krzywda im się dzieje, nawet skarbówka nie ma się czego czepiać. Nigdy nie daję napiwków - żądam uczciwości, w tym prawa do zapłaty tylko ceny, jaka jest w cenniku/menu.
2009-07-25 15:08
napiwek nie jest dochodem. jest darowizna :) proponuje by rozliczyc z napiwkow rowniez tych ktorzy zbieraja na dworcach.
2009-07-25 15:20
2009-07-25 16:27
ojj jakby tak kazdy listonosz mialby z lewizny sie rozliczac...i kelner...i lekarz...i mafia...oj to bysmy tu drugi dubai mieli ;)
2009-07-25 17:22
2009-07-25 17:24
GOWNO PRAWDA! wiem o tym z doswiadczenia.... maxymalnie jedna na 20 osob....
2009-07-25 18:05
I co Cię to obchodzi? Skąd to oburzenie?
W mojej firmie (niegastronomicznej) nikt mi nigdy napiwku nie dał. Czy teraz mam bluzgać po portalach w związku z tym?
2009-07-26 12:00
tam kazdy facet daje napiwki chyba ze trafisz na jakas w pluciennym worku zamknietym po szyje to co innego
2009-07-25 22:00
ludzie daja napiwki, albo ew tak im sie wydaje, jak powiedza Ci przy rachuku 68,9, ze do 70, albo zostawia 70 gr. Tak czy inaczej nie przekracza to srednio 5% utargu, wiec nie jest tak zle (zalezy zreszta od miejsca, gdzie sie pracuje). Ja daje napiwki we wszystkich lokalach z obsługą. Czasami jednak robota potrafi byc niewdzieczna, gdy starasz sie z****iscie obslozyc rodzinke, ktora nabija rachunek, biegasz w kolo nich szybko i sprawnie, a nastepnie placa karta (albo najlepiej jeszcze kluca sie kto ma placic!) i nikt nie zostawia zlamanego grosza.
2009-07-26 00:57
Skoro ty biegasz w koło szybko i sprawnie tylko wtedy, gdy masz na widoku gruby napiwek? Bo siedzi rodzinka, bo dużo zamawia, to pewnie mi coś wpadnie, nie? Bałwan!
2009-07-26 23:30
a ponad 100% napiwku, do nie az takich malych rachunkow, dostawalem od najbardziej niepozornych ludzi. wysoki rachunek niczego nie gwarantuje. kelner ma dobrze placone, jak ma % od rachunku z gory odpisany. wiekszosc tak nie ma, a wiadomo, ze w normalnej knajpie napiwki ludzie daja, wiec pracodawca ma zlewke, bo kelner i tak na swoje wyjdzie i placi minimalna kase. i tak sie musze starac i tak. chora sytuacja, ale moj szew moze mnie miec w dupie, a ja i tak musze sie starac. tak czy siak nie musze go ogladac zbyt czesto, a ogolnie oplaca mi sie pracowac tam gdzie pracuje, wiec caly czas to robie. w butyku za 1/3 nudzic sie nie mam zamiaru, bo prawda jest tez taka, ze nie jest to nudna robota:)
2009-07-27 00:04
szew masz w dupie? a co się stało?
2009-07-26 17:36
niby "gastronom", a jakby zupelnie bez znajomosci tematu. czy ty Gastronomie ziemniaki na zapleczu obnierasz, ze takie glupstwa piszesz?
jesli u ciebie takie sa realia, to zmien lokal :D
rzadko sie zdaza u mnie, zeby ktos NIE dal napiwku.
2009-07-26 23:33
na pewno sa takie, gdzie 10% tipa to standar, ponizej ktorego sie nie schodzi. ale nie we wszystkich przez caly rok jest tak samo dobrze, jest taki sam ruch. np poza wakacjami. ja nie pracuje tylko w sezonie i mam gorsze miesiace.
co do tego, ze widzac rodzinke, ktora duzo zamawia, to bardziej sie staram: nic z tych rzeczy. do kazdego podchodze tak samo, chyba, ze z daleka widze buraka, to nie ogarnia mnie szczegolny entuzjazm. podstawowa sprawa jest, ze pozory myla;]
2009-07-26 23:50
może nie 1/20 ale 1/5, poza tym 4/5 daje baaardzo mało
2009-07-25 17:52
o to za figura że straszy ludzi ????
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
