Fermentum Mobile, gdańska firma produkująca płynne drożdże dla piwowarów, połączyła siły z naukowcami z uniwersytetu, aby "oswoić" dzikie drożdże występujące naturalnie w naszym regionie i zaprząc je do produkcji piwa, takiego samego, jakie przez stulecia - jako piwo jopejskie - wytwarzano w Gdańsku.
2015-11-30 09:05
Po co odtwarzać coś co jest odtworzone. Szczep drożdzy piwa jopejskiego odtworzono parę lat temu w Holandii. Nawet w zakamarkach komputera gdzieś bym coś o tym odszperał...
2015-11-30 10:54
A to ciekawe. Prawie tak samo ciekawe jak właściciel przychodni kolejowej, który chce warzyć piwo jopejskie nie przejmując się takimi bzdurami jak jakieśtam drożdże.
2015-11-30 12:00
Właściciel przychodni kolejowej przejmuje się zarówno drożdżami jak i wieloma innymi aspektami (jest ich sporo), które pozwolą piwo jopejskie uwarzyć. W piwnicach budynku budowana jest specjalna jopenzona gdzie to piwo będzie powstawało.
2015-11-30 14:24
I okna wstawi, bo choć budynek jest piękny, to zastanawiam się, kiedy kasa na tę skarbonkę się skończy.
2015-12-02 18:15
2015-11-30 09:05
Po co odtwarzać coś co jest odtworzone. Szczep drożdzy piwa jopejskiego odtworzono parę lat temu w Holandii. Nawet w zakamarkach komputera gdzieś bym coś o tym odszperał...
2015-11-30 09:12
Gdańskie piwo musi wrócić żywiec zabrał nam to co najlepsze zlikwidował markę GDAŃSKIE
2015-11-30 09:17
2015-11-30 09:20
Nie trzeba było zamykać Browaru we Wrzeszczu, a odtworzyć można by było niemal wszystko. Specjalnością zakładu było ekskluzywne piwo Jopejskie.
Produkowano 9 gatunków piw Artus-Pils, Caramel, czy Putziger , piwo Jasne,
piwo Imperator, Jasne Pełne, Słodowe i Porter. Pasteryzowane piwa Prazdrój. później dołączył piwo Hevelius, Artus, Patrycjusz, Kaper Królewski i Gdańskie Eksportowe
2015-11-30 09:23
Produkowane po 1945
Artus
Eksportowe Specjalne
Gdańskie
Gdańskie Eksportowe
Gdańskie Specjalne
Hevelius
Jasne
Jasne Lekkie
Kaper królewski
Karamel
Karmelowe
Koźlak
Krzepkie
Menora
Mentor
Morskie
Napój piwny
Neptun
Patrycjusz
Pełne
Porter
Prazdrój Gdański
Regatowe
Remus
Słodowe Specjalne
Specjalne
Świąteczne
Zdrój
2015-11-30 09:44
Ale tym Morskim to nie ma co się chwalić.
2015-11-30 10:13
No cóż to takie" lekkie" piwko :*
2015-11-30 19:36
to łeb napierniczał, a przy diurezie szczypało
2015-11-30 09:49
Trzymam kciuki za wskrzeszenie wszelkiej maści piw, które warzone były w Polsce, szczepów drożdży, czy składu gruitów (mieszanki roślinnej używanej do ok XII wieku, którą później zastąpił chmiel). Czy to Jopejskie, czy to Grodziskie czy jeszcze inne, które stworzone i warzone było przez piwowarów na polskich ziemiach, niech znów cieszą nas swoim smakiem i aromatem i będę stylem regionów, z których pochodzą.
Powodzenia!
Gdzie się piwo warzy, tam się dobrze darzy.
P.S.
Z piwnego słownika:
Browarnik - właściciel browaru
Piwowar - osoba warząca piwo
Browar - miejsce powstawania piwa, potocznie również piwo
Kocioł - naczynie podgrzewane (gotowanie brzeczki z chmielem)
Kadź - naczynie niepodgrzewane (filtracja, fermentacja)
Zainteresowanym dziejami piwa w Gdańsku i okolicach polecam książkę
,,X wieków piwa w Gdańsku"
2015-11-30 10:10
dla smakoszy i bardzo dobrze. Jedna butelka i lepiej dalej nie brnąć. Tak jak za dawnych czasów Kaper Królewski - świetny, ale nie na większą ilość degustacji.
2015-11-30 10:48
Piwo to kiedyś napój dla nizin społecznych, a teraz "dzięki" ministrowi finansów trunkiem dla bogatych. Bo kogo stać, aby wyskoczyć sobie co kilka dni do pubu na 2-3 piwka za 8-10 zlotych? Przy zarobkach 1500-2000pln. Akcyzy, koncesje, pozwolenia, niszczą tą smaczną gałąź gospodarki. Ja tam spijam specjala z rokitnikiem w domu, ale chyba nie o to chodzi, aby ludzie zamykali się w domach.
2015-11-30 19:44
Nie wierzysz to obejrzyj dokładnie bilon lub banknoty.
Jeżeli doszukasz się tych PLN to zapraszam Cię na piwo. Daj znać tutaj na portalu, jak już będziesz miał banknot lub choć jedną monetę, której wartość nominalna jest w PLN.
Postawię Ci tyle piw, ile wynosi równowartość tych PLN, tylko najpierw na własne oczy muszę zobaczyć, że obowiązującą walutą w Polsce jest ten PLN, a nie Złoty
2015-11-30 20:39
2015-12-01 05:18
obowiązującej w USA, czyli dolara. W Polsce symbolem waluty jest "zł", czyli "złoty".
Natomiast PLN jest skrótem międzynarodowym polskiej waluty, a nie jednostką monetarną.
W związku z tym w Polsce zarabiamy w "złotych", a nie PLN-ach.
Tak samo w USA Amerykanin zarabia w dolarach, a nie w USD, w Wielkiej Brytanii w funtach, a nie w GB, itd.
2015-12-01 09:59
2015-11-30 10:51
służyłoby do uszlachetniania podlejszych gatunków (koncerniaków). A tak serio: gdyby udało się wyselekcjonować ciekawy, regionalny szczep drożdży, to byłby już sukces. Choć, to oczywiście nie do końca będzie to samo (inny sposób zadawania, mutacje, zmiany środowiskowe itd. ale i tak nic lepszego wymyślić się nie da). Receptury również można się tylko domyślać (zresztą pozostałe składniki także nie będą takie same jak kilka stuleci temu), nie mniej jednak przyjmując jakieś założenia co do barwy, ekstraktu początkowego, goryczki, aromatów, będzie już można się pobawić .
2015-11-30 11:00
prace naukowe nad produkcją piwa
2015-11-30 12:01
Tu nie trzeba naukowców. W Bawarii siadali w skórzanych spodniach na ławce polanej brzeczką. Po jakimś czasie wstawali, jeżeli razem z ławką to brzeczka nadawała się do fermentacji. To była tzw. próba ławki. Proste.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
