Fakty i Opinie Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Hotel i browar przy dworcu będą otwarte w przyszłym roku

Ewa Budnik

18 grudnia 2015 (artykuł sprzed 8 lat)

Opinie (169)

Choć na dachu dawnej przychodni przy dworcu PKP w Gdańsku układana jest dopiero więźba dachowa, to w piwnicy zainstalowany został już pierwszy element linii do produkcji piwa, a także uwarzono próbną warkę piwa jopejskiego. W przyszłym roku obiekt zostanie oficjalnie otwarty.

Mija pięć lat, odkąd datowany na 1898 rok budynek przy dworcu PKP w Gdańsku ma nowego właściciela. Jest nim firma Versus, która m.in. w Gdyni wybudowała Centrum Kwiatkowskiego.

Jak zmienia się dawna przychodnia

Przebudowa budynku dawnej przychodni rozpoczęła się wiosną ubiegłego roku i - wedle słów inwestora - ma zakończyć się w przyszłym roku. Jakiś czas temu zakończyły się prace na elewacjach, dzięki czemu zdjęte zostały rusztowania, a wraz z nimi wielkopowierzchniowe reklamy, krytykowane przez wielu mieszkańców Gdańska. Cegły na elewacji to w całości oryginalny materiał. Uzupełnione zostały natomiast częściowo detale elewacyjne z piaskowca, np. obramowanie drzwi od strony południowej budynku czy kwiatony na dekoracjach wieńczących szczyty gmachu.

Przedwojenny widok Podwala Grodzkiego z lotu ptaka. Na dachu, od strony południowej, widoczne jest duże okno połaciowe. Zostanie ono odtworzone. To z tej strony powstanie dwupoziomowy apartament.

Do tej pory przeprowadzona została m.in. rekonstrukcja stropów, uzupełnienie ubytków w ścianach konstrukcyjnych i działowych; dobudowano niewielki (oryginalnie zaprojektowany) fragmentu budynku od strony południowej, zastrzykami betonu wzmocniono fundamenty.

Czytaj także: Pruski orzeł wrócił na fasadę dawnej przychodni w Gdańsku

Duże zmiany było widać latem, kiedy rozebrany został dach budynku. Jego odbudowa przedłużyła prace o kolejne miesiące.

- Ze względu na stan więźby, konieczne było odtworzenie prawie całej konstrukcji dachu. Jest to bardzo skomplikowana konstrukcja, ma wiele załamań i nietypowych form. Takie prace, w obiekcie zabytkowym, wykonać mogą tylko mistrzowie w swoim fachu. Kolejne ekipy ciesielskie nie mogły sobie poradzić z tym zadaniem. Teraz pracują dla nas cieśle z Kaszub. To rodzina, która od czterech pokoleń jest w tym fachu. Na naszej budowie pracuje ojciec i syn - opowiada Rafał Recław z firmy Versus.

Rewitalizacja i przebudowa obiektu zmierza ku końcowi. Na wiosnę pozostanie wykonanie wibroizolacji wokół budynku. Niebawem pojawi się stolarka okienna i drzwiowa. Zgodnie z zaleceniami konserwatora, w budynku pozostało kilka oryginalnych sosnowych okien i drzwi, m.in. na klatce schodowej od strony dworca. Nowe - odtworzone - okna i drzwi wykonane będą z drewna meranti.

Dwanaście tanków piwa

W piwnicach budynku, do których dostaniemy się przez przeszklone foyer od strony torów kolejowych, znajdzie się browar restauracyjny. W czterech tankach warzone ma być piwo w stylu jopejskim, przy udziale fermentacji spontanicznej w otwartych zbiornikach. Ta część nazwana została "Jopen Zone". W pozostałej części browaru stanie osiem tanków, w których będą powstawały mniej wymagające style piwa.

Na początku grudnia w jednym z pomieszczeń zamurowana została potężna chłodnica - pierwsza część produkowanej w Niemczech linii produkcyjnej. Gotowe już piwo trafi miedzianymi rurami do czterech tanków wyszynkowych, które zamontowane zostaną za barem. Bar i otwarta kuchnia (pracę kucharzy będzie widać) znajdą się w południowej części budynku (od strony Nowego Ratusza). Także z tej strony - na poziomie parteru - powstał taras, na którym goście zasiadać będą latem.

Czytaj także: małe browary otwierają puby w Trójmieście

Piwowar z Niemiec, kucharz z Francji

- Piwowar z Niemiec, który będzie warzył tu piwo, już zamieszkał w Gdańsku wraz z całą rodziną. Nie tylko przeprowadził już próbne warzenie nowego piwa, ale dopilnuje instalacji linii produkcyjnej. W odnalezieniu i odtworzeniu oryginalnego przepisu piwa jopejskiego pomógł nam jeszcze sam profesor Jerzy Samp - opowiada Rafał Recław. - Dla odmiany kucharz jest Francuzem. Chociaż restauracja będzie serwowała głównie dania polskie, to po testach dań wiemy już, że będą one miały francuską nutę.
Restauracja będzie funkcjonowała w przyziemiu i na parterze budynku. Tutaj serwowane będą śniadania - nie tylko dla gości hotelowych. Wiadomo, że w godzinach porannych oraz przy specjalnych okazjach odbywał się będzie tutaj pokazy gotowania na żywo.

Budynek będzie jednak przede wszystkim hotelem. Architektom udało się tu zmieścić 40 pokoi, w tym jeden dwupoziomowy apartament, z kondygnacjami połączonymi kręconymi schodami.

Wnętrza restauracji zaaranżowane zostały przez architektki z Pracowni Projektowej Aleksandry Stankevic-Diakun z Gdańska. Przed przystąpieniem do pracy odbyły one z inwestorem "kulinarną podróż" po europejskich krajach osadzonych w "piwnej" kulturze, by zapoznać się ze stylistyką i działaniem lokali tego rodzaju. Nad wnętrzami hotelowymi pracuje pracownia Doroty i Artura Buty z Kołobrzegu.

Znajdujący się w sąsiedztwie budynek byłej poczty także jest w trakcie remontu. Restauracja o profilu śródziemnomorskim zostanie otwarta tu za niecały rok.

Po sąsiedzku też remontują

Równocześnie trwają prace w budynku byłej poczty, który jesienią 2013 r. od PKP kupił jeden z trójmiejskich restauratorów.

Restauracja i niewielki hotel w budynku dawnej poczty zobacz na mapie Gdańska

mają być gotowe jesienią.

Odnowiona została już elewacja budynku i jego dach, teraz trwają prace wewnątrz budynku - w tej chwili jest on przygotowany do rearanżacji, trwają przyłączenia mediów. Na parterze działała będzie restauracja z otwartą kuchnią (dania śródziemnomorskie) i kawiarnia, skąd obserwować będzie można pociągi na dworcu. Na wyższych kondygnacjach powstanie trzygwiazdkowy hotel.

- Na podstawie etapu prac, na którym jesteśmy szacujemy, że restauracja zacznie działać w trzecim kwartale przyszłego roku - mówi Bartosz Chwazik, przedstawiciel inwestora.

Ewa Budnike.budnik@trojmiasto.pl

Opinie (169) 4 zablokowane

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-18 10:52

Bravo ...trzeba docenić!

w końcu nie jakiś beton i muzeum ,a i przyjezdni wpadną na piwko z przed lat" przed podróżą pendolinem ;)

sukces!
8 lat
- 11 1
Twoja opinia

Zmień treść

w końcu nie jakiś beton i muzeum ,a i przyjezdni wpadną na piwko z przed lat" przed podróżą pendolinem ;)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-18 11:19

Piwo Jopejskie ważone w Gdańsku (1)

należy pamiętać, że do picia bezpośrednio się raczej nie nadawało. Te serwowane dziś za granicą nic wspólnego z oryginałem nie mają. No czekamy co to będą tutaj ważyć.

prawy
8 lat
- 7 1
Twoja opinia

Zmień treść

należy pamiętać, że do picia bezpośrednio się raczej nie nadawało. Te serwowane dziś za granicą nic wspólnego z oryginałem nie mają. No czekamy co to będą tutaj ważyć.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-12-18 12:19
  
  waRZone
  
  8 lat
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-18 11:39

Versus czas na budowę na Pomału przedmieściach!!!!

gdańszczanie
8 lat
- 0 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-18 11:41

Versus czas na budowę na Powalu Przedmiejskim!!!!! !!

8 lat
- 3 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-18 12:20

Brawo brawo brawo!!!

Przyjemnie się czyta o takiej inwestycji! Nareszczcie centrum gdańska zmienia się ! Niech tylko teraz miasto wyremontuje drogi w centrum i na dolnym mieście... Na browarek z osowej pkm- ką do dworca ...Kto by pomyślał....:)

BBN
8 lat
- 10 0
Twoja opinia

Zmień treść

Przyjemnie się czyta o takiej inwestycji! Nareszczcie centrum gdańska zmienia się ! Niech tylko teraz miasto wyremontuje drogi w centrum i na dolnym mieście... Na browarek z osowej pkm- ką do dworca ...Kto by pomyślał....:)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-18 12:31

Jaki ten przedwojenny Gdańsk był piękny

lk
8 lat
- 5 1
Twoja opinia

Zmień treść

Jaki ten przedwojenny Gdańsk był piękny
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-18 12:46

Szkoda, że nie ma ankiety:(

8 lat
- 5 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-18 12:55

Francuski kucharz i polskie dania ?

Juz jednego francuskiego Cymbała smaku pokazuje polska telewizja: mówi "smazimy na maśle" i dolewa oleju... Oprócz tego reklamuje sledziki i dostal po znajomosci gwiazdke Michelina a w tv pokazuje cebule spalona na węgiel... Ten wasz Francuzik będzie podobny ????

abx
8 lat
- 2 3
Twoja opinia

Zmień treść

Juz jednego francuskiego Cymbała smaku pokazuje polska telewizja: mówi "smazimy na maśle" i dolewa oleju... Oprócz tego reklamuje sledziki i dostal po znajomosci gwiazdke Michelina a w tv pokazuje cebule spalona na węgiel... Ten wasz Francuzik będzie podobny ????
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-18 13:29

Versus czas na budowę na Podwalu Przedmiejskim!!!

gdańszczanie
8 lat
- 4 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2015-12-18 14:48

i tak to działa w gdańsku,tyle lat zaniedbane a teraz (1)

jest klient zainteresowany hotelem i browarem bo co innego można robić w tych czasach,teraz budyń to wyremontuje za pieniądze miasta czyli mieszkańców i opierniczy to za pare złotych biznesmenom którzy będa tam kręcić lody.

8 lat
- 0 8
Twoja opinia

Zmień treść

jest klient zainteresowany hotelem i browarem bo co innego można robić w tych czasach,teraz budyń to wyremontuje za pieniądze miasta czyli mieszkańców i opierniczy to za pare złotych biznesmenom którzy będa tam kręcić lody.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2015-12-18 20:08
  
  lecz się bo bredzisz czytaj cenie kto remontuje
  
  8 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii