Fakty i opinie
  • Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport
Wiadomości
Dodaj raport
Fakty i Opinie Wiadomości
Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Cudze chwalicie, czyli o wyższości śledzia nad oscypkiem

Katarzyna Moritz
30 września 2009 (artykuł sprzed 14 lat) 
Opinie (182)
Mistrz w akcji, Andrzej Ławniczak, przygotowuje dorsza po gdyńsku z bobem na boczku. Mistrz w akcji, Andrzej Ławniczak, przygotowuje dorsza po gdyńsku z bobem na boczku.

Mistrz w akcji, Andrzej Ławniczak, przygotowuje dorsza po gdyńsku z bobem na boczku.

Trojmiasto.pl

Andrzej Ławniczak to jeden z najlepszych kucharzy w Polsce, który na co dzień karmi... policjantów. Jego niesamowite potrawy to kulinarne perełki i to dosłownie. On i jeszcze troje innych pomorskich kucharzy zdobyło prestiżowe nagrody "Perły 2009" w krajowym konkursie "Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów".



Hylyng opiekany z cebulą, żurawinówka po mermecku, zupa bursztynowa czy dorsz na bobie – co to właściwie jest? To nasze regionalne potrawy, które na ostatnich targach Polagra-Food w Poznaniu zdobyły najwięcej nagród.

W kategorii "Potrawa" komisja konkursowa nagrodziła Andrzeja Ławniczaka z PHU Billar za dorsza po gdyńsku z bobem na boczku. Nominowano też jego zupę bursztynową. Pan Andrzej na co dzień serwuje swoje specjały policjantom w bufecie Komendy Wojewódzkiej Policji w Gdańsku.

Tylko Trojmiasto.pl zdradził przepis na swoją potrawę. Jeżeli chcesz wiedzieć w czym tkwi jej sekret, obejrzyj materiał filmowy.

Tajemnica dorsza po gdyńsku według przepisu Andrzeja Ławniczaka.



Jedna z pereł (w kategorii "produkt") trafiła do znanej mistrzyni kuchni kaszubskiej - pani Bernadety Puzdrowskiej. W swoim gospodarstwie agroturystycznym Kaszubski Zapiecek w Ostrzycach serwuje takie specjały, jak kaszubski chleb żytni na ziemniakach, hylyng opiekany z cebulą. To właśnie hylyng zdobył teraz jedną z Pereł. Co kryje się pod tą nazwą?

- To śledź, ale kaszubski, łowiony w naszym morzu, a nie matias. Tajemnica tkwi w tym, że jest dość twardy. Trzeba go opiec i trzymać w zalewie octowej z przyprawami i cebulą. Więcej nie zdradzę - ucina pani Bernadeta.

Jak przyznaje, jej własnej rodzinie kuchnia kaszubska nieco spowszedniała, za to bardzo smakuje gościom. To już druga Perła zdobyta przez nią w konkursie. Pierwszą dostała za młodzowy kuch z kruszonką, czyli za... ciasto drożdżowe.

Poza Andrzejem Ławniczakiem i Bernadetą Puzdrowską, nagrody trafiły też do Dagmary Mazurek za żurawinę mermecką i żurawinówkę po mermecku, oraz do spółki Fungopol za borowiki marynowane.

- Zazwyczaj województwom przyznawane są maksymalnie trzy statuetki, dlatego tym bardziej cieszy nas sukces pomorskich dań i potraw – mówi Jan Kozłowski, marszałek województwa pomorskiego. - Jest to najbardziej prestiżowa nagroda krajowa dla produktów tradycyjnych, których na Pomorzu mamy już zarejestrowanych aż 99, co daje nam drugie miejsce w kraju. Wyprzedza nas tylko województwo śląskie ze 101 produktami.

Zobacz także

Więcej w kategorii Fakty i Opinie

Opinie (182) ponad 20 zablokowanych

  • 2009-09-30 11:38

    dżono rambo lepiej sie prezentuje w tej mycce kucharskiej. poza tym on jadal w dzungli pedy bambusa na dziko, larwy motyli na zywca popijajac woda ze strumyka, lowil gurami w potokach na muche anie. a w domu jego specjalnosc to wystrzalowe filety z neonkow innesa nadziewane dynamitem. dynia na ostro nadziewana chilli. lubi tez trzepany pudding na szybko co jest ostatnio jego specjalnoscią.

    ART:)

    14 lat

    • 0 3

  • 2009-09-30 11:46

    śledź (5)

    jak śledź, to tylko szwedzki! Z musztardą lub miodem, mniam!

    Szwed

    14 lat

    • 2 4

    • 2009-09-30 12:00

      bleeeeeeeeeeeeech

      14 lat

      • 0 2

    • 2009-09-30 12:05

      Surstromming! ;) (1)

      Czarna Żmija

      14 lat

      • 1 1

      • 2009-09-30 17:10

        sledz z miodem???

        ART:)

        14 lat

        • 0 1

    • 2009-10-01 13:57

      tak, szwedzi totalnie porypani (1)

      jak takiś smakosz to zjedz szwedzkiego śledzika kiszonego, a jeśli przeżyjesz to na deser cukierek - szwedzki - słony

      14 lat

      • 0 1

      • 2009-10-01 15:42

        Art, chcesz przepis? Mimo, że z miodem, wcale słodkie nie są.

        Co do drugiego komentarza, jakos przeżyłem po surstrommingu, czyli śledziku kiszonym, a co do cukierków, to które są słone? Gwarantuję Ci, że szwedzkie cukierki słone nie są. Fakt, są może troche mniej słodsze niz polskie, ale na pewno nie słone.

        Szwed

        14 lat

        • 0 0

  • 2009-09-30 11:52

    kiedy w końcu będą w Trójmieście ogólnodostępne targi rybne, np. nad Motławą?

    Bardzo by się przydały!

    skorpion

    14 lat

    • 2 1

  • 2009-09-30 12:00

    bałagan w tej kuchni

    i jeszcze te popisane na ścianach kafelki

    14 lat

    • 0 4

  • 2009-09-30 12:08

    a ja zjem każdą rybę, nawet kurczaka!

    14 lat

    • 4 1

  • 2009-09-30 12:17

    NAWET GDYNIA TĘPI ŚLEDZIE!

    hahaha

    ŚWL

    14 lat

    • 3 3

  • 2009-09-30 13:51

    Śledzie w galarecie, to dopiero przekąska!

    14 lat

    • 1 0

  • 2009-09-30 14:36

    no i gdzie ja mam to jeść?

    mam zostać policjantką? a na wycieczki mnie nie stać!
    takie "cudze chwalicie..."- BO BIEDNI JESTEŚMY!!!
    Tańszy jest kebab na mieście z kapuchą niż śledź na u Pani Bernadetty z noclegiem sorry!

    gras

    14 lat

    • 0 0

  • 2009-09-30 14:53

    :)

    Pan Andrzej to jeden z najlepszych kucharzy :)
    jego potrawy to prawdziwy rarytas dla wybrednych smakoszy :)
    Gratulacje :)

    Vanessa

    14 lat

    • 2 1

  • 2009-09-30 15:03

    Śledzik

    Chyba z naszej klasy

    pindus

    14 lat

    • 1 2

1
2
3
4
5

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najnowsze

więcej wiadomości (3230)

Najczęściej komentowane

Fabryka "kryształu" na północną Polskę rozbita. W akcji śmigłowce i "chemicy"

To była fabryka "kryształu" na płn. Polskę

Mieszkańcy Bojana naprawili drogę w Gdyni

Mieszkańcy Bojana naprawili drogę w Gdyni

więcej

Najczęściej czytane