Fakty i opinie
  • Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport
Wiadomości
Dodaj raport
Fakty i Opinie Wiadomości
Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Dziś tłusty czwartek, a my zaglądamy do cukierni

Marzena Klimowicz-Sikorska
7 lutego 2013 (artykuł sprzed 11 lat) 
Opinie (354)
Najnowszy artykuł na ten temat Tłusty czwartek 2022 - kiedy? Tradycja i zwyczaje pączków na Tłusty czwartek

Zobacz na własne oczy jak powstają pączki przed Tłustym Czwartkiem.


W tłusty czwartek możemy zapomnieć o diecie i zdrowym odżywianiu się, bo dla wielu to jedyny dzień w roku, kiedy można do woli (i bez wyrzutów sumienia) jeść pączki i faworki - ostatni raz przed Wielkim Postem. Tym razem z kamerą wybraliśmy się do jednej z najstarszych cukierni w Trójmieście, żeby przyjrzeć się jak pączek zaczyna swoje krótkie "życie".



Jak spalasz "pączkowe" kalorie w tłusty czwartek?

Cukiernia Kaliszczak mieści się w Gdańsku przy ul. Długiej 74 zobacz na mapie Gdańska od lat 70., choć w tym samym miejscu od 1954 r. funkcjonowała pod nazwą "Starówka" inna ciastkarnia. Wszystko się zmieniło, kiedy cukiernię przejął Zbigniew Kaliszczak, założyciel i do dziś współwłaściciel cukierni firmowanej swoim nazwiskiem.

Sprawdź, gdzie kupisz pączki najbliżej swojego domu.

- To były piękne czasy - wspomina Zbigniew Kaliszczak. - Dziennie sprzedawaliśmy po 3 tys. pączków. Dziś kilka tysięcy sprzedajemy tylko w tłusty czwartek, w każdy inny dzień schodzi po ok. 300 sztuk.

Wszystko przez zmieniające się gusta kulinarne mieszkańców Trójmiasta i dbanie o dietę. Mimo to w tłusty czwartek, we wszystkich niemal cukierniach, pączki sprzedają się świetnie. - W tym roku przygotowujemy 12 tys. pączków i 80 kg faworków - mówi Robert Antonowicz z cukierni Baccate w Gdańsku przy ul. Wilków Morskich 12 zobacz na mapie Gdańska. - Choć w swojej ofercie mamy pączki z nadzieniem czekoladowym, adwokatem czy toffi, najlepiej sprzedają się te z dżemem różanym.

Jak sam dodaje, pączki z cukierni Baccate wyrabiane są według tradycyjnej receptury. - To znaczy, że nie żałujemy jaj czy tłuszczu, dzięki czemu nasze pączki są świeże jeszcze przez trzy dni, choć stosujemy tylko naturalne składniki - dodaje Antonowicz.

W cukierni Rydelek przy ul. Tadeusza Kościuszki 11 zobacz na mapie Sopotu w Sopocie, którą prowadzi trzecie już pokolenie cukierników, pączki wyrabiane są według przepisu przechowywanego w rodzinie od ponad 60 lat.

- Myślę, że sekret naszych pączków zawdzięczamy recepturze przekazywanej z pokolenia na pokolenie. W naszych wyrobach nie ma żadnych polepszaczy i od sześciu dekad są takie same - mówi Karol Szatybełko, właściciel cukierni Rydelek. - W tym roku na tłusty czwartek szykujemy ponad 10 tys. pączków i blisko 150 kg faworków.

I choć cukiernia ma w ofercie paczki m.in. z ajerkoniakiem, i tak, co nie trudno zgadnąć, największym powodzeniem cieszą się te z nadzieniem różanym.

Żeby sprawdzić jak rzeczywiście wyrabia się pączki na masową skalę, zaczęliśmy pracę razem z cukiernikami, którzy o godz. 7 rano zabierali się za wypieki. Podpatrywaliśmy jak pączek zaczyna swoje krótkie "życie" - od ciepłego mleka, jaj, mąki i drożdży, po "garowanie" (czyli wyrośnięcie w specjalnym piecu), smażenie w tłuszczu o temperaturze 190 stopni Celsjusza, nadziewanie dżemem truskawkowym lub marmoladą różaną i lukrowanie. A na wierzch obowiązkowo posypka z kandyzowanej skórki pomarańczy.

W czwartek pączkami będą się też dzielić gdańscy urzędnicy. - Według staropolskiego przesądu jeśli ktoś w Tłusty Czwartek nie zje ani jednego pączka, w dalszym życiu nie będzie mu się wiodło. I właśnie dlatego w tłusty czwartek gdańszczanie, którzy odwiedzą Urząd Miejski w Gdańsku, Biuro Rady Miasta Gdańska oraz ZOM nr 1 i 4 będą częstowani tradycyjnymi pączkami z różanym nadzieniem - mówi Emilia Salach z biura prasowego Urzędu Miasta Gdańska. - Łącznie dla klientów urzędu mamy 1500 pączków.

Oceń trójmiejskie cukiernie w serwisie oceniaj.trojmiasto.pl

Słodki poczęstunek dla klientów magistratu rozdawany będzie od godz. 8:30 w hallu Urzędu przy Nowych Ogrodach 8/12 zobacz na mapie Gdańska oraz od ok. godz. 9:00 w: Biurze Rady Miasta Gdańska przy ul. Wały Jagiellońskie 1 zobacz na mapie Gdańska, Zespole Obsługi Mieszkańców nr 4 przy ul. Wilanowska 2 zobacz na mapie Gdańska, Zespole Obsługi Mieszkańców nr 1 przy ul. Partyzantów 74 zobacz na mapie Gdańska.

Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału i jest jednym z niewielu dni, kiedy można sobie kulinarnie pofolgować.

A wy ile dziś zjecie pączków i faworków?

Film archiwalny

A może zdecydujecie się na pączki domowego wypieku?

Zdjęcia: Dziś tłusty czwartek, a my zaglądamy do cukierni

17 Zobacz zdjęcia

Miejsca

Zobacz także

TŁUSTY CZWARTEK (6)

Opinie (354) 10 zablokowanych

  • 2013-02-07 07:55

    Najlepsze z Bajadery :) (1)

    Najlepsze pączki to te z cukierni Bajadera! Polecam!

    :)

    11 lat

    • 6 11

    • 2013-02-07 11:37

      tylko 3 zł sztuka :)

      11 lat

      • 0 1

  • 2013-02-07 07:57

    Najlepsze pączki to były..

    spod pachy mojego ś.p.Mariana!Zawsze cieplutkie!

    11 lat

    • 3 8

  • 2013-02-07 08:10

    Ile osób wie / kojarzy Tłusty Czwartek z obrządkiem Katolickim ? (3)

    Sam za bardzo tego nie kojarzyłem do wczoraj...

    Religia co krok prznika nasze życie, pamiętajmy tylko o słowach: " I ździwią się mieszkańcy ziemi , których imiona nie są zapisane w księdze życia..." -

    Ktro się ździwi , ateista ?

    Sprawdź , tak jak Berejczycy sprawdzali codziennie Pisma , czy aby na pewno tak się rzeczy mają - jak im głosili ówcześni chrześcijanie.

    Posiadasz WAŻNY chrzest ?

    D.S.v.D

    11 lat

    • 1 12

    • 2013-02-07 09:04

      posiadam chrzest, ale przeterminowany (2)

      co za brednie z tą religią. banda nawiedzonych 2000 lat temu napisała jakieś brednie i do tej pory ma to być aktualne?

      bzdury & głupoty

      11 lat

      • 3 2

      • 2013-02-07 14:16

        no pewnie :) lepiej żyć bez żadnych zasad pustaczku. (1)

        sam jesteś bzdura i głupota

        11 lat

        • 1 4

        • 2013-02-07 14:51

          Prawdę rzekłaś

          Niech idzie swoją drogą...

          D.S.v.D

          11 lat

          • 0 2

  • 2013-02-07 08:15

    Najlepsze paczki tylko u rydelka sopot (2)

    Najlepsze paczki w sopocie u rydelka tak jak kiedys w wrzeszczu na grunwaldzkiej

    ZOSIA

    11 lat

    • 7 4

    • 2013-02-07 11:38

      chciała bys ale trzeba komus wciskac te kluchy po 3 zł (1)

      11 lat

      • 0 3

      • 2013-02-07 13:55

        kluchy mozesz sobie kupic w lidlu czy biedronce bedziesz mial wiecej za3 zł

        ;)

        11 lat

        • 0 1

  • 2013-02-07 08:22

    Kiedyś to były pączki a nie to co teraz masówkA..BLEEE

    Co prawda mam 14 lat ale wierzę moim rodzicom na słowo!

    Jutro kieszonkowe

    11 lat

    • 7 3

  • 2013-02-07 08:31

    najlepsze pączki (2)

    Najlepsze pączki byłu we Wrzeszczu na Grunwaldzkiej k.Domu Towarowego /Centrum?/ . Pychota. Jak mieszkałam we Wrzeszczu często tam zaglądałam i prowadzałam wycieczki z gośćmi z Polski, którzy u mnie bawili. Komu one przeszkadzały i gdzie się podziały? Ta biedronkowa komercja nas wykończy .... A może ktoś wie gdzie właściciele tamterj pączkarni się przenieśli?

    obecnie gdańszczanka, kiedyś Wrzeszcz

    11 lat

    • 19 1

    • 2013-02-07 10:48

      Biedronkowa obecnie ma najlepsze paczkiw Miescie!!

      A wykończyć to może co najwyżej pazerniaków z cukierni co paczki najtańsze ciasto sprzedaja po 2,60 zł za paczka jak kaliszczak puste w srodku!I gwarantuje ci ze jak bym poustawiał paczki z tych pazernych cukierni to po sprubowaniu jako najsmaczniejszy pączek wybrała bys ten z biedronki!! maja 2 rodzaje z lukrem i z puderem .Kazdemu malkontenmtowi proponuje kupic choc jednego i sprubowac.A ci co sa niezadowoleni to właśnie ci co ich nie jedli. Apaczkarnia została zlikwidowana całkowicie tak samo jak donaty i gofry w sopocie!!

      niestety

      11 lat

      • 1 2

    • 2013-02-07 20:27

      hej prawdopodobnie na partyzantów tak dzisiaj mówił jeden gosciu bo tez o tym rozmawialismy

      11 lat

      • 0 0

  • 2013-02-07 08:41

    ile już zjedliście? (2)

    ja narazie wychaczyłem 3 z rana :)

    11 lat

    • 6 5

    • 2013-02-07 09:20

      wyhacz jeszcze kilka, ale nie przez "ch"

      smacznego ;)

      11 lat

      • 6 0

    • 2013-02-07 11:40

      2 zaliczone ale wole te z pudrem jeszce raz wyskocze po 4 sztuki

      koncu te kilkanascie groszy za pączek to se moge kupic kilka

      11 lat

      • 1 0

  • 2013-02-07 08:44

    Co rok kupuję mniej pączków. (2)

    Kiedyś kupowałem 20 póżniej 15 innym razem 10 a w tym roku tylko 6. To z biedy. "By żyło się lepiej!"

    Dziad europy.

    11 lat

    • 19 5

    • 2013-02-07 10:03

      Bieda wyjdzie Ci tylko na zdrowie

      cieszsie

      11 lat

      • 4 0

    • 2013-02-07 11:41

      wcale sie niedziwie skoro pazerniaki chca za paczka po 3 zł nigdy drozej niebyło

      ale proponuje bys skoczył do Lidla albo do biedronki zaplacicsz max 70 groszy za pysznego pączka to lepszego niz te puste po 3 złote

      polecam

      11 lat

      • 1 2

  • 2013-02-07 08:44

    Powiedział Bartek że dziś Tłusty Czwartek (1)

    W ANKIECIE BRAKUJE OPCJI - JEM ILE CHCĘ I NIC Z TEGO SOBIE NIE ROBIĘ. Jestem zadowolony z mojego ciała, wglądam świetnie,mam dobrą przemianę materii, "ruszam" się każdego dnia nie tylko jak zjem pączka.

    BARTEK - prawdziwy

    11 lat

    • 13 1

    • 2013-02-07 09:43

      tak sobie wmawiaj grubasie.

      a jak po takiej dawce nadal dobrze wyglądasz to może coś z trzustką ?

      Dr. Doktor

      11 lat

      • 0 2

  • 2013-02-07 08:46

    paczki

    NAJLEPSZE PACZKI TO TAKIE ROBIONE PRZEZ SAMEGO PANA KAROLA Z CUKIERNI RYDELEK

    ANNA

    11 lat

    • 3 1

2
3
4
5
6

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najnowsze

więcej wiadomości (6)

Najczęściej komentowane

Wycofanie się z fuzji Orlenu z Lotosem jest niemożliwe

Fuzji Lotos-Orlen nie można cofnąć

Za rok o tej porze pojedziemy Obwodnicą Metropolitalną. Tak wygląda z lotu ptaka

Za rok pojedziemy Obw. Metropolitalną

więcej

Najczęściej czytane