Fakty i opinie
  • Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport
Wiadomości
Dodaj raport
Fakty i Opinie Wiadomości
Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Dziś tłusty czwartek, a my zaglądamy do cukierni

Marzena Klimowicz-Sikorska
7 lutego 2013 (artykuł sprzed 11 lat) 
Opinie (354)
Najnowszy artykuł na ten temat Tłusty czwartek 2022 - kiedy? Tradycja i zwyczaje pączków na Tłusty czwartek

Zobacz na własne oczy jak powstają pączki przed Tłustym Czwartkiem.


W tłusty czwartek możemy zapomnieć o diecie i zdrowym odżywianiu się, bo dla wielu to jedyny dzień w roku, kiedy można do woli (i bez wyrzutów sumienia) jeść pączki i faworki - ostatni raz przed Wielkim Postem. Tym razem z kamerą wybraliśmy się do jednej z najstarszych cukierni w Trójmieście, żeby przyjrzeć się jak pączek zaczyna swoje krótkie "życie".



Jak spalasz "pączkowe" kalorie w tłusty czwartek?

Cukiernia Kaliszczak mieści się w Gdańsku przy ul. Długiej 74 zobacz na mapie Gdańska od lat 70., choć w tym samym miejscu od 1954 r. funkcjonowała pod nazwą "Starówka" inna ciastkarnia. Wszystko się zmieniło, kiedy cukiernię przejął Zbigniew Kaliszczak, założyciel i do dziś współwłaściciel cukierni firmowanej swoim nazwiskiem.

Sprawdź, gdzie kupisz pączki najbliżej swojego domu.

- To były piękne czasy - wspomina Zbigniew Kaliszczak. - Dziennie sprzedawaliśmy po 3 tys. pączków. Dziś kilka tysięcy sprzedajemy tylko w tłusty czwartek, w każdy inny dzień schodzi po ok. 300 sztuk.

Wszystko przez zmieniające się gusta kulinarne mieszkańców Trójmiasta i dbanie o dietę. Mimo to w tłusty czwartek, we wszystkich niemal cukierniach, pączki sprzedają się świetnie. - W tym roku przygotowujemy 12 tys. pączków i 80 kg faworków - mówi Robert Antonowicz z cukierni Baccate w Gdańsku przy ul. Wilków Morskich 12 zobacz na mapie Gdańska. - Choć w swojej ofercie mamy pączki z nadzieniem czekoladowym, adwokatem czy toffi, najlepiej sprzedają się te z dżemem różanym.

Jak sam dodaje, pączki z cukierni Baccate wyrabiane są według tradycyjnej receptury. - To znaczy, że nie żałujemy jaj czy tłuszczu, dzięki czemu nasze pączki są świeże jeszcze przez trzy dni, choć stosujemy tylko naturalne składniki - dodaje Antonowicz.

W cukierni Rydelek przy ul. Tadeusza Kościuszki 11 zobacz na mapie Sopotu w Sopocie, którą prowadzi trzecie już pokolenie cukierników, pączki wyrabiane są według przepisu przechowywanego w rodzinie od ponad 60 lat.

- Myślę, że sekret naszych pączków zawdzięczamy recepturze przekazywanej z pokolenia na pokolenie. W naszych wyrobach nie ma żadnych polepszaczy i od sześciu dekad są takie same - mówi Karol Szatybełko, właściciel cukierni Rydelek. - W tym roku na tłusty czwartek szykujemy ponad 10 tys. pączków i blisko 150 kg faworków.

I choć cukiernia ma w ofercie paczki m.in. z ajerkoniakiem, i tak, co nie trudno zgadnąć, największym powodzeniem cieszą się te z nadzieniem różanym.

Żeby sprawdzić jak rzeczywiście wyrabia się pączki na masową skalę, zaczęliśmy pracę razem z cukiernikami, którzy o godz. 7 rano zabierali się za wypieki. Podpatrywaliśmy jak pączek zaczyna swoje krótkie "życie" - od ciepłego mleka, jaj, mąki i drożdży, po "garowanie" (czyli wyrośnięcie w specjalnym piecu), smażenie w tłuszczu o temperaturze 190 stopni Celsjusza, nadziewanie dżemem truskawkowym lub marmoladą różaną i lukrowanie. A na wierzch obowiązkowo posypka z kandyzowanej skórki pomarańczy.

W czwartek pączkami będą się też dzielić gdańscy urzędnicy. - Według staropolskiego przesądu jeśli ktoś w Tłusty Czwartek nie zje ani jednego pączka, w dalszym życiu nie będzie mu się wiodło. I właśnie dlatego w tłusty czwartek gdańszczanie, którzy odwiedzą Urząd Miejski w Gdańsku, Biuro Rady Miasta Gdańska oraz ZOM nr 1 i 4 będą częstowani tradycyjnymi pączkami z różanym nadzieniem - mówi Emilia Salach z biura prasowego Urzędu Miasta Gdańska. - Łącznie dla klientów urzędu mamy 1500 pączków.

Oceń trójmiejskie cukiernie w serwisie oceniaj.trojmiasto.pl

Słodki poczęstunek dla klientów magistratu rozdawany będzie od godz. 8:30 w hallu Urzędu przy Nowych Ogrodach 8/12 zobacz na mapie Gdańska oraz od ok. godz. 9:00 w: Biurze Rady Miasta Gdańska przy ul. Wały Jagiellońskie 1 zobacz na mapie Gdańska, Zespole Obsługi Mieszkańców nr 4 przy ul. Wilanowska 2 zobacz na mapie Gdańska, Zespole Obsługi Mieszkańców nr 1 przy ul. Partyzantów 74 zobacz na mapie Gdańska.

Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału i jest jednym z niewielu dni, kiedy można sobie kulinarnie pofolgować.

A wy ile dziś zjecie pączków i faworków?

Film archiwalny

A może zdecydujecie się na pączki domowego wypieku?

Zdjęcia: Dziś tłusty czwartek, a my zaglądamy do cukierni

17 Zobacz zdjęcia

Miejsca

Zobacz także

TŁUSTY CZWARTEK (6)

Opinie (354) 10 zablokowanych

  • 2013-02-07 12:41

    co za plebs

    zamiast sobie upiec pączki, to przepłacają i jedzą syf, miejcie litość dla swoich żołądków

    11 lat

    • 4 10

  • 2013-02-07 12:33

    A ja świętuję tłusty piątek.

    Kupuję za pół ceny to co zostało z czwartku.

    Biedak

    11 lat

    • 9 3

  • 2013-02-07 12:28

    pączki nie do zjedzenia.

    Jak to jest,że niektórych pączków nie da się zjeść.?A są takie cukiernie , we Wrzeszczu szczególnie.Fuj sama glina,jak ugryziesz to sama klucha.

    nie jadam pączków.

    11 lat

    • 5 1

  • 2013-02-07 12:27

    proszę mnie/nas nie obgadywać

    Anna i Andrzej Pączek (faktycznie pączek bo i Ania i ja przy tuszy)

    Andrzej Pączek

    11 lat

    • 2 2

  • 2013-02-07 12:21

    Umnie w biedronce niema ani jednego pączka!! (1)

    kurde takie niesmaczne te paczki ze wszystkie wykupili!!

    oby jeszcze była dostawa?

    11 lat

    • 1 9

    • 2013-02-07 12:25

      a tem minus to zaco mamci podac adres masz wątpliwosci to podejź

      zobaczy to sie przekonasz ze niema juz ani jednego w sklepie

      11 lat

      • 0 7

  • 2013-02-07 12:12

    czytając myślałem, że Urzad Skarbowy zagladnie dzisiaj do cukierni

    po kwitki kasy fiskalnej a tu miły, słodki zonk! Wprawdzie Ci z US dzisiaj zaglądają do cukierni ale po pączki, czasem z nich ludzie.

    anty-kwa-riusz

    11 lat

    • 2 4

  • 2013-02-07 11:14

    (1)

    Paniom z Koła Gospodyń Wiejskich - ukłon.
    Dla wszystkich Państwa - smacznego!
    Od siebie: dzisiejszy Dzień bez... fawroka!!!
    nie jest Tłustym Czwartkiem.
    ps.
    A powinien się nazywać Słodki Czwartek.
    Bo tłusta to jest np. golonka ;)
    ps2.
    Pyszne faworki i pączki plus! miła obsłga,
    cukiernia "Konik Morski",ulica Szara.

    11 lat

    • 4 1

    • 2013-02-07 12:08

      Kiedyś pączki były z boczkiem stąd nazwa

      es

      11 lat

      • 0 0

  • 2013-02-07 07:41

    Najlepsze pączki (2)

    Najlepsze pączki były we Wrzeszczu koło Domów Towarowych Centrum...

    ja

    11 lat

    • 32 2

    • 2013-02-07 12:08

      jasne ...

      tylko śmierdziało tam starym olejem i odbijały się przez tydzień

      11 lat

      • 3 0

    • 2013-02-07 10:31

      tak były najlepsze wielkie puszyste i bardzo duzo nadzienia

      sprzedawali cały rok i codziennie była tam kolejka!!Ale tylko za PRLu potem przyszła unia europejska ze swoim smieciowym jedzeniem i ich wykonczyła podobnie jak donaty i gofry w Sopocie!!
      A dzisiaj chciwusy z Cukierni chcą najtańsze ciasto jakim jest paczek sprzedawac po 2,60 zł i to nadodatek puste w srodku jak u Kalisczaka!!

      a szkoda

      11 lat

      • 3 0

  • 2013-02-07 12:06

    Tłusty czwartek

    oszukane pączki, droższe o 50% - "Święto" dla frajerów

    11 lat

    • 8 1

  • 2013-02-07 12:03

    PĄCZKI

    Kto pamięta pączkarnie we Wrzeszczu? Tam były dopiero pączki!! Jakie tylko się chciało

    ............

    11 lat

    • 3 3

4
5
6
7
8

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najnowsze

więcej wiadomości (6)

Najczęściej komentowane

Wisła Kraków - Lechia Gdańsk 3:4. Awans do ekstraklasy zdobyty!

Lechia zdobyła awans do ekstraklasy! LIVE!

Nocna komunikacja. Relikt czasów minionych do poprawki

Nocna komunikacja do poprawki

więcej

Najczęściej czytane