• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Dziś tłusty czwartek, a my zaglądamy do cukierni

Marzena Klimowicz-Sikorska
7 lutego 2013 (artykuł sprzed 11 lat) 

Zobacz na własne oczy jak powstają pączki przed Tłustym Czwartkiem.


W tłusty czwartek możemy zapomnieć o diecie i zdrowym odżywianiu się, bo dla wielu to jedyny dzień w roku, kiedy można do woli (i bez wyrzutów sumienia) jeść pączki i faworki - ostatni raz przed Wielkim Postem. Tym razem z kamerą wybraliśmy się do jednej z najstarszych cukierni w Trójmieście, żeby przyjrzeć się jak pączek zaczyna swoje krótkie "życie".



Jak spalasz "pączkowe" kalorie w tłusty czwartek?

Cukiernia Kaliszczak mieści się w Gdańsku przy ul. Długiej 74 zobacz na mapie Gdańska od lat 70., choć w tym samym miejscu od 1954 r. funkcjonowała pod nazwą "Starówka" inna ciastkarnia. Wszystko się zmieniło, kiedy cukiernię przejął Zbigniew Kaliszczak, założyciel i do dziś współwłaściciel cukierni firmowanej swoim nazwiskiem.

Sprawdź, gdzie kupisz pączki najbliżej swojego domu.

- To były piękne czasy - wspomina Zbigniew Kaliszczak. - Dziennie sprzedawaliśmy po 3 tys. pączków. Dziś kilka tysięcy sprzedajemy tylko w tłusty czwartek, w każdy inny dzień schodzi po ok. 300 sztuk.

Wszystko przez zmieniające się gusta kulinarne mieszkańców Trójmiasta i dbanie o dietę. Mimo to w tłusty czwartek, we wszystkich niemal cukierniach, pączki sprzedają się świetnie. - W tym roku przygotowujemy 12 tys. pączków i 80 kg faworków - mówi Robert Antonowicz z cukierni Baccate w Gdańsku przy ul. Wilków Morskich 12 zobacz na mapie Gdańska. - Choć w swojej ofercie mamy pączki z nadzieniem czekoladowym, adwokatem czy toffi, najlepiej sprzedają się te z dżemem różanym.

Jak sam dodaje, pączki z cukierni Baccate wyrabiane są według tradycyjnej receptury. - To znaczy, że nie żałujemy jaj czy tłuszczu, dzięki czemu nasze pączki są świeże jeszcze przez trzy dni, choć stosujemy tylko naturalne składniki - dodaje Antonowicz.

W cukierni Rydelek przy ul. Tadeusza Kościuszki 11 zobacz na mapie Sopotu w Sopocie, którą prowadzi trzecie już pokolenie cukierników, pączki wyrabiane są według przepisu przechowywanego w rodzinie od ponad 60 lat.

- Myślę, że sekret naszych pączków zawdzięczamy recepturze przekazywanej z pokolenia na pokolenie. W naszych wyrobach nie ma żadnych polepszaczy i od sześciu dekad są takie same - mówi Karol Szatybełko, właściciel cukierni Rydelek. - W tym roku na tłusty czwartek szykujemy ponad 10 tys. pączków i blisko 150 kg faworków.

I choć cukiernia ma w ofercie paczki m.in. z ajerkoniakiem, i tak, co nie trudno zgadnąć, największym powodzeniem cieszą się te z nadzieniem różanym.

Żeby sprawdzić jak rzeczywiście wyrabia się pączki na masową skalę, zaczęliśmy pracę razem z cukiernikami, którzy o godz. 7 rano zabierali się za wypieki. Podpatrywaliśmy jak pączek zaczyna swoje krótkie "życie" - od ciepłego mleka, jaj, mąki i drożdży, po "garowanie" (czyli wyrośnięcie w specjalnym piecu), smażenie w tłuszczu o temperaturze 190 stopni Celsjusza, nadziewanie dżemem truskawkowym lub marmoladą różaną i lukrowanie. A na wierzch obowiązkowo posypka z kandyzowanej skórki pomarańczy.

W czwartek pączkami będą się też dzielić gdańscy urzędnicy. - Według staropolskiego przesądu jeśli ktoś w Tłusty Czwartek nie zje ani jednego pączka, w dalszym życiu nie będzie mu się wiodło. I właśnie dlatego w tłusty czwartek gdańszczanie, którzy odwiedzą Urząd Miejski w Gdańsku, Biuro Rady Miasta Gdańska oraz ZOM nr 1 i 4 będą częstowani tradycyjnymi pączkami z różanym nadzieniem - mówi Emilia Salach z biura prasowego Urzędu Miasta Gdańska. - Łącznie dla klientów urzędu mamy 1500 pączków.

Oceń trójmiejskie cukiernie w serwisie oceniaj.trojmiasto.pl

Słodki poczęstunek dla klientów magistratu rozdawany będzie od godz. 8:30 w hallu Urzędu przy Nowych Ogrodach 8/12 zobacz na mapie Gdańska oraz od ok. godz. 9:00 w: Biurze Rady Miasta Gdańska przy ul. Wały Jagiellońskie 1 zobacz na mapie Gdańska, Zespole Obsługi Mieszkańców nr 4 przy ul. Wilanowska 2 zobacz na mapie Gdańska, Zespole Obsługi Mieszkańców nr 1 przy ul. Partyzantów 74 zobacz na mapie Gdańska.

Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału i jest jednym z niewielu dni, kiedy można sobie kulinarnie pofolgować.

A wy ile dziś zjecie pączków i faworków?

Film archiwalny

A może zdecydujecie się na pączki domowego wypieku?

Miejsca

Opinie (354) 10 zablokowanych

  • . (9)

    Ku mojemu zdziwieniu najsmaczniejsze pączki są w... "Biedronce"!
    W dodatku są one tańsze od oferty innych sklepów.

    • 24 18

    • Zwłasza te z nadzieniem cebulowym. (1)

      • 6 6

      • albo czosnkowym

        • 2 0

    • W biedrze są wyroby pączkopodobne. (3)

      Z zawodu jestem cukiernikiem.Nie tknę tego syfu,o który się lemingi biją w biedrze...

      • 9 5

      • ? (2)

        Cukierni dostarczają doskonały produkt do Biedronki, a konkurenci zazdroszczą im jakości i ceny.

        • 7 4

        • Tylko pamiętaj aby zważyć taki pączek z biedry i z cukierni przed porównaniem cen. Pewnie z biedry okaże się i tak tańszy, ale nie o tyle ile Ci się wydaje. Biedra z tego słynie, że jest np. 220g zamiast 250g, a opakowanie wygląda tak samo.

          • 4 6

        • Tak -faktycznie-pakowane po 24szt w zafoliowanym płaskim kartoniku.

          Kupiłem obok w normalnej cukierni.czuć,że był smażony na oleju i ze jest zrobiony z prawdziwych surowców-nie to ten szajs z biedry.

          • 3 4

    • (2)

      to prawda pączki są smaczne, takie lekkie i delikatne ale jeśli chodzi o cenę to dziś taniej będzie w Lidl'u :) (sprawdzałam w gazetkach)

      • 2 1

      • taniej w lidlu? to ile tych pączków zamierzasz kupić, żeby cena miała znaczenie? (1)

        2 tony?

        • 10 2

        • dla lidla ma to znaczenie, nie dam im zarobic!

          • 0 4

  • w tłusty czwartek są najgorsze pączki bo leci masówka

    • 35 4

  • dla odwżnych z Biedry (2)

    wypiekane, zamrażane, odgrzewane, sprzedawane fuuuuujjjj

    • 20 18

    • .

      Nieprawda. Przywożą je z cukierni, w dodatku pyszne.

      • 13 3

    • odezwał sie pazerniak co w cukierni pracuje!i sprzedaje pączki po 3 zł sztuka

      rok temu kupowałem i teraz tez kupiłem po 69 groszy i są pyszne puszyste i ciepłe bo tez są przywożone z cukierni!! Trzebabyc frajerem by płacic cwaniakom po 3 zł za paczka który jeszce nadzienia ma tyle co kot naplakał zdjecia z cukierni w Gdańsku sa na gdańsk nasze miasto!!

      • 6 1

  • Smacznego (1)

    Życzę wszystkim smacznego .. sam właśnie zajadam jeszcze ciepłego pączusia popijając kawką ... mniam
    Polecam małą ale z tradycjami piekarnię na Olszynce przy Dworkowej o 6.30 była mała kolejka ale aż miło było raczyć się zapachem :)

    • 4 4

    • po ile sprzedaja po 3 zł dla frajerów??

      • 0 1

  • Nie wiem co ludzie widzą w tych pączkach

    Najbardziej nie lubię tych z nadzieniem różanym, te z innym nadzieniem jeszcze ujdą.

    • 8 21

  • Moja żona piecze najlepsze pączki, domowe lepsze od dziadostwa z paśników (3)

    ...dla gawiedzi

    • 16 15

    • Wiem też je lubię!!! (1)

      ;-)

      • 15 0

      • żart

        Wiem... też ją lubię...

        • 7 0

    • po fajrancie wpadnę do niej

      • 8 0

  • a ja na złość

    dzisiaj nie zjem ani jednego pączka a w każdy piątek kupuje w sklepie czerwony stek:-) Natomiast ryby zjadam w weekend haha

    • 17 11

  • Jak na tłusty czwartek przystało, dzisiaj jem tylko pączki.... (2)

    ...tym samym mam nadzieję pobić mój rekord sprzed 2 lat i zjeść więcej niż 26 paczków!!

    • 17 7

    • A ja dziś tylko piję

      • 2 1

    • a pozniej brzuch boli

      • 0 0

  • NAJLEPSZE PĄCZKI SA Z PIEKARNI CARRE..... (1)

    to prawda...

    • 0 19

    • po mile po 3 zł dla naiwnych?

      • 5 1

  • Ankieta (1)

    W ankiecie powinno być również: Jem ile popadnie i nie spalam, tłusty czwartek jest tylko raz w roku.
    Ja tą opcję bym zaznaczyła :)

    • 18 1

    • a własnie,że powinno być:

      "spalam podczas ostrego seksu"

      • 2 2

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najczęściej czytane