• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Na stołach wigilijnych zabraknie śledzi z Morza Bałtyckiego

Maciej Naskręt
24 grudnia 2013 (artykuł sprzed 10 lat) 
Świeży śledź z Morza Bałtyckiego w tym roku z powodu limitów połowowych stał się dobrem luksusowym. Świeży śledź z Morza Bałtyckiego w tym roku z powodu limitów połowowych stał się dobrem luksusowym.

Na wigilijnych stołach mieszkańców Trójmiasta oprócz karpia królował w różnych potrawach świeży śledź z Bałtyku. W tym roku jest inaczej, bo tej ryby brakuje w sklepach. Sprawdzamy, dlaczego i co sprzedawcy oferują w zamian.



W tym roku trudno będzie przygotować tradycyjne śledzie po kaszubsku czy śledzie smażone w occie. Powód? Brakuje w trójmiejskich sklepach głównego składnika - właśnie śledzi z Morza Bałtyckiego.

- Od dłuższego czasu nie sprzedajemy tej ryby, ponieważ brakuje jej na rynku. Śmiało można powiedzieć, że śledź z Morza Bałtyckiego stał się dobrem luksusowym, niczym kawior - mówi Wojciech Gitler, pracownik jednej z dużych firm, która dystrybuuje ryby na Pomorzu.

Rybacy i sprzedawcy branży rybnej przyczyn tej sytuacji upatrują w limitach połowowych na ten gatunek ryb, jakie wprowadziła Unia Europejska. Większość polskich rybaków wykorzystała je już latem. Dziś jest niewiele kutrów, które jeszcze mają prawo odławiać tę rybę.

Czy jadasz śledzie?

Żeby nie było wątpliwości: śledzie w naszych sklepach są, tyle że... z importu. - Owszem, są śledzie, ale nie pochodzą one z Morza Bałtyckiego. Są to ryby zazwyczaj importowane od rybaków z Francji lub ze wschodniej Europy. Taki śledź jest wtedy dużo większy, tłuściejszy. Śledzie z Morza Bałtyckiego są drobne - mówi Wojciech Gitler.

Czy śledzie z innych mórz są gorsze od naszych, bałtyckich? Oczywiście że nie, ale niektórzy smakosze mogą być zaskoczeni smakiem potraw, które w tym roku będą nieco inne niż w poprzednich latach.

Jak nie "przejechać" się na śledziach - bez znaczenia: z Bałtyku czy z oceanu? Świeży śledź powinien posiadać błyszczącą łuskę, lekko żółtawe i jędrne mięso, a także, co najważniejsze, różowoczerwone skrzela i przezroczyste, wypukłe oczy.

Jeśli sprzedawca odmawia nam prawa oględzin ryby, w ogóle nie powinniśmy jej kupować.

Na szczęście nie brakuje w Trójmieście śledzi solonych i innych gatunków ryb bałtyckich. Wśród nich jest dorsz, flądra, sandacz, łosoś.

Opinie (168) 7 zablokowanych

  • Najlepsza ryba jest sandacz,potem wegorz,losos,tunczyk,halibut,makrela,dorsz,plotka,sardynka portugalska i pierogi z kapusta i (1)

    Reszta ciast jest za slodka,ale kroimy piers to dobrze jest podac zurawine bo jest zbyt sucha.
    Bo choinka z lasu pachnie a hodowlana swinia smierdzi i igly jej sie sypia.
    Jeszcze nie bylo swiat a wszyscy juz lepia balwana.
    Dzis w loto wylosowano cyfry :x ,x ,x ,x,x oraz x,glowna wygrama padla w kolekturze w Warszawie.

    • 5 1

    • Szczególnie tego Lososa bym spróbował.

      Gdzie to można zakupić - w oceanarium ?

      • 2 1

  • Cale szczecie ze juz nie ma tych sledzi pelnych olowiu

    ....

    • 2 1

  • Ja bym nie jadł ryb z Bałtyku, morze jest zatrute - fosfory, iperyt itd.

    tyle świństw jest w Bałtyku, że np. Szwecja zakazuje jeść ryb z bałtyku kobietom w ciąży, w ogóle ryby z Bałtyku nie są zalecane

    • 9 3

  • Rybka lubi plywac, hehe

    • 2 0

  • co to za gatunek: śledź solony ?

    • 5 0

  • dramatycznie spada iość ryb w Bałtyku ponoć truje je iperyt

    Lubię powędkować dorsza lub śledzia,jeszcze kilka lat temu było tego bezliku. Teraz wypłynąć, aby złowić 6 pistoletów - co to za przyjemność...niektóre sztuki zdają się wyglądać na poparzone

    • 4 0

  • śledź z Bałtyku (2)

    nadaje się na mączkę rybną czyli paszę i tak jest stosowany w bogatych krajach jak np. Dania, my z biedy i z dziadostwa kupowaliśmy takie śledzie. Jak śledź to atlantycki duży tłusty a nie to barachło.

    • 7 3

    • Mylisz się (1)

      Jedź choćby na Bornholm to zobaczysz ile tam jest wędzarni gdzie możesz sobie zjeść jeszcze ciepłego wędzonego bałtyckiego śledzia.

      • 2 1

      • Bałtycki z ołowiem i innymi truciznami, brrrr

        • 4 1

  • kiedy postawimy pomnik....... (1)

    głupoty solidaruchów,pomnik upamietniający złodziei, dorobkiewiczów,aferzystów....????

    • 4 3

    • już jest

      Ten zardzewiały pałac. Dobrze ktoś wymyślił.

      • 0 0

  • dwa jabole i jest pięknie

    władza to razumie i dba o dobre samopoczucie tłuszczy

    • 3 1

  • Śledzie ... (1)

    Trojmiasto klamie ...
    Sledzia na Baltyku jest bardzo duzo ... A skad to wiem ??? Od meza , ktory jest rybakiem w Ustce ...
    Wiec prosze niech Trojmiasto pisze sprawdzone wiadomosci a nie jakies tam banialuki ...

    • 11 2

    • Kupię dwie tony !

      • 1 0

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najczęściej czytane