Fefernuski kociewskie, zupa z żołtich wrëków i obona - to trzy z 41 tradycyjnych pomorskich produktów, które zostały wpisane na listę chronionych marek Ministerstwa Rolnictwa. W tym roku na jeszcze ważniejszą listę - unijną - trafią kaszubski miód i truskawki.
- Producenci towarów z unijnej listy, poza ochroną nazwy i ułatwioną walką z podróbkami, będą mogli starać się o fundusze na promocję - mówi
Magdalena Loose z Urzędu Marszałkowskiego Województwa Pomorskiego.
- Bruksela przeznaczyła sporo pieniędzy do wydania na ten cel w latach 2007-2013. Z tej puli można na przykład opłacić udział w targach. Z naszego województwa o wpisanie na listę starają się truskawki i miód. Nie każdy towar ma na to szanse: po pierwsze zgłosić go musi grupa wytwórców, po drugie taki produkt powinien być dostępny w sprzedaży.O rejestrację truskawki wystąpiło Kaszubskie Stowarzyszenie Producentów Truskawek w Kamienicy Szlacheckiej. Pod chronioną nazwą truskawka kaszubska będą sprzedawane wyłącznie owoce odmian Senga Sengana, Elsanta i Honeoye.
O miód kaszubski walczy razem z kolegami wiceprezes Wojewódzkiego Związku Pszczelarzy
Leszek Pękala.
- Nasz miód jest unikatowy - przekonuje Pękala.
- Ma bardzo dużo inhibiny, od której zależą jego właściwości lecznicze. Pszczoły zbierają u nas nektar z 308 gatunków roślin, które występują tylko w naszym regionie. Na Kaszubach mamy florę nadmorską i alpejską - ta mieszanka daje unikatowy efekt. Co prawda w naszych ulach wytwarza się dwa razy mniej miodu niż na przykład na Mazurach, ale jest on o niebo lepszy!W Polsce funkcjonuje także krajowa lista produktów regionalnych, prowadzi ją Ministerstwo Rolnictwa. Działa podobnie jak unijna: umieszczone na niej nazwy są chronione przed wykorzystaniem w podróbkach, a towary muszą być wytwarzane według ściśle określonych przepisów.
W ministerialnym spisie znalazły się unikatowe kaszubskie i kociewskie potrawy, m.in. zupa z żčłtich wrëków i obona - czyli zupa z żółtej brukwi oraz okrasa z gęsiny. Popularną w regionie zupę robi się z pokrojonych w kostkę brukwi, ziemniaków i mięsa, najważniejszą przyprawą jest majeranek. Okrasa to przysmak przyrządzany z gęsiego mięsa, które sieka się razem z kośćmi.
- Aby dostać się na listę ministerstwa, potrawa musi mieć ścisły związek z regionem, a receptura na jej wykonanie powinna być starsza niż 25 lat - mówi Magdalena Loose.
- Z naszego województwa zarejestrowano już 41 produktów, jesteśmy pod tym względem na trzecim miejscu w Polsce. W kolejce czeka następnych 40 artykułów, m.in. sok z czarnego bzu i kociewska zapiekanka grzybowa. Wnioski przygotowują najczęściej pasjonaci, którym zależy na zachowaniu dziedzictwa kulturowego czy precyzyjniej mówiąc - kulinarnego. O wpis występują np. gospodarstwa agroturystyczne i kółka gospodyń wiejskich.Tak stało się w Lignowach Szlacheckich, wiosce leżącej między Tczewem a Gniewem. Koło gospodyń zarejestrowało w ministerstwie fefernuski kociewskie - malutkie pierniczki pokryte lukrem, wypiekane na kilka tygodni przed Bożym Narodzeniem.
- Zrobiłyśmy to, aby uchronić je przed zapomnieniem - opowiada
Krystyna Gierszewska.
- Moja mama i inne kobiety dostały przepis na fefernuski od dawnej gospodyni księdza. Ciasteczka pieką w Lignowach wszystkie panie: piekę ja, piecze moja córka, a nawet sześcioletnia wnusia.
Bożena Aksamit
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
