• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Tłusty Czwartek. Święto pączków, łasuchów i... cukierników

Marzena Klimowicz-Sikorska
3 marca 2011 (artykuł sprzed 13 lat) 

Żeby pączek był idealny, trzeba się trochę napracować.


Cukiernicy pracowali całą noc, by na dzisiejszy ranek dostarczyć do cukierni górę pączków, faworków i innych słodkości. Nic dziwnego: niektóre cukiernie w Trójmieście potrafią tego dnia sprzedać nawet kilkanaście tysięcy pączków. W zeszłym roku w Tłusty Czwartek Polacy zjedli ponad 100 mln pączków. Czy w tym roku padnie rekord?



Ile pączków zjadasz w Tłusty Czwartek?

Tłuste, kaloryczne (jeden pączek to ok. 200 kalorii), ale jakie smaczne - lukrowane pączki z nadzieniem albo faworki posypane cukrem pudrem, zwane też "chrustami" - z takimi przysmakami kojarzy nam się zwykle Tłusty Czwartek. I nic dziwnego, bo w pulchnych, lekkich, drożdżowych, nadzianych konfiturami specjałach zasmakowali już Rzymianie, którzy zajadali się nimi w ostatnie dni karnawału, popijając przy tym ogromne ilości alkoholu.

Forum. Co myślą nasi czytelnicy
Gdzie w Trójmieście można kupić najlepsze pączki?
Jak szybko przygotować samemu faworki?

W Polsce tradycja smażenia pączków i faworków na Tłusty Czwartek przyjęła się dopiero w XVI w. Od tego czasu nie wyobrażamy sobie tego dnia bez tych smażonych pyszności.
Co roku cukiernicy przygotowują po kilka, a nawet kilkanaście tysięcy pączków z przeróżnym nadzieniem, które w Tłusty Czwartek sprzedają się jak na pniu.

Praca w cukierniach rozpoczęła się w środę. - Zaczyna się od wyrabiania ciasta, które, po uformowaniu w zgrabne, idealnie gładkie kulki, trafia do garownika i czeka w nim na wyrośnięcie - mówi Marek Depka, właściciel cukierni "Pączuś" w Gdyni. - A potem przez cały dzień na bieżąco je smażymy i wyrabiamy. To na pewno jeden z najbardziej pracowitych dni w roku.

Czy można ulżyć cukiernikom i przygotować pączki samemu? Można, to nie takie trudne.

- Zrobienie kilku pączków nie jest pracochłonne. Jest też tylko jeden przepis, którego cukiernicy z grubsza się trzymają. Wystarczy litr mleka o temperaturze ok. 50 stopni, 10 całych jajek, 40 dag masła, 40 dag cukru, cukier waniliowy, esencja - najlepiej pomarańczowa. Z tego wyjdzie ok. 50 pączków - mówi Michał Kowalik, cukiernik z Gdyni.

Ciasto to jednak połowa sukcesu. Druga to nadzienie. I, wbrew pozorom, nie jest tak, że - jak mówi w telewizyjnej reklamie cukiernik Andrzej Blikle - te bez nadzienia różanego są beznadziejne.

- W ofercie mamy ok. 15 rodzajów pączków, m.in. z czekoladą, marcepanem, budyniem z czekoladą, wiśnią z czekoladą, same wiśniowe, z truskawką i wiele innych kombinacji. Zauważyliśmy jednak powrót do tradycyjnych pączków z różaną marmoladą, które znów cieszą się sporym wzięciem - mówi właściciel.

Po czym można poznać, że pączek jest taki, jaki być powinien? - Dużo zależy od oleju, na jakim jest smażony. Jeśli czujemy w cukierni zapach starego oleju - nie kupujmy ich - przestrzega pan Michał.

Pączek: jesz 3 minuty, spalasz godzinę

Jeden pączek waży ok. 50 gramów i ma ponad 200 kalorii. W zeszłym roku Polacy zjedli ich w Tłusty Czwartek ok. 100 mln, czyli ok. trzech na głowę. Żeby spalić każdego z nich, trzeba biegać przez co najmniej pół godziny albo spacerować przez godzinę.

Wydarzenia

Opinie (211) ponad 10 zablokowanych

  • Poka swojego pączka

    Zapraszam wszystkich na przedstawienie dowolnej interpretacji "Swojego pączka"

    • 1 0

  • najdrozsze pączki sa na Naszej klasie

    najdrozsze pączki sa na Naszej klasie 4,92 zł z lukrem wirtualne:)))))))) założe sie o prawdziwego pączka, ze będą cieszyć sie ogromnym wzięciem. Ludzie uwielbiają być na topie.

    Dziś kazdy MUSI zjeśc pączka. Niektórym w głowi się nie miesci, ze mogło by być inaczej. Nie znosze stadnych zachować

    • 6 0

  • to co teraz napisze pewnie wywoła paroksyzmy kaszlu, ale mam na to dowód, otóż pączki to przedwojenny przysmak warszawskiego (6)

    ludu np. służących, opiewany w piosenkach biesiadnych słowa: Władysław Szlengel (1936)
    1.
    Proszę państwa, raz na tydzień święto bywa,
    Panna Andzia jest szczęśliwa,
    Już od rana się pudruje i się krząta,
    Już nie sprząta dziś!
    Ma na kapeluszu piórko,
    Całe o tym wie podwórko,
    Przez lufciki wyglądają,
    Śpiewają z nią wraz:
    Refren:
    Dziś panna Andzia ma wychodne,
    Dziś jest sama wielka dama,
    Dziś ma jak pani piórko modne,
    Dziś na Chłodnej będzie bal!
    I przyszedł Józio i przyniósł pączki,
    Całuje rączki, całuje rączki.
    Wiadomo damy bywają głodne,
    Chcesz zdobyć serce, z pączkiem wal!
    Więc dziś rozrywki różne godne,
    No i czysta, oczywista.
    Dziś panna Andzia ma wychodne,
    Dziś na Chłodnej wielki bal!
    2.
    Proszę państwa, Feluś to nie żaden pętak,
    Hipek Wariat przy nim – mięta!
    Często w żółtych butach bywa i w smokingu
    Na dancingu z nią.
    Andzi pani aż zemdlała,
    Kiedy w Adrii ją spotkała,
    Zezowała na nią wściekła,
    Ta rzekła: pardon!
    Refren: Dziś panna Andzia ma wychodne..."

    autor tekstu zginął w getcie warszawskim w 1943 roku

    • 7 8

    • Wydrukowałe i wszystkim rozdałem teks w firmie. Teraz razem śpiewamy!

      • 1 0

    • "autor tekstu zginął w getcie warszawskim w 1943 roku"

      zadławił się pączkiem???

      • 2 4

    • jeszcze,jeszcze - dawaj śmiało (3)

      • 0 2

      • (2)

        powtarzam:
        pączki to mało wykwintne danie dla motłochu

        • 1 2

        • (1)

          szlachta twojego pokroju zajada się kawiorem,
          czytaj czarną kiszką z biedry

          • 0 1

          • za to magnaci twojego pokroju zażerają sie lastrykiem i uchem czombego (biały i czarny salceson)

            wiedziałem, że ten wpis nie spodoba się wielu osobom e he he he
            po to zresztą był napisany:-)

            • 1 2

  • Ale się dzisiaj nażrę (2)

    Stękać będę przez 2 dni, ale i tak warto.
    Gorzej z domownikami, bo gazów to ja nie mam pojęcia skąd człowiek może mieć tyle w sobie :D

    • 62 24

    • Szymek unikaj otwartego ognia!

      • 10 1

    • Oooo gazy będą jak nic, okna trza otwierać i wietrzyć, wietrzyć porządnie :)

      • 10 5

  • Paczki u SOWY

    Masakra, kupiłem pączki u Sowy - wczorajsze i jeszcze niemiła Pani nie chciała mi ich przyjąć z powrotem, musiało się skończyć awanturą. GRATULACJE !!!

    • 10 0

  • grubasy tylko czekają na ten dzień. no i rok odchudzania się zresetuje.

    • 0 1

  • jak patrze na tych grubasów co to ciągle nażekają że są zarośnięci tłuszczem a dzisiaj żrą jak świnie to mi ich nie jest szkoda.

    • 1 2

  • zjem kilka pączków, ale Tłusty Czwartek bez.. faworka - dla mnie - nie istnieje.
    Smacznego wszystkim !

    • 4 1

  • kutwa

    pączki droższe o 50-70gr. To ma być mini święto a nie dzień do przeklinania na cukierników i sprzedawców

    • 5 0

  • Durny naród (3)

    Mieszkam na Wojska Polskiego w Gdańsku-Strzyża koło znanej ciastkarni Bajadera,durny naród zostawia samochody na zakazie,na trawnikach często tarasując cały chodnik i spragniony biegnie do ciastkarni.
    Ja wiem,że po tylu latach niewoli,komuny naród jest spragniony pączków ,ludzie ale są zasady a wy jesteście po prostu pazerni,opanujcie się.
    Pod moim blokiem jest zakaz wjazdu(nie dotyczy mieszkańców) ale parking pełny obcych aut,dzwoniłem do Straży Miejskiej oczywiście zgłoszenie przyjęli,radiowóz przejechał raz i jest git,pozdro dla Straży Miejskiej

    • 7 6

    • jakiej niewoli, jakiej komuny??

      20 lat temu to się skończyło! Poljaki zawsze byli tępi i głupi, czy w niewoli czy wolni.
      Dobrze, że zadzwoniłeś po straż miejską - pieniądze leżą na ulicy, głupota się opłaca:))

      • 2 2

    • Wszyscy co z Wojska Polskiego to idioci. (1)

      • 3 1

      • Marek ty kmiocie jeden

        • 1 2

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najczęściej czytane