Fakty i opinie
  • Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport
Wiadomości
Dodaj raport
Fakty i Opinie Wiadomości
Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Dziś tłusty czwartek, a my zaglądamy do cukierni

Marzena Klimowicz-Sikorska
7 lutego 2013 (artykuł sprzed 11 lat) 
Opinie (354)
Najnowszy artykuł na ten temat Tłusty czwartek 2022 - kiedy? Tradycja i zwyczaje pączków na Tłusty czwartek

Zobacz na własne oczy jak powstają pączki przed Tłustym Czwartkiem.


W tłusty czwartek możemy zapomnieć o diecie i zdrowym odżywianiu się, bo dla wielu to jedyny dzień w roku, kiedy można do woli (i bez wyrzutów sumienia) jeść pączki i faworki - ostatni raz przed Wielkim Postem. Tym razem z kamerą wybraliśmy się do jednej z najstarszych cukierni w Trójmieście, żeby przyjrzeć się jak pączek zaczyna swoje krótkie "życie".



Jak spalasz "pączkowe" kalorie w tłusty czwartek?

Cukiernia Kaliszczak mieści się w Gdańsku przy ul. Długiej 74 zobacz na mapie Gdańska od lat 70., choć w tym samym miejscu od 1954 r. funkcjonowała pod nazwą "Starówka" inna ciastkarnia. Wszystko się zmieniło, kiedy cukiernię przejął Zbigniew Kaliszczak, założyciel i do dziś współwłaściciel cukierni firmowanej swoim nazwiskiem.

Sprawdź, gdzie kupisz pączki najbliżej swojego domu.

- To były piękne czasy - wspomina Zbigniew Kaliszczak. - Dziennie sprzedawaliśmy po 3 tys. pączków. Dziś kilka tysięcy sprzedajemy tylko w tłusty czwartek, w każdy inny dzień schodzi po ok. 300 sztuk.

Wszystko przez zmieniające się gusta kulinarne mieszkańców Trójmiasta i dbanie o dietę. Mimo to w tłusty czwartek, we wszystkich niemal cukierniach, pączki sprzedają się świetnie. - W tym roku przygotowujemy 12 tys. pączków i 80 kg faworków - mówi Robert Antonowicz z cukierni Baccate w Gdańsku przy ul. Wilków Morskich 12 zobacz na mapie Gdańska. - Choć w swojej ofercie mamy pączki z nadzieniem czekoladowym, adwokatem czy toffi, najlepiej sprzedają się te z dżemem różanym.

Jak sam dodaje, pączki z cukierni Baccate wyrabiane są według tradycyjnej receptury. - To znaczy, że nie żałujemy jaj czy tłuszczu, dzięki czemu nasze pączki są świeże jeszcze przez trzy dni, choć stosujemy tylko naturalne składniki - dodaje Antonowicz.

W cukierni Rydelek przy ul. Tadeusza Kościuszki 11 zobacz na mapie Sopotu w Sopocie, którą prowadzi trzecie już pokolenie cukierników, pączki wyrabiane są według przepisu przechowywanego w rodzinie od ponad 60 lat.

- Myślę, że sekret naszych pączków zawdzięczamy recepturze przekazywanej z pokolenia na pokolenie. W naszych wyrobach nie ma żadnych polepszaczy i od sześciu dekad są takie same - mówi Karol Szatybełko, właściciel cukierni Rydelek. - W tym roku na tłusty czwartek szykujemy ponad 10 tys. pączków i blisko 150 kg faworków.

I choć cukiernia ma w ofercie paczki m.in. z ajerkoniakiem, i tak, co nie trudno zgadnąć, największym powodzeniem cieszą się te z nadzieniem różanym.

Żeby sprawdzić jak rzeczywiście wyrabia się pączki na masową skalę, zaczęliśmy pracę razem z cukiernikami, którzy o godz. 7 rano zabierali się za wypieki. Podpatrywaliśmy jak pączek zaczyna swoje krótkie "życie" - od ciepłego mleka, jaj, mąki i drożdży, po "garowanie" (czyli wyrośnięcie w specjalnym piecu), smażenie w tłuszczu o temperaturze 190 stopni Celsjusza, nadziewanie dżemem truskawkowym lub marmoladą różaną i lukrowanie. A na wierzch obowiązkowo posypka z kandyzowanej skórki pomarańczy.

W czwartek pączkami będą się też dzielić gdańscy urzędnicy. - Według staropolskiego przesądu jeśli ktoś w Tłusty Czwartek nie zje ani jednego pączka, w dalszym życiu nie będzie mu się wiodło. I właśnie dlatego w tłusty czwartek gdańszczanie, którzy odwiedzą Urząd Miejski w Gdańsku, Biuro Rady Miasta Gdańska oraz ZOM nr 1 i 4 będą częstowani tradycyjnymi pączkami z różanym nadzieniem - mówi Emilia Salach z biura prasowego Urzędu Miasta Gdańska. - Łącznie dla klientów urzędu mamy 1500 pączków.

Oceń trójmiejskie cukiernie w serwisie oceniaj.trojmiasto.pl

Słodki poczęstunek dla klientów magistratu rozdawany będzie od godz. 8:30 w hallu Urzędu przy Nowych Ogrodach 8/12 zobacz na mapie Gdańska oraz od ok. godz. 9:00 w: Biurze Rady Miasta Gdańska przy ul. Wały Jagiellońskie 1 zobacz na mapie Gdańska, Zespole Obsługi Mieszkańców nr 4 przy ul. Wilanowska 2 zobacz na mapie Gdańska, Zespole Obsługi Mieszkańców nr 1 przy ul. Partyzantów 74 zobacz na mapie Gdańska.

Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału i jest jednym z niewielu dni, kiedy można sobie kulinarnie pofolgować.

A wy ile dziś zjecie pączków i faworków?

Film archiwalny

A może zdecydujecie się na pączki domowego wypieku?

Zdjęcia: Dziś tłusty czwartek, a my zaglądamy do cukierni

17 Zobacz zdjęcia

Miejsca

Zobacz także

TŁUSTY CZWARTEK (6)

Opinie (354) 10 zablokowanych

  • 2013-02-07 12:12

    czytając myślałem, że Urzad Skarbowy zagladnie dzisiaj do cukierni

    po kwitki kasy fiskalnej a tu miły, słodki zonk! Wprawdzie Ci z US dzisiaj zaglądają do cukierni ale po pączki, czasem z nich ludzie.

    anty-kwa-riusz

    11 lat

    • 2 4

  • 2013-02-07 12:21

    Umnie w biedronce niema ani jednego pączka!! (1)

    kurde takie niesmaczne te paczki ze wszystkie wykupili!!

    oby jeszcze była dostawa?

    11 lat

    • 1 9

    • 2013-02-07 12:25

      a tem minus to zaco mamci podac adres masz wątpliwosci to podejź

      zobaczy to sie przekonasz ze niema juz ani jednego w sklepie

      11 lat

      • 0 7

  • 2013-02-07 12:27

    proszę mnie/nas nie obgadywać

    Anna i Andrzej Pączek (faktycznie pączek bo i Ania i ja przy tuszy)

    Andrzej Pączek

    11 lat

    • 2 2

  • 2013-02-07 12:28

    pączki nie do zjedzenia.

    Jak to jest,że niektórych pączków nie da się zjeść.?A są takie cukiernie , we Wrzeszczu szczególnie.Fuj sama glina,jak ugryziesz to sama klucha.

    nie jadam pączków.

    11 lat

    • 5 1

  • 2013-02-07 12:33

    A ja świętuję tłusty piątek.

    Kupuję za pół ceny to co zostało z czwartku.

    Biedak

    11 lat

    • 9 3

  • 2013-02-07 12:41

    co za plebs

    zamiast sobie upiec pączki, to przepłacają i jedzą syf, miejcie litość dla swoich żołądków

    11 lat

    • 4 10

  • 2013-02-07 12:45

    pyszne paczki.. (1)

    Najlepsze paczki od Paradowksiego z Wajdeloty... Tam wiedza jak sie robi prawdziwe ,tradycyjne paczki. Te paczki to dla znawcow dla tych ca sie znaja... Sper!

    amatorka

    11 lat

    • 1 4

    • 2013-02-07 13:01

      amotorka dobrze sie podpisałas prawdziwa z ciebie amatoreko wiec zostaw opinie dla znawców tematu

      hej blondi

      11 lat

      • 1 1

  • 2013-02-07 13:00

    za 2.60 to ja sobie kupie ciasto tortowe !A nie zwykłego paczka co powinien kilkadziesiat groszy kosztowac (1)

    do złodziejskich cukierni nie chodzimy na paczki bo jak widac maja zmowe cenową!!

    nie na pączki

    11 lat

    • 5 7

    • 2013-02-07 19:02

      Buahhhahaha, no tak, normalna mafia lukrowa...

      Karmelowy kartel!

      Kakaowiec

      11 lat

      • 3 0

  • 2013-02-07 13:01

    Dlaczego W Niemczech Jest Duzy Wybor Paczkow A W Polsce Bardzo Maly (4)

    W Niemczech jest bardzo duzy wybor Paczkow o roznych Nazwach a w Polsce bardzo maly wybor tylko o jednej nazwie - Biedni POlacy

    Helge

    11 lat

    • 4 8

    • 2013-02-07 13:04

      nobo mieszkamy w biedolandzie wiec skoro sama sobie odpowiedziałas to czemu sie dziwisz?

      Polska jest 100lat za murzynami.bieda w tym kraju az piszczy emigracja najwieksza w histori.
      Tak bo jest bieda jak bedzie bogato jak w niemczech to i bedzie lepiej.Choc Tusko kolesie twierdza ze Rajska zielona wyspa juz przegoniła Niemcy:)

      11 lat

      • 4 5

    • 2013-02-07 14:21

      biedna to ty jestes z ta kiepska prowokacją (2)

      jedz sobie co chcesz i nie wcinaj się tu.
      Jedz te swoje plastikowe paczki z proszkiem

      11 lat

      • 4 2

      • 2013-02-07 15:14

        (1)

        A ty niby co jesz z tych "cukierni", domowej roboty?

        11 lat

        • 1 0

        • 2013-02-07 17:25

          ale co siedziwisz leming zawsze bedzie lemingiem jak ktos mu na głowe na robi to powie ze to deszcz pada:)

          te z cukierni niczym sie nieróznia od tych z Biedronki a nawet sa horsze bo pazerniaki robia je byle jak i wydaje sie im ze robią łaske ze za 3 zł pączka sprzedaja!

          a to dobre

          11 lat

          • 1 2

  • 2013-02-07 13:20

    A ja niestety (5)

    nie mogę sobie pozwolić - takie ceny, a przy mojej pensji.... ech szkoda gadać. Ale i tak życzę wszystkim smacznego:)

    11 lat

    • 8 3

    • 2013-02-07 14:19

      nie świruj (2)

      na 1 paczka Cie nie stać .Są ceny rózne

      11 lat

      • 4 4

      • 2013-02-07 14:23

        NIE ŚWIRUJ TO CHYBA TY!!! (1)

        Dla niektórych to 1 chleb - taka prawda mądralo.

        11 lat

        • 5 4

        • 2013-02-07 17:27

          tyle co chleb to kosztuje paczek u chciwywch pazaerniaków z cukierni

          czyli po 3 zł idziesz do Lidla tam maja po 55 groszy albo do biedronki po 69 groszy na pewno cie stać

          wystarczy poszukac

          11 lat

          • 0 2

    • 2013-02-07 16:25

      stać cię na internet, to i stać na pączka za 1,50 (1)

      11 lat

      • 4 1

      • 2013-02-07 17:27

        za taka cene to jak mam ciastko tortowe!!

        paczek max 70 groszy

        11 lat

        • 0 2

7
8
9
10
11

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najnowsze

więcej wiadomości (6)

Najczęściej komentowane

Wybory do Europarlamentu: głosuj, gdzie chcesz, ale najpierw załatw zaświadczenie

Wybory europosłów: głosuj, gdzie chcesz

Brak koalicji w Radzie Miasta w Gdyni

Brak koalicji w Radzie Miasta w Gdyni

więcej

Najczęściej czytane