Fakty i opinie
  • Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport
Wiadomości
Dodaj raport
Fakty i Opinie Wiadomości
Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Dziś tłusty czwartek, a my zaglądamy do cukierni

Marzena Klimowicz-Sikorska
7 lutego 2013 (artykuł sprzed 11 lat) 
Opinie (354)
Najnowszy artykuł na ten temat Tłusty czwartek 2022 - kiedy? Tradycja i zwyczaje pączków na Tłusty czwartek

Zobacz na własne oczy jak powstają pączki przed Tłustym Czwartkiem.


W tłusty czwartek możemy zapomnieć o diecie i zdrowym odżywianiu się, bo dla wielu to jedyny dzień w roku, kiedy można do woli (i bez wyrzutów sumienia) jeść pączki i faworki - ostatni raz przed Wielkim Postem. Tym razem z kamerą wybraliśmy się do jednej z najstarszych cukierni w Trójmieście, żeby przyjrzeć się jak pączek zaczyna swoje krótkie "życie".



Jak spalasz "pączkowe" kalorie w tłusty czwartek?

Cukiernia Kaliszczak mieści się w Gdańsku przy ul. Długiej 74 zobacz na mapie Gdańska od lat 70., choć w tym samym miejscu od 1954 r. funkcjonowała pod nazwą "Starówka" inna ciastkarnia. Wszystko się zmieniło, kiedy cukiernię przejął Zbigniew Kaliszczak, założyciel i do dziś współwłaściciel cukierni firmowanej swoim nazwiskiem.

Sprawdź, gdzie kupisz pączki najbliżej swojego domu.

- To były piękne czasy - wspomina Zbigniew Kaliszczak. - Dziennie sprzedawaliśmy po 3 tys. pączków. Dziś kilka tysięcy sprzedajemy tylko w tłusty czwartek, w każdy inny dzień schodzi po ok. 300 sztuk.

Wszystko przez zmieniające się gusta kulinarne mieszkańców Trójmiasta i dbanie o dietę. Mimo to w tłusty czwartek, we wszystkich niemal cukierniach, pączki sprzedają się świetnie. - W tym roku przygotowujemy 12 tys. pączków i 80 kg faworków - mówi Robert Antonowicz z cukierni Baccate w Gdańsku przy ul. Wilków Morskich 12 zobacz na mapie Gdańska. - Choć w swojej ofercie mamy pączki z nadzieniem czekoladowym, adwokatem czy toffi, najlepiej sprzedają się te z dżemem różanym.

Jak sam dodaje, pączki z cukierni Baccate wyrabiane są według tradycyjnej receptury. - To znaczy, że nie żałujemy jaj czy tłuszczu, dzięki czemu nasze pączki są świeże jeszcze przez trzy dni, choć stosujemy tylko naturalne składniki - dodaje Antonowicz.

W cukierni Rydelek przy ul. Tadeusza Kościuszki 11 zobacz na mapie Sopotu w Sopocie, którą prowadzi trzecie już pokolenie cukierników, pączki wyrabiane są według przepisu przechowywanego w rodzinie od ponad 60 lat.

- Myślę, że sekret naszych pączków zawdzięczamy recepturze przekazywanej z pokolenia na pokolenie. W naszych wyrobach nie ma żadnych polepszaczy i od sześciu dekad są takie same - mówi Karol Szatybełko, właściciel cukierni Rydelek. - W tym roku na tłusty czwartek szykujemy ponad 10 tys. pączków i blisko 150 kg faworków.

I choć cukiernia ma w ofercie paczki m.in. z ajerkoniakiem, i tak, co nie trudno zgadnąć, największym powodzeniem cieszą się te z nadzieniem różanym.

Żeby sprawdzić jak rzeczywiście wyrabia się pączki na masową skalę, zaczęliśmy pracę razem z cukiernikami, którzy o godz. 7 rano zabierali się za wypieki. Podpatrywaliśmy jak pączek zaczyna swoje krótkie "życie" - od ciepłego mleka, jaj, mąki i drożdży, po "garowanie" (czyli wyrośnięcie w specjalnym piecu), smażenie w tłuszczu o temperaturze 190 stopni Celsjusza, nadziewanie dżemem truskawkowym lub marmoladą różaną i lukrowanie. A na wierzch obowiązkowo posypka z kandyzowanej skórki pomarańczy.

W czwartek pączkami będą się też dzielić gdańscy urzędnicy. - Według staropolskiego przesądu jeśli ktoś w Tłusty Czwartek nie zje ani jednego pączka, w dalszym życiu nie będzie mu się wiodło. I właśnie dlatego w tłusty czwartek gdańszczanie, którzy odwiedzą Urząd Miejski w Gdańsku, Biuro Rady Miasta Gdańska oraz ZOM nr 1 i 4 będą częstowani tradycyjnymi pączkami z różanym nadzieniem - mówi Emilia Salach z biura prasowego Urzędu Miasta Gdańska. - Łącznie dla klientów urzędu mamy 1500 pączków.

Oceń trójmiejskie cukiernie w serwisie oceniaj.trojmiasto.pl

Słodki poczęstunek dla klientów magistratu rozdawany będzie od godz. 8:30 w hallu Urzędu przy Nowych Ogrodach 8/12 zobacz na mapie Gdańska oraz od ok. godz. 9:00 w: Biurze Rady Miasta Gdańska przy ul. Wały Jagiellońskie 1 zobacz na mapie Gdańska, Zespole Obsługi Mieszkańców nr 4 przy ul. Wilanowska 2 zobacz na mapie Gdańska, Zespole Obsługi Mieszkańców nr 1 przy ul. Partyzantów 74 zobacz na mapie Gdańska.

Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału i jest jednym z niewielu dni, kiedy można sobie kulinarnie pofolgować.

A wy ile dziś zjecie pączków i faworków?

Film archiwalny

A może zdecydujecie się na pączki domowego wypieku?

Zdjęcia: Dziś tłusty czwartek, a my zaglądamy do cukierni

17 Zobacz zdjęcia

Miejsca

Zobacz także

TŁUSTY CZWARTEK (6)

Opinie (354) 10 zablokowanych

  • 2013-02-07 11:36

    Kupiłem churtem w makro całą zgrzewke pączków. (2)

    taniej niż w biedronce

    Marek

    11 lat

    • 0 9

    • 2013-02-07 11:40

      To jeszcze dokup do zestawu słownik.

      11 lat

      • 11 1

    • 2013-02-07 11:50

      byłam w piekarni z moim rokiem studiów ( zwiazane z chemią i techniologią żywności) ,

      nie polecam taniego jedzenia:
      produkują je z gorszych surowców, więcej ulepszaczy, niż produkty sprzedawane po cenie standardowej

      a najgorzej było w zakładach mleczarskich ( w pobliżu Gdańska) - od tego momentu nie kupuję nabiału oznaczonego marką sieciówek

      Magda

      11 lat

      • 1 0

  • 2013-02-07 11:36

    Po tlustym czwartku ......chudy piatek

    Roxi

    11 lat

    • 6 1

  • 2013-02-07 11:55

    Ale mi wielkie święto (7)

    ludzie tak jak im zagrają, tak zatańczą....
    Walentynki - my z mężem codziennie okazujemy sobie uczucie, a nie tylko w Walentynki.
    Tłusty Czwartek - pączka mogę sobie zjeść do kawy w który dzień w roku będę chciała, a nie akurat w tłusty czwartek, bo to taki dzień :) głupota, głupote pogania.

    kinga

    11 lat

    • 10 9

    • 2013-02-07 12:19

      NIE (4)

      Może i głupota, ale teoretycznie barszcz z uszkami też możesz sobie zjeść w każdy dzień a jakoś o Bożym Narodzeniu nie piszesz. Tak to wymyślili,aby wszyscy w tym dniu razem obchodzili wszystkie święta..

      yhy

      11 lat

      • 2 2

      • 2013-02-07 13:13

        Zbiorowa histeria (2)

        Obchodzeniem swięta nazywasz zakupy i obżarstwo- a co to wlaściwie za swieto

        Beata

        11 lat

        • 3 2

        • 2013-02-07 13:24

          Nikt Ci nie każe jeść 10 pączków- Możesz nie jeść nikt Cię nie zmusza do tego- takie jest święto i tyle...

          yhy

          11 lat

          • 1 1

        • 2013-02-07 14:29

          nie wiesz co to za święto ? To jest ostatni czwartek przed Wielkim Postem. Za tydzień jest środa popielcowa. Te ostatnie dni karnawału nazywają się ostatki. Ludzie jedzą i bawią się na całego, bo od środy post będzie aż do świąt.

          11 lat

          • 2 1

      • 2013-02-07 15:49

        NIE^2

        Istotą święta nie jest jedzenie czegokolwiek.

        asdf

        11 lat

        • 2 0

    • 2013-02-07 13:21

      prawda

      tez swieta obchodze wtedy gdy na to mam ochote

      op

      11 lat

      • 2 1

    • 2013-02-08 06:40

      Choinkę też ustawiasz w maju bo tak chcesz? Nikt nie każe ci jeść pączka dzisiaj. Jacy wy jesteście zgorzkniali. Koszmar!

      11 lat

      • 1 0

  • 2013-02-07 11:56

    zjadłem 2 z biedronki teraz kolej na kolejne mam nadzieje ze niewykupili :)

    11 lat

    • 3 6

  • 2013-02-07 11:57

    no sorry ale w folii to nawet z biedry za 49 groszy nie przekonacie ludzi (7)

    znajdzcie sobie prawdziwa pracę Panowie Biedronkowi Spamerzy, wtedy będzie Was stać na pączka za 2 zł z papierowej torebki.

    11 lat

    • 8 3

    • 2013-02-07 11:59

      biedra za mało płaci (1)

      swoją drogą- myślisz że w pączkach czy w gotówce?

      cim

      11 lat

      • 2 0

      • 2013-02-07 12:00

        spam raczej niskich lotów wieć myślę że w pączkach...

        11 lat

        • 1 1

    • 2013-02-07 12:17

      po ile sprzedaja po 3 zł dla frajerów?? (3)

      ja moge kupoweac nawet i woreczku foliowym guzik mnie to obchodzi za 2.80 mam 4 pyszne paczki.A u poazerniaków mam jednego i czesto jest tyle co kot naplakał ciasto takie samo tak jak piszą inni to jest rozbój w biały dzień za 3 zł to ja se mogę kupić ciastko tortowe!!Ale ta cena to poprostu kazacja na spekulacyjne zawyzanie cen!skoro mamy wolny rynek to mozecie nawet po 10 zł sprzedawac za sztuke!!Ale ja mam prawo otym pisac i ostrzegac innych oraz pokazac jak kazdy ze mozna kupic taniej gdzie i ze to jest taka sama nawet lepsza jakosc!Ale jesli ktos uwarza ze w poczku najwazniejszy jest woreczek to juz samo mówi za siebie :) Ale jesli ktos chce bardzo to moze sobie przyniesc zdomu papierowa torbe bo skoro taki wrazliwy jest to powinien miec ich pełno.Ja nie daje sie oszukiwac przez cwaniaków i ostrzegam innych

      za 3 zl to mam 4,5 dobrego pączka

      11 lat

      • 0 3

      • 2013-02-07 12:24

        jak

        11 lat

        • 0 0

      • 2013-02-07 12:25

        jak Macierewicz, składu brak... ładu też nie uświadczysz... (1)

        11 lat

        • 0 2

        • 2013-02-07 17:29

          gdybys niebył głupi to bys wiedział ze paczek sie smakuje

          ale jak klientów niema to sie do wszystkiego mozna doczepica za 3 zł to mam 3 serniki albo 2 ciastka tortowe!!I to własnie z cukierni!!

          szukaj frajerów gdzie indziej po 3 zł

          11 lat

          • 0 2

    • 2013-02-07 12:19

      to sobie poczytaj posty co ludzie piszą akolejki po poczki to zapewne po mleko stoją?

      odezwał sie ten co w cukierni pracuje

      11 lat

      • 0 1

  • 2013-02-07 12:00

    fuuuu!!!

    11 lat

    • 3 1

  • 2013-02-07 12:03

    PĄCZKI

    Kto pamięta pączkarnie we Wrzeszczu? Tam były dopiero pączki!! Jakie tylko się chciało

    ............

    11 lat

    • 3 3

  • 2013-02-07 12:06

    Tłusty czwartek

    oszukane pączki, droższe o 50% - "Święto" dla frajerów

    11 lat

    • 8 1

  • 2013-02-07 12:07

    A mnie nie stać (1)

    na pączki, wypłata dopiero w poniedziałek.

    11 lat

    • 5 0

    • 2013-02-07 16:26

      Weź "chwilówkę"

      Na "spełnienie marzeń"

      Skok Wident

      11 lat

      • 0 0

  • 2013-02-07 12:09

    Dziś nie zjem ani jednego pączka bo to co sprzedają to najgorszy syf za to jutro pare zjem (2)

    11 lat

    • 6 3

    • 2013-02-07 16:35

      Nie polecam, teraz przez pare dni będą sprzedawać to co dziś nie zejdzie. Sprawdzone ;-)

      Dodo

      11 lat

      • 2 0

    • 2013-02-07 17:32

      dokladnie jutro kupisz stare pączki po 2 zł przecenione z 3 zł

      a w biedronce kupic mogłeś po 69 groszy świeże i najlepsze jakie jadłem w tym roku ale oni wszystkie sprzedadzą!

      to przepłacisz za stare

      11 lat

      • 0 3

6
7
8
9
10

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najnowsze

więcej wiadomości (6)

Najczęściej komentowane

Wybory do Europarlamentu: głosuj, gdzie chcesz, ale najpierw załatw zaświadczenie

Wybory europosłów: głosuj, gdzie chcesz

Brak koalicji w Radzie Miasta w Gdyni

Brak koalicji w Radzie Miasta w Gdyni

więcej

Najczęściej czytane