Moda na piwa rzemieślnicze opanowała Trójmiasto już kilka lat temu. Dziś puby i kawiarnie goszczą smakoszy, którzy ze znawstwem dyskutują o wyższości india pale ale nad milk stoutem (lub odwrotnie). Barmani chętnie służą radą wyjaśniając różnice między różnymi gatunkami, a właściciele pubów sami zaczynają zamawiać własne piwa. Gdzie można skosztować rzemieślniczego piwa w Trójmieście?
Piwo rzemieślnicze nie jest tanie. Nawet w sklepie za butelkę trunku z Ale Browaru trzeba zapłacić 8-9 zł. Pewnie dlatego większość lokali serwuje dużo tańsze trunki z dużych koncernów. Coraz częściej jednak amatorzy piwa szukają lokali, gdzie można skosztować pale ale, witbier czy stouta.
- Piwa rzemieślnicze przeważnie warzone są w tzw. browarach kontraktowych - mówi Łukasz Góz, współwłaściciel Cafe Lamus i Lawendowa 8. - Dzięki nowoczesnej technologii nie trzeba już budować własnej infrastruktury. Można wynająć kadź w browarze i uwarzyć tam takie piwo, jakie nam się żywnie podoba.
Tak robi AleBrowar stworzony m.in. przez Michała Saksa, który wcześniej pracował dla gdańskiej Brovarni. AleBrowar wynajmuje kadzie od browaru w Gościszewie pod Malborkiem. Tam powstają takie marki jak Rowing Jack czy King of Hop - przedstawiciele najmodniejszych ostatnio piw pale ale. Chmielone są w większości amerykańskimi chmielami, a ich aromat przypomina owoce tropikalne: grapefruit, mango czy papaję. Mają przy tym dużo goryczki.
- Nie mieć pale ale w ofercie to wstyd - śmieje się Łukasz Góz. - My nawet uwarzyliśmy własne pale ale z pomocą naszego przyjaciela piwowara Michała Bertlinga. Dwa lata temu Lame Pale Ale, potocznie zwany "lamą", cieszył się ogromną popularnością. Rok temu wypuściliśmy drugą edycję trunku pod nazwą Dalej Lama. Za miesiąc lub dwa powinniśmy zacząć sprzedaż trzeciej edycji, która najprawdopodobniej powstanie w Browarze Kościerzyna.
Skąd popularność piw rzemieślniczych?
- Nie tylko w piwowarstwie ludzie zaczynają doceniać jakość - mówi Tomasz Patzer, główny piwowar z Browaru Kościerzyna. - Wolą zapłacić więcej za coś wartościowego. Niestety piwa koncernowe często warzone są z produktów zastępczych. Bywa, że w piwie nie ma słodu albo chmielu, za to jest sporo dodatków enzymatycznych. W przypadku piw rzemieślniczych mamy raczej pewność, że składają się z wody, słodu, chmielu i drożdży .
Pewnie dlatego piwowarzy i koneserzy często nazywają piwa koncernowe produktami piwopodobnymi. Zamiast nich proponują zupełnie inne smaki, o których istnieniu jeszcze niedawno mało kto wiedział. Okazuje się, że piwo pszeniczne może pięknie pachnieć goździkami lub cytrusami.
- Te aromaty wytwarzają się podczas fermentacji - mówi Tomasz Patzer. - To drożdże wydzielają różnego rodzaju estry. Piwowar musi dobrać odpowiedni szczep i temperaturę, aby osiągnąć pożądany efekt.
W Lawendowej 8 w stałej ofercie jest wiśniowe piwo typu lambic. To belgijski Lindemans Kriek, który powstaje dzięki dodaniu do rocznego piwa niesłodzonego soku wiśniowego.
- Gdy otworzyliśmy nasz lokal ludzie pili głównie lagera - mówi Bożena Majewska z Czarnej Wołgi w Sopocie. - Dzisiaj w naszej ofercie jest około 60 gatunków piw, a klienci chętnie sięgają po piwa pszeniczne, ciemne, ipa czy witbier. Bardzo popularne jest piwo raciborskie, browar Pinta, Kormoran, zwłaszcza z serii "Podróże Kormorana" czy Lwówek. Część z nich "złorzeczy" na nas, mówiąc, że "zwyczajne" piwa im już nie smakują i ciągle muszą szukać rzemieślniczych.
Koncerny także zwietrzyły nową modę. W tym roku nawet konserwatywny browar Żywiec wypuścił nowe smaki m.in.: marcowe, białe czy bock. Dużo wcześniej na rynku duże koncerny zaczęły proponować piwo pszeniczne.
- Duże koncerny starają się konkurować z małymi browarami. Tworzą nowe pozycje kopiujące piwa rzemieślnicze - mówi Michał Spenner z gdyńskich Kandelabrów, w których serwuje się około 160 rodzajów piw. - Większość ludzi pewnie i tak będzie wybierać piwa koncernowe. Ale coraz więcej pyta o piwa rzemieślnicze, z których u nas najlepiej się sprzedaje Pinta. Sporą popularność mają też piwa smakowe: wiśniowe, mirabelkowe, bananowe, cytrynowe. Panie wolą taki napój i zamawiają zamiast piwa z sokiem.
Nigdy już nie poznacie smaku świeżutkiego Heveliusa, Artusa, Kapra a nawet Gdańskiego Export Beera z obowiązkowym podeschniętym serkiem posypanym papryką na wykałaczce:). Nie zejdziecie do undergroundowych pijalni na Hibnera, Jana z Kolna czy Leczkowa. Macie tysiące piw, ale zero radości odczuwanej, gdy nie było na ladzie nieśmiertelnej, wytartej tabliczki "PIWA BRAK". Tam wchodziłeś i od razu byłeś wśród swoich. Ty postawiłeś, oni postawili. Po prostu, koledzy.
Staś
9 lat
65
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-27 16:10
Pamietam tz "mordownie"
piwo prze smaczne a i atmosfera nieziemska .
kaaaramba
9 lat
20
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-30 22:53
a pamiętasz ten cudowny aromat uryny ?
nawet nie wiecie ile wtedy do kufli sie lało, taki był piwa deficyt...a fani lechijki jak sie ochlali....
barmanka pod kasztanami
9 lat
00
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-27 15:41
Ja tam lubie Johanesa, nie wiem czy to piwo rzemieslnicze czy nie, ale mi smakuje.
9 lat
41
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-27 16:11
opinia (1)
Piwo piją biedacy i niedorozwoje.
To jest napój plebsu.
9 lat
18
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-28 09:50
To zależy od epoki historycznej. Widać, że twój prosty osąd nie był poprzedzony zgłębieniem tematu.
szyderca
9 lat
11
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-27 17:43
Piana
Komentarze wyraźnie świadczą o tym że jeszcze minie dużo czasu zanim tak zwani "piwosze" zostaną na tyle uswiadomieni by przestali dyskutować nad wyższością TYskiego nad Amber czy Leszkiem. Prawda jest taka, że koncerny nie chcą produkować szlachetnych odmian piw bo im się to nie opłaca. Wystarczylo by dodać o 5% więcej ekstraktu i użyć lepszych gatunków chmielu. Ale koncerny nie chcą tego robić bo belta które produkują nadal się sprzedają.
Tor
9 lat
60
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-27 18:00
Zapomniałes o iphone
ddf
9 lat
11
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-27 20:57
ja siorbię niepasteryzowanego Natura z Ambera i jest git
9 lat
00
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-28 07:34
omg, Borys - gUz !!!
jw
W
9 lat
30
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-30 22:50
nie pijam ścierwa wcale, rzemieślnicze czy koncernowe, do dla mnie jedno g*wno (1)
można bez tego badziewia w życiu się obejść
...
9 lat
01
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-08-31 09:13
to grzej dalej wódę.
9 lat
10
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-03-30 23:09
piwosz
ja po tym jak zacząłem pić doctora brew to nie wróciłem do piw koncernowych - i całe szczęście :) i to prawda co tu jest niżej napisane - piwa rzemieślnicze to bilet w jedną stronę :)
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
