Ich mama i babcia prowadziła po wojnie bary w Oliwie

Michał Brancewicz

8 listopada 2020 (artykuł sprzed 3 lat)

Opinie (160)

Pani Leokadia z mężem Zygmuntem w barze Pod Setką, który otworzyli po tym, jak przestali prowadzić bar Zachęta.

W powojennym Gdańsku jadało się cielęcinę, dziczyznę i ryby. Takie danie serwowane były w m.in. barze Zachęta w Oliwie, który w 1948 prowadziła pani Leokadia Kibler. - Mama żywiła żołnierzy wracających z Berlina i tak poznała drugiego męża. Pierwszy został zabity w Katyniu - mówi jej córka, pani Ewa.

Czy w twojej okolicy jest bar/sklep istniejący "od zawsze"?

tak, i jestem jego stałym klientem tak, ale rzadko tam zaglądam nie, wszystkie takie punkty już upadły nie i nigdy go nie było

Po publikacji tekstu o wyburzaniu budynku, w którym od 1950 roku, przez lata działał bar mleczny Biały Zdrój, zgłosiła się do nas rodzina pani Leokadii Kibler, która po wojnie prowadziła przy Grunwaldzkiej 503

, wówczas ulicy a nie alei, bar Zachęta, zanim nastała era Białego Zdroju.

- Zaraz po wojnie babcia przyjechała razem z bratem z Kalisza do Gdańska - mówi wnuczka Dagmara.
- Już nie pamiętam, jak to się stało, że mama zaczęła prowadzić bar Zachęta - przyznaje pani Ewa, córka pani Leokadii. - Ale pamiętam, że żywiła tam żołnierzy wracających z Berlina, którzy stacjonowali przy ul. Obrońców Westerplatte oraz nauczycieli. Tam mama poznała drugiego męża, bo pierwszy był jednym z oficerów rozstrzelanych w Katyniu. W barze stołowało się również grono pedagogiczne - rodzina państwa Mamuszko oraz osoby z prezydium Gdańska, zapamiętałam jedno nazwisko - Miklas [może chodzić o II sekretarza Komitetu Miejskiego - red.], ale syn, nie znalazł nic o nim w internecie.
Co jadało się w barze Zachęta?

- Zgłębiłem troszeczkę menu, które było w powojennym Gdańsku, to, co jadało się w barze babci i na terenie całego miasta. Lubiana była cielęcina i dziczyzna oraz dary lasu, jak grzyby, podroby i nasze ryby dorsz, śledź, flądra - to była podstawa kuchni rybnej - opowiada wnuk Michał.

Potem przyszły lata 50. i komuniści zabrali lokal. Przez chwilę pani Leokadia z mężem prowadzili Bar pod Setką na skrzyżowaniu Obrońców Westerplatte i Wita Stwosza

, a potem otworzyli sklep kolonialny na pętli w Oliwie.

Potem się przebranżowili i w mieszkaniu przy Grunwaldzkiej 499, w którym obecnie mieszka pan Michał, prowadzili przez lata zakład kaletniczy.

- Ojciec zobaczył przez okno kobietę, która szła z torbą na ramieniu, wtedy mówiło się torba przemysłowa. Usiadł, uszył taką samą i tak się zaczęło - wspomina pani Ewa, która od 45 lat prowadzi punkt z pamiątkami na ternie ogrodu zoologicznego.
Natomiast wnuki poszły w ślady pani Leokadii i od "zawsze" działają w branży gastronomicznej.

- 20 lat temu otworzyliśmy smażalnię ryb w Jelitkowie, ale pięć lat temu musieliśmy opuścić miejsce. Teraz prowadzimy smażalnię Dorsz i Przyjaciele w Sopocie

przy hotelu Chińskim - mówi pani Dagmara.

Tak ma wyglądać nowy budynek, który powstanie przy al. Grunwaldzkiej 503. Deweloper zapowiada, że powstanie w nim lokal gastronomiczny.

- Mamy taki pomysł, by w nowym biurowcu, który powstanie w miejscu baru, wynająć lokal i kontynuować tamtejszą tradycję kulinarną - opierać się na menu powojennego Gdańska, z delikatnym twistem, jak to teraz jest modne. Oliwa mocno się zmieniła, dobrze byłoby zachować dawny element - dodaje pan Michał.
Obecnie trwają rozmowy z Moderną, deweloperem, który buduje w tym miejscu biurowiec.

Michał Brancewiczm.brancewicz@trojmiasto.pl

Opinie (160) 10 zablokowanych

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-11-08 15:44

Jest jeszcze jedna kultowa miejscówka: Bar Zacisze w Pruszczu Gdańskim... (1)

oprócz standardowych historii można tu też znaleźć historię pięcioraczków, które urodziła pracownica tego baru... bardzo sympatyczna historia z happy endem, mimo iż uratowanie wszystkich pięcioro dzieci było bardzo trudne w tamtych czasach.

jw.
3 lata
- 4 1
Twoja opinia

Zmień treść

oprócz standardowych historii można tu też znaleźć historię pięcioraczków, które urodziła pracownica tego baru... bardzo sympatyczna historia z happy endem, mimo iż uratowanie wszystkich pięcioro dzieci było bardzo trudne w tamtych czasach.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2020-11-08 16:05
  
  Zany Bar
  
  Podobnie jak i u Jakuba w Pruszczu, były też i inne miejsca, za PRL jeździło się szukać piwa po różnych miejscowościach bo braki były, albo do konsumpcji jedynie.
  
  Byłem i w pruszczańskiej Rotundzie:D - Na dancingu.
  
  Dariusz Salamon
  3 lata
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Podobnie jak i u Jakuba w Pruszczu, były też i inne miejsca, za PRL jeździło się szukać piwa po różnych miejscowościach bo braki były, albo do konsumpcji jedynie. Byłem i w pruszczańskiej Rotundzie:D - Na dancingu.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-11-08 15:01

Moderna (1)

Każdy kto z nimi robi interesy musi podwójnie uważać. Kto choć raz z nimi współpracował do współpracy nie da się namówić ponownie

Życzę powodzenia
3 lata
- 15 4
Twoja opinia

Zmień treść

Każdy kto z nimi robi interesy musi podwójnie uważać. Kto choć raz z nimi współpracował do współpracy nie da się namówić ponownie
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2020-11-08 15:58
  
  Konkurencji tez powodzenia :)
  
  3 lata
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-11-08 15:45

bardzo fajny bar byl

w budynku stacji PKP Oliwa. piwko z beczki i fajne jedzonko

dana
3 lata
- 11 0
Twoja opinia

Zmień treść

w budynku stacji PKP Oliwa. piwko z beczki i fajne jedzonko
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-11-08 14:38

Biały Zdrój...dzis taka nazwa by nie przeszła. Bielsko-Biała tez musi przemysleć swoja i złozyc samokrytyke...

taka panie polityka
3 lata
- 11 4
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-11-08 14:24

W barze zachęta był kręcony

teledysk Kur -jesienna deprecha.....

3 lata
- 10 1
Twoja opinia

Zmień treść

teledysk Kur -jesienna deprecha.....
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-11-08 14:08

Fantastyczny artykul

polkop@vp.pl
3 lata
- 8 6
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii