Co jedzono, kiedy nie było jeszcze lodówki?

2 listopada 2011 (artykuł sprzed 12 lat)

Opinie (68)

Jak wyglądał piknikowy stół angielski? Co marynarze podkradali ze spiżarni na statkach? Jak król Hiszpanii musiał zachowywać się przy stole? - to niektóre z pytań, na które odpowiedzą specjaliści podczas międzynarodowej konferencji "Historia naturalna jedzenia. Między antykiem a XIX wiekiem". Cykl wykładów rozpocznie obchody 100. rocznicy udostępnienia publiczności Domu Uphagena w Gdańsku.

Królowie, kupcy i marynarze. Jak jadali, można będzie dowiedzieć się podczas konferencji w Domu Uphagena.

- Nie chciałabym się żywić tak, jak gdańscy szyprowie w XVIII wieku - przyznaje dr Ewa Łączyńska ze Słupska, która opowiadać będzie o tym, co jadano dawniej na statkach. Naukowiec ze Słupska, która osobiście gustuje w kuchni japońskiej, przeanalizowała zapiski o menu gdańskich ludzi morza i wie, że jadłospis podczas rejsów był raczej monotonny.

- W komorze na jedzenie trzymano beczki z wodą, piwem i kaszą, a do tego w naczyniach solone i peklowane mięso - wylicza dr Łączyńska i dodaje: Czasem zdarzały się sytuacje, kiedy marynarze podkradali cukier lub wino z przewożonych dla kupców towarów.

Czy mógłbyś żyć bez lodówki?

tak, nie mam lodówki i jakoś sobie radzę tak, bo kupuję codziennie świeże produkty nie jestem pewien, czy wytrzymałby(a)m dłużej bez lodówki nie, choć czasami potrafię obejść się bez niej nie, lodówka jest mi niezbędna

Gdańsk w czasach swojej świetności sprowadzał wina m.in. z Hiszpanii. O tym, jak tamtejszy król musiał zachowywać się przy stole, opowiadać będzie podczas konferencji prof. Uniwersytetu Śląskiego Ryszard Skowron. Z kolei Aleksandra Barwicka zrobi przegląd weselnego stołu królewskiej pary Zygmunta III Wazy i Anny Austriaczki.

- Pomysł był taki, aby nie mówić o tym, co można wyjąć z lodówki. Dlatego wykłady dotyczą jedzenia od czasów antycznych po XIX wiek - uśmiecha się prof. UG Beata Możejko, kurator konferencji.

Dlatego do mieszczańskich spiżarni w osiemnastowiecznych domach gdańskich zajrzy dr Ewa Barylewska-Szymańska z Instytutu Historii Polskiej Akademii Nauk, a inspekcję biskupich spiżarni przeprowadzi dr Sławomir Kościelak z Uniwersytetu Gdańskiego. Ponadto dr hab. Ireneusz Milewski przyjrzy się dokładnie portfelom Rzymian i ich wydatkom na żywność.

Swój udział w konferencji w Domu Uphagena zobacz na mapie Gdańska

zapowiedziało łącznie kilkudziesięciu specjalistów z Polski, Czech i z Niemiec.

- To będzie inauguracja obchodów setnej rocznicy udostępnienia Domu Uphagena dla publiczności - wyjaśnia dr Ewa Barylewska-Szymańska, kierowniczka obiektu, który uważany jest za jedno z najstarszych muzeów wnętrz mieszczańskich w północnej Europie.

Wstęp na konferencję dla słuchaczy jest bezpłatny.

Wydarzenia

Historia naturalna jedzenia. Między antykiem a XIX wiekiem. (3 opinie)

(3 opinie)

konferencja

Miejsca

Dom Uphagena Gdańsk, Długa 12

Opinie (68) 6 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-11-02 22:32

nasi przodkowie na mchu jadali

bo stołów nie mieli

12 lat
- 1 1
Twoja opinia

Zmień treść

bo stołów nie mieli
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-11-02 22:46

Kiedyś będzie artykuł:

"Co jedzono, kiedy nie było Biedronki?"

:)
12 lat
- 5 1
Twoja opinia

Zmień treść

"Co jedzono, kiedy nie było Biedronki?"
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-11-03 00:01

Poczytajcie troche.... (1)

Był taki pisarz Reimont sie nazywał. w powieści "Chłopi" opisał jak przechowywali zywność. Solono, peklowano, wędzono. Zima rąbano lód i składowano go w tzw "lodowni". to taka spizarnia wykopana w zemii ściany izolowane trocinami i słoma. Tam całe lato stały beczki z solonym miesem i innymi produktami. a poza tym po podwórku biegał swieży drób

Markus
12 lat
- 8 0
Twoja opinia

Zmień treść

Był taki pisarz Reimont sie nazywał. w powieści "Chłopi" opisał jak przechowywali zywność. Solono, peklowano, wędzono. Zima rąbano lód i składowano go w tzw "lodowni". to taka spizarnia wykopana w zemii ściany izolowane trocinami i słoma. Tam całe lato stały beczki z solonym miesem i innymi produktami. a poza tym po podwórku biegał swieży drób
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-11-02 06:30
  
  Dobrze, że ci Chłopi nie żyli we współczesnej Europie - taka Spurek by im wparowała na podwórko i zabrała kury. Pomarli by z głodu, w imię czerwonych idei.
  
  1 rok
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Dobrze, że ci Chłopi nie żyli we współczesnej Europie - taka Spurek by im wparowała na podwórko i zabrała kury. Pomarli by z głodu, w imię czerwonych idei.
  Regulamin dodawania opinii